Комбинации на храна Предности за телото
Правењето комбинации на две намирници кои му користат на организмот не е само мит, туку е и научно докажано. Бидејќи тие не се тешки за купување и не бараат посебно време за подготовка, ние продолжуваме да ви ги претставуваме заедно со конкретните придобивки што ги даваат и комбинациите што е добро да ги избегнувате.
Наука за комбинација на храна
Комбинирањето храна е долгогодишна практика, но денес стана исклучително популарна. Историски, нејзините принципи првпат се појавија во ајурведската медицина во античка Индија, но беа популаризирани во средината на 1800-тите под овој термин трофологија (наука за комбинација на храна). Потоа, тие беа повторно започнати во 1900-тите години од Диета со сено, и оттогаш тие станаа основа за многу модерни диети.
Застапниците на диети засновани врз принципите на комбинирана храна веруваат дека доколку се конзумираат несоодветни комбинации разни болести, акумулации на токсини и стрес може да се појават во дигестивниот тракт (како и гасови, надуеност, запек, дијареја, рефлукс и замор). Напротив, вистинските комбинации можат да ги ублажат овие проблеми, што доведува до зголемено ниво на енергија, намалување на дамките по акните и кожата, подобра асимилација на хранливите материи и подобрена детоксикација.
Науката за комбинација на храна ја поддржува идејата дека одредени видови храна создаваат соодветен пар, додека други не. Концептот претпоставува дека според нивната несоодветна комбинација, најпознат пример е печењето со компири, ќе се појават негативни ефекти врз здравјето. Во овој поглед, храната е поделена на различни групи, обично расчленети на јаглени хидрати и скроб, овошје (вклучувајќи слатки овошја, кисело овошје и дињи), зеленчук, протеини и масти. Алтернативно, некои планови за диети ја класифицираат храната како кисела, алкална или неутрална, а диетите експлицитно ви кажуваат како да ги комбинирате овие групи за да создадете оброк.
Правила за комбинирање на храна
Правилата што стојат зад науката за комбинацијата на храна може да варираат според изворот, но најчестите го вклучуваат следново:
- само овошје на празен стомак, особено лубениците
- не комбинирајте скроб со протеини
- не комбинирајте скроб со кисела храна
- не комбинира различни видови протеини
- консумирајте само млечни производи на празен стомак, особено млеко
Други правила: протеините не треба да се мешаат со маснотии, шеќерот треба да се јаде само одделно од оброкот, а овошјето и зеленчукот треба да се јадат одделно од оброците, по можност пред.
Овие правила се засноваат на две главни услови. Првиот е дека затоа што различна храна се вари со различна брзина, комбинирање на храна со брзо варење со храна со бавно варење предизвикува блокада во дигестивниот тракт, што доведува до негативни дигестивни последици и во однос на здравјето. Тогаш станува збор за тоа Различна храна бара разградување на различни ензими и овие ензими делуваат на различно ниво на pH - ниво на киселост - во цревата. Идејата е дека ако на две намирници им се потребни различни нивоа на pH, телото не може правилно да ги вари обете храна истовремено. На пр, амилаза од плунката ги распаѓа јаглехидратите додека пепсин и трипсин од стомакот ги распаѓа протеините.
Научни студии за комбинација на храна
Примери на соодветни комбинации на храна
Комбинации на храна што треба да се избегнуваат
Овошје со или после јадење - на пример јагоди на салата, манго салса над риба, јаболко пита или бобинки за десерт)
Proteinивотински протеин и скроб - на пример месо и компири, пилешко и тестенини, сендвич со мисирка
Масти со несоодветна храна - на пример маслинки со леб, туна со мајонез, месо пржено во растително масло
Течности за време на оброците - на пример вода за време на оброкот, сок со храна, чај веднаш по оброкот.
Два концентрирани извори на протеини - на пример шунка и јајца, ореви и јогурт, морска храна со црвено месо