Коментирајте ја дискусијата за глутен поради угостители Зборувајќи за храна во училиштата
Алармниот повик од угостителот во училиште во Хановер поради премногу често нарачани специјални оброци покажува дека премногу опции за јадење исто така можат да бидат опасни, вели Хајко Рандерман.
Не беше сè подобро во минатото, но некои работи беа полесни. Готвење за големи групи, на пример. Јадење за секого - главната работа е што ве исполнува. Во тоа време, исто така, им беше полесно на примателите на оброкот, но не и подобро: Оние кои не ја сакаат или толерираат понудената храна, мораа да гледаат што друго можат да јадат. Или гладувајте. Можеби некогаш треба да го имате ова на ум за да видите каков голем напредок е што големите кујни во мензи, кафетерии и угостители сега природно нудат и вегетаријанска, понекогаш дури и веганска храна и, доколку е потребно, дури и храна без лактоза и глутен Бидете во можност да обезбедите храна. Оваа разновидна понуда ја земаме здраво за готово - и затоа ги тера луѓето да седат и да забележат кога снабдувач на ручек во училиште одеднаш протестира против однесувањето на своите клиенти: Во иднина, угостителот Вом Фајнстен сака да достави храна без глутен само на презентација на лекарско уверение за нетолеранција на глутен.
Премногу намирници без глутен се нарачани од добавувачот. И со оглед на количините само, угостителот веројатно е во право. Иако целијачна болест, како што е официјално позната нетолеранцијата на глутен, е една од најчестите болести на нетолеранција што постојат, таа влијае само на околу 3 до 10 од 1000 луѓе во Германија. Кога 90 до 110 од овие оброци се нарачани во училиште, очигледно нешто не е во ред.
Може само да се погоди што се крие зад ова: Некои луѓе може да мислат дека храната без глутен е поздрава сама по себе и затоа ја нарачува без да размислува за тоа повеќе. Можеби на овој начин некој исто така сака да проба дали е подобро да избегнуваат храна богата со глутен. Како по правило, поверојатно е дека родителите кои сакаат да направат нешто добро за своите деца со специјалната диета - но грешат. Бидејќи храната без глутен е корисна само за луѓе со целијачна болест. За сите други, дури може да биде лошо ако трајно избегнуваат глутен. Затоа, поплавата на нарачки е исто така знак дека опциите над стандардниот гулаш можат да предизвикаат несигурност.
Угостителот иницира важна дебата со својата е-пошта до родителите. Тоа не го намалува фактот дека размислувањата за трошоците може да играат важна улога за компанијата во овој проблем, бидејќи производството на храна без глутен е исто така значително поскапо. Нешто едноставно оди наопаку кога на десетици здрави деца им се дава диета за слабеење без никаква потреба. Но, да се достави храна без глутен само против сертификат, како што компанијата сака, оди предалеку. Бидејќи тоа би ги натерало долговите на оние кои се навистина погодени: Тие треба да го променат своето однесување за да го решат проблемот, додека другите кои добиле диетална храна без потреба се без напор и без учење.
Затоа, ќе биде подобро ако училиштата го земат алармниот повик од угостителот и да го направат тоа тема на час или во проекти. Идеално, родителите исто така треба да бидат вклучени во дискусијата, бидејќи тие честопати ја нарачуваат храната. Убедувањето на децата и адолесцентите да се откажат од диетата за намалување може да биде лесно во многу случаи - на крајот на краиштата, нормалната храна е обично многу повкусна.