Компир vs.

Компирот е омилен зеленчук на Германците и обично се служи како гарнир. Но, во последниве години, егзотичниот сладок компир исто така добива сè поголемо внимание. Дали портокаловиот клубен е уште поздрав од компирот?

Содржина

1. Компир наспроти сладок компир: Која е разликата?
   1. Макроелементите
   2. Микроелементи
   3. Компир наспроти сладок компир: хранливите вредности на прв поглед (1) (2)
2. Компирите постигнуваат резултат со отпорен скроб
3. Кајапо: чудо од оружје за сладок компир
4. Што всушност се јаде?
5. Знаење за одземање

Компир наспроти сладок компир: Која е разликата?

Настрана од нивното име, компирот и слаткиот компир немаат многу заедничко. Додека компирот е растение од ноќно сенка што се одгледува тука во Германија, слаткиот компир е врзан и се увезува претежно од Израел или Јужна Америка.

Покрај оваа разлика, тие се многу слични во начинот на подготвување. И компирот и слаткиот компир може да се варат, печени, пржени, да се направат пире или да се мешаат во салата.

Но, која варијанта е всушност поздрава? Компир наспроти сладок компир - јадете попаметно објаснува.

Нутритивни вредности на двата клубени

Макроелементите

Во однос на макроелементите, видовите компири се разликуваат во однос на содржината на јаглени хидрати. Генерално, Сладок компир 10 грама повеќе јаглехидрати на 100 грама исто така 5 грама повеќе шеќер, што не е изненадувачки со оглед на сладок вкус. Клубени се разликуваат само малку во однос на содржината на маснотии, протеини и влакна.

Микроелементи

Сепак, постојат поголеми разлики во микроелементите. Слаткиот компир постигнува многу калциум, железо, калиум и фосфор, како и фолна киселина. Калциумот е важен за коските, железото помага при формирање на крв, калиумот го регулира целиот баланс на течности во телото, го поддржува срцето и дури може да го намали стресот. За жени кои сакаат да имаат бебе и за бремени жени, фолатот влијае позитивно на развојот на ембрионот. Слаткиот компир содржи и скоро четири пати поголема количина манган од компирот, што е потребно за развој на 'рскавица, сврзно ткиво и коски.

Очите буквално јадат со сладок компир. Портокаловата боја не само што изгледа добро, секундарната растителна супстанција бета-каротин одговорна за тоа е исто така претходник на витамин А, кој значително придонесува за здравјето на очите. Каротеноидите имаат и антиоксидантни својства. Редовното консумирање на шарениот клубенот ги штити клетките и го зајакнува нашиот имунолошки систем. Витаминот Е, кој е околу 90 пати повеќе во слаткиот компир отколку во конвенционалниот компир, исто така ги штити клетките и спречува нивно предвремено стареење.

Германскиот клубенот не може да биде во чекор со високата содржина на микроелементи во сладок компир. Иако е само малку зад егзотичното растение во однос на фосфор и калиум, има скоро три пати поголема количина на калциум, двојно поголема количина на витамин Ц и 961 пати поголема количина на бета-каротен во слаткиот компир. Но, локалниот компир има предност кога станува збор за железо и магнезиум. Ова може да биде особено интересно за спортистите.

Компир наспроти сладок компир: хранливите вредности на прв поглед (1) (2)

Компир од сладок компир

Калориска вредност	117 kcal	73 kcal
јаглехидрати	24 гр	15 гр
- од кои шеќери	4,62 гр	0,68 гр
дебели	0,6 гр	0,01 гр
протеини	1,6 гр	1,9 гр
Влакна	3,1 гр	1,2 гр
Калциум	22 мг	9 мг
железо	0,66 мг	0,86 мг
магнезиум	18 мг	21 мг
фосфор	39 мг	31 мг
калиум	360 мг	340 мг
натриум	4 мг	3 мг
манган	240	107
Фолна киселина	12-ти	9
Бета каротен	7887 година	5
витамин Ц.	30 мг	14,86 мг
Витамин Е.	4,56 мг	0,05 мг

Компирите постигнуваат резултат со отпорен скроб

Ако зовриете компири и оставете ги повторно да се оладат, се создаваат отпорни скроб. За разлика од сладок компир. Некои од отпорните скроб не можат да се разложат на телото, па затоа обезбедуваат помалку килокалории. Откако ќе стигнат до дебелото црево практично недопрени, тие можат да послужат како снабдувач на енергија за здрави цревни бактерии. Тие исто така помагаат при варење, слично на влакната.

Составот на отпорните скроб се менува само малку откако ќе се загрее. Отсега натаму, не мора да ја јадете омилената храна ладно за да имате корист од позитивните ефекти на отпорниот скроб.

Кајапо: чудо од оружје за сладок компир

Во кожата на слаткиот компир е супстанцијата Кајапо. Во студиите со пациенти со дијабетес мелитус тип 2 кои конзумирале четири грама Кајапо дневно, откриено е дека намалено ниво на шеќер во крвта и нивото на холестерол (5) .

Од оваа причина, иако слаткиот компир има поголема содржина на шеќер и поголемо гликемиско оптоварување од компирот, тој може да биде посоодветен за дијабетичари.

Што всушност се јаде?

Внимание: Само клубенот од растението компир може да се конзумира во варена состојба. Остатокот од растението, т.е. пука и лисја, се отровни!

Од друга страна, лисјата на сладок компир исто така може да се јадат: во нивните земји на потекло тие често се обработуваат како спанаќ. Црвениот клубен исто така може да се јаде суров, на пример, рендан во салата или исечен на парчиња како суров зеленчук со кварк од билки.

Знаење за одземање

Кој клубенот сега е поздрав? Овој пат точно напред: Двете клубени се здрави! Кога станува збор за витамини и минерали, слаткиот компир има предност скоро насекаде. Пред сè, секундарната растителна супстанција бета-каротен, која е одговорна и за бојата на клубенот, има антиоксидативно дејство и ги штити клетките и го зајакнува имунитетот кога редовно се консумира.

Кога станува збор за макроелементи, клубени се разликуваат само малку. Со оглед на слаткиот вкус, не е изненадувачки што има повеќе шеќер во слаткиот компир. Како и да е, компирот од портокал е посоодветен за дијабетичари, бидејќи супстанцијата кајапо, која се наоѓа во кожата на слаткиот компир, може да го намали нивото на шеќер во крвта, па дури и холестерол.

Иако слаткиот компир е значително похранливиот клубенот, компирот има и здравствени придобивки. Како и кај сите намирници, урамнотежената исхрана е клучот за здравјето. И компирот и слаткиот компир се добредојдени редовно да се појавуваат во вашето мени.

---