Компирот како луксузна храна и лековито растение
41. Кои можности постојат за да се излечат или олеснат состојбите на болести со диета од компир?
Шведскиот нутриционист Рагнар Бер г (1873-1956) е татко на диетата со компири. Тој работеше на минералниот метаболизам на човечкиот организам и во 1924 година ја препозна вредноста на компирот за урамнотежена исхрана (види Поглавје 3, Прашање 14).
Дебелина:
Многумина, особено постарите лица, јадат премногу, премногу дебели, премногу слатки и премногу солени. Последиците се дебелина и дијабетес. Со диета со компир, дијабетичарите можат да изгубат тежина без неухранетост или шеќер во крвта. Распаѓањето на скроб од компир во гастроинтестиналниот тракт, исто така, доведува до распаѓање на масните наслаги во ткивото. Диетата со компири може да се намали до килограм дневно, без да останете гладни и да не ги збркате електролитите.
Бубрежна инсуфициенција:
Оштетените бубрези веќе не можат целосно да ги излачуваат производите на распаѓање на протеините. Пациентите со бубрег треба да консумираат малку, но високо квалитетен протеин со голем дел од есенцијални аминокиселини. Чистиот извлечен протеин од компир е особено погоден за ова.
Подагра:
Оваа болест на зглобовите е предизвикана од таложење на кристали на урична киселина, кои се тријат со надкостница при движење и предизвикуваат болки во зглобовите. Причината е диета богата со пурин, на пример, со месо, грав, карфиол. Пурин (латински: purum = чиста и урина = урина) е матично тело на нуклеински киселини и урична киселина. Диетата со компир со низок пурин може да спречи поплаки за гихт или да го намали нивото на урична киселина.
Висок крвен притисок:
Високиот крвен притисок често е предизвикан од премногу сол (натриум хлорид) во храната. Бидејќи компирот има малку натриум (види Поглавје 3, Прашање 14), тој има ефект на намалување на крвниот притисок во овој случај. Еднонеделен лек од компир обично доведува до посакувано намалување на крвниот притисок.
Алергии на храна:
Не се познати алергии на компири. Пациенти со целијачна болест кои страдаат од неизлечива алергија на глутин протеин од пченица и 'рж, сепак можат да уживаат во исхраната со компири, леќата (Fagopyrum tataricum, F. esculentum) и амарантот (Amaranthus caudatus).
Зголемување на тироидната жлезда:
Недостаток на јод во исхраната доведува до зголемување на тироидната жлезда. Оброк од 250 гр компири им обезбедува на возрасните една третина од потребната дневна потреба од околу 200 микрограми јод, деца дури три четвртини. Сепак, ова важи само ако компирот не расте на почви осиромашени со јод (види Поглавје 3, Прашање 6).