Königkrabbe Fischlexikon Дали знаевте риба и морски плодови Дојче Видете
Кралскиот рак е познат и како рак-чудовиште поради неговата значителна големина: може да достигне распон на ногата од 1,80 метри и тежина од 17 килограми.
- Риба и морски плодови-десно
- Откријте го светот на риба-десно
- Производствени специјалитети стрела-десно
- Исхрана и Healtharrow-десно
- Дали знаевте? Стрелка-десно
- Риба лексиконаро-десно
- Полјак од Алјаска
- школка
- Барамунди
- Дорада Ројал
- размавтач
- Рак
- Пастрмка
- ракчиња
- Tолтеникава скуша
- штука
- Црна халибут
- Бела халибут
- харинга
- Хоки
- јастог
- Раковина
- треска
- Јастог од Норвешка
- крап
- кавијар
- Кингклип
- октопод
- Кинг рак
- лосос
- Лосос пастрмка
- линг
- скуша
- Муллет
- Школка
- Пангасиј
- Црвена риба
- Црвен лопен
- Црвен гарнир
- ќар
- сардината
- Хадок
- плашица
- ослиќ
- јаглени риби
- монашка риба
- ѓон
- есетра
- Свети Петерсфиш
- Волчица
- Турбот
- туна
- Тилапија
- Костур на езерото Викторија
- сом
- Море бас
- Пикеперх
- Ихтиологијароло-десно
- Риба лексиконаро-десно
- Рецепт стрелка-десно
- Совети од професионалци
- Производство на стрелка-десно
- Одржливост
Карактеристики
- Лат: Paralithodes camtschatica
- Д: кралски рак Камчатка
- МК: црвен кралски рак, кралски рак на Алјаска
- П: крабија краби
- Е: Кангрехо вистински рохо
- Јас: Гранкио е вистински
Повеќе за кралските ракови
Совет за рецепт: правилно отворање на кралските ракови
Повеќе за кралските ракови
Кралскиот рак на Алјаска, познат и како кралски рак Камчатка, игра најважна улога во трговијата на светскиот пазар. Овој вид е првично роден во Северен Пацифик покрај Камчатка, најисточниот дел на Русија. Природниот опсег се протега од Беринговото Море преку Алјаска и Канада до Хокаидо и Корејскиот теснец. Во 60-тите години на минатиот век, кралскиот рак Камчатка беше воведен во Баренцовото Море од советските научници за да обезбеди храна богата со протеини за населението и исто така како мал пакет стимулации за оддалечените области на Мурманск. Бидејќи на кралскиот рак му недостасуваат природни непријатели, оттогаш се шири непречено и релативно брзо стигна до норвешките крајбрежни води.
Постојат и други видови кралски ракови, но тие тешко дека играат улога во комерцијалниот риболов. Еден исклучок е кралот на ракот на Антарктикот, кој се наоѓа дома на јужниот врв на Јужна Америка. Сепак, ретко се продава во странство.
Како опрема за риболов се користат специјални корпи за ракови со рибино месо како мамка, во кои има простор до 100 ракови.
Главната сезона за риболов на кралски рак е од октомври до декември.
Шесте долги нозе на кралскиот рак содржат исклучително нежно, сочно месо кое природно има малку сладок вкус. Многу гурмани дури го претпочитаат од јастогот.
Потребна е чувствителност при готвење. Ослободеното месо од нога најдобро може да толерира нежни температури до 60 степени и затоа е идеално за подготовка на Sous-vide. Алтернативно, може да се потопи во топла солена вода од 10 до 15 минути или нежно да се запее на средна температура од 6 до 8 минути. Нозете и школката може да се испечат прекрасно на скара, потоа може да се отстрани месото од лушпата со помош на клешти и ножици. Послужете го месото како јастог: или само наросено со топол путер или како извонреден коктел.