КОМПЛЕТ - Комплет - Медиуми - Соопштенија за печатот
39 проценти од возрасните ширум светот имаат прекумерна тежина, 13 проценти дури и дебели - и трендот расте, според Светската здравствена организација (СЗО). Во исто време, 795 милиони луѓе гладуваат - сепак, според Велтунгерхилфе, 1,3 милијарди тони храна завршува во ѓубре секоја година. Скоро 20 проценти од достапната храна во светот се губи само преку прејадување и отпад: Ова е резултат на меѓународната студија во која работеа и климатски истражувачи од Институтот за технологија во Карлсруе (КИТ).
Светската популација троши околу десет проценти повеќе храна отколку што е потребна за здрава исхрана, според истражувачите во нивната студија. Девет проценти од храната се фрла или пропаѓа. Напорите за намалување на овие загуби можат да помогнат во подобрувањето на глобалната безбедност на храната - истовремено обезбедувајќи безбеден пристап до прифатлива и хранлива храна - и да спречат штета на животната средина.
За да се измери големината на овие загуби, геолозите и климатолозите од Велика Британија, Германија и Австралија го испитаа глобалниот систем на храна на сите нивоа - од одгледување жито и берба до потрошувачка. За да го направат ова, тие првенствено ги оценија податоците од Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации.
Според ова, скоро половина од житото собрано во светот, поточно 2,1 милијарди тони, се губи преку прејадување, отпад и - дури и пред да стигне до потрошувачот - неефикасни производствени процеси.
Најмалку ефикасен процес, според истражувачите, е добиток, со загуби од 78 проценти или 840 милиони тони: Повеќе од милијарда тони жито се користат за производство на 240 милиони тони производи од животинско потекло, како месо, млеко и јајца . Само оваа фаза во системот за храна е одговорна за 40 проценти од сите загуби во собраното жито.
Ако побарувачката за одредена храна, особено месо и млечни производи, продолжи да расте, ефикасноста на системот за храна ќе продолжи да опаѓа и може да стане тешко да се нахрани растечката светска популација на одржлив начин, велат истражувачите.
Задоволувањето на побарувачката исто така може да доведе до штета на животната средина со зголемување на емисиите на стакленички гасови, снабдување со вода за пиење и намалување на биодиверзитетот. Охрабрувањето на луѓето да јадат помалку производи од животинско потекло, да фрлаат помалку храна и да не јадат значително повеќе отколку што му треба на телото, може да помогне да се повратат овие трендови.
„Оваа студија нагласува дека кога станува збор за безбедноста на храната, и производството и потрошувачката се клучни прашања што треба да се земат предвид при развој на одржливи системи за храна. Таа исто така нагласува дека терминот „отпад“ може да значи различни работи “, велат професорот Алмут Арнет и професорот Марк Рунсевел од КИТ, кои биле вклучени во студијата. Студијата е финансирана од проектот на ЕУ LUC4C, координиран од КИТ.
Студијата, предводена од Универзитетот во Единбург, е соработка со Технолошкиот институт Карлсруе (КИТ), Руралниот колеџ на Шкотска, Универзитетот во Јорк и Центарот за истражување на времето и климата во Австралија. Објавено е во списанието Земјоделски системи.
Питер Александар, Калум Браун, Алмут Арнет, он Финиган, Доминик Моран, Марк Д.А. Рунсевел: Загуби, неефикасност и отпад во глобалниот систем на храна. Земјоделски системи, 2017. ДОИ: 10.1016/j.agsy.2017.01.014
Детали за Центарот за клима и животна средина на КИТ: http://www.klima-umwelt.kit.edu
Како „Универзитет за истражување во здружението Хелмхолц“, КИТ создава и пренесува знаење за општеството и животната средина. Целта е да се даде значителен придонес кон глобалните предизвици во областа на енергијата, мобилноста и информациите. За таа цел, околу 9.300 вработени работат заедно на широка дисциплинска основа во природните, инженерските, економските, хуманистичките и општествените науки. КИТ ги подготвува своите 24.400 студенти за одговорни задачи во општеството, бизнисот и науката преку универзитетски курс насочен кон истражување. Иновативната активност на КИТ го премостува јазот помеѓу знаењето и примената за социјална корист, економски просперитет и зачувување на нашите природни основи на животот. КИТ е еден од германските универзитети за извонредност.