Коњац и Ширатаки; Маја Пулчиу

Коњак (Amorphophallus konjac) е корен што се јаде од истоимено азиско дрво. Коњак е храна без глутен, 100% природна, алергиска храна. Нема скоро никакви калории и апсорбира до 100 пати поголема од својата тежина во вода (70 пати повеќе од овесни трици).

Коњац е, според тоа, идеална храна што нè заситува без да ни донесе премногу калории! Тестенините Shirataki konjac имаат само 13 калории на 100 гр и асимибилни јаглени хидрати само 0,5 гр. Главната компонента на коњакот е растворливо влакно наречено глукоманан.

Ова влакно го забавува празнењето на желудникот, така што ќе се чувствувате сити подолго време после јадење. Прелиминарните студии сугерираат дека конјац глукоманан, најчесто во комбинација со нискокалорична диета, ни помага да изгубиме добри килограми.

ВНИМАВАЕ! По консумирање на коњац во која било форма, треба да пиете доволно течност, најмалку 200 ml, до 400 ml, бидејќи тоа е растворливо во вода растително влакно и недостаток на течност може да предизвика непријатност во желудникот. Покрај чувството на ситост, конјац го намалува шеќерот во крвта и холестеролот бидејќи влакната на глукоманан ефикасно ја апсорбираат водата во дигестивниот тракт и ја намалуваат апсорпцијата на јаглени хидрати.

Можете да купите коњак корен во форма на додаток на храна, тестенини ширатаки, прав или гранули со екстремно ниски калории. Гранулите Коњац може да се готват на ист начин како што готвиме ориз со зеленчук, но со предност што тие имаат 90% помалку калории од белиот ориз! Можете да изгубите скоро 6 килограми за осум недели ако вклучите коњак во вашата дневна исхрана.

Иако се користи во Јапонија илјадници години, конјац беше воведен во диетите во Европа и Америка само во 80-тите години на минатиот век кога научните истражувања го покажаа потенцијалот на компонентата глукоманан за намалување на холестеролот, запек, шеќер во крвта и ефикасно да придонесат за слабеење.

Коњац доби уште поголема популарност во 2011 година, кога нутриционистот Пјер Дукан го додаде овој влакнест корен на списокот со 100 нискокалорични, нискогликемични намирници одобрени за слабеење. Оние кои ја следат диетата Дукан можат да јадат коњац во неограничени количини во сите фази на диетата. Има многу малку калории и прави да се чувствуваме сити без да чувствуваме фрустрација од диета. Погоден е и за дијабетичари. Покрај тоа, тој го регулира холестеролот и го намалува опасното ниво на високи триглицериди.

Како да се готви коњац?

Многу удобен начин да се готви коњац е оној на тестенините ширатаки. Растворливите влакна содржани во овие тестенини го забавуваат варењето, продолжувајќи го чувството на ситост, што помага при секоја диета. Со неутрален вкус и занемарлива количина калории, јуфките „Ширатаки конјач“ може да се готват исто како тестенини, заедно со лесни сосови од домати, посно месо, зеленчук. Со тестенините Shirataki konjac можете да ги претворите вашите омилени омилени рецепти во вистински рецепти за диети!

Рецепт на глупак ширатаки коњац со црвен сос:

- Ставете ги јуфките во топла вода, ослободете ги купиштата јуфки по желба, зовријте според упатствата на кутијата или преференциите, па исцедете ги.

- Во нелеплив вок „зацврстете“ сецкан кромид, црвена пиперка и додадете сос од домати или ситно исецкани свежи домати. Варете 30 минути, додајте ги јуфлерите Ширатаки конјач и исклучете го огнот. Малку босилек, кари, разнобојна пиперка или хималајска сол може да го комплетираат вкусот на овој препарат за диети!

Рецепт на тестенини ширатаки од ракчиња со ракчиња:

- Ставете тестенини ширатаки во топла вода, олабавете ги куповите по желба, варете според упатствата на кутијата или преференциите, па исцедете ги.

- Во нелеплив вок сварете исечен кромид, црвен пипер и 200 гр излупени ракчиња. По само 5 минути, додадете неколку чешниња мелен лук и тестенини ширатаки конјач и исклучете го огнот. Малку босилек, кари, разнобојна пиперка или сусам може да го комплетираат вкусот на овој препарат за диети!

Рецепт на тестенини „Ширатаки конјац“ со песто „Дукан“:

- Ставете во електричен миксер магдонос, босилек, лук, кромид и орев за да добиете густ сос наречен песто Дукан. - Измешајте го ова песто со врели јуфки и зачинете го со сол и бибер, можеби неколку лисја рукола и сок од лимон.

Рецепт на глупак ширатаки конјач со многу зеленчук:

- Ставете ги јуфлерите ширатаки во топла вода, олабавете ги купите тестенини по желба, зовријте според упатствата на кутијата или преференциите, па исцедете ги. Боранија, мал кромид, бугарска пиперка, брокула (може да ставите тиквички или печурки) се лесно вок со малку маслиново масло. Додадете ги топлите тестенини ширатаки и зачинете со соја сос, ѓумбир, лук, сусам, по вкус. Добивте диетален ручек или вечера!

Изненадувачки, овие тестенини содржат 97% вода и само 3% глукоманан влакна, а сепак обезбедуваат чувство на ситост. Лора Ламонт вели дека правам дури и повеќе од тоа. Тоа укажува на лавина студии, објавени во угледни списанија, кои покажуваат дека глукомананските влакна можат да го намалат нивото на холестерол и шеќер во крвта. Пред неколку години, Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) ги разгледа сите придобивки што според производителите имаат глукоманан во прав и заклучи дека навистина помага да се намали телесната тежина.