Коњак »Течни приказни

Како настана коњакот?

„Најтоплата јакна сепак е когнестата јакна!“ - е стара поговорка. Но, надвор од својата функција за затоплување, коњакот е дух со долга традиција. Во 16 век ракијата се развива како претходник на денешниот коњак. Ако во тоа време сакате да пренесувате вино на поголема оддалеченост, ризикувавте дека добрата капка ќе стане кисела за време на долгото и макотрпно патување и повеќе да не се пие. Со дестилирање на виното пред да се пренесе, може да се чува подолго. На дестинацијата, ракијата потоа се пиеше директно или се разредуваше назад во јачина на пиење. Како што се подобруваше квалитетот, постепено се создаваше поквалитетен коњак, кој наскоро ужива голема популарност кај повисоките класи.

Производство на коњак

Коњакот се прави исклучиво од бели вина. Името „Коњак“ е заштитено со закон за трговски марки. Само грозјето од областите за одгледување околу градот Коњак е дозволено да ја користи ознаката. Шест локации се разликуваат во областите што растат: Гранде Шампањ, Малиот Шампањ, Граница, Финс Боис, Бонс Боис, Боис Ординарес. Од грозјето се прави вино со мала содржина на алкохол, кое потоа традиционално се дестилира во зимските месеци најдоцна до крајот на март. Ракијата потоа се чува во дрвени буриња, слично на производството на виски или рум, каде што созрева неколку години и ги апсорбира аромите на дрвото. Правило: колку подолго се чува коњак, станува потемен. Но, и тука, слично на другите духови, помага агентот за боење Цукеркулер.

---