Контрадикторни студии
На долг рок, вегетаријанската исхрана може да доведе до модификација на ДНК што го прави телото почувствително на воспаление и затоа го изложува на поголем ризик од срцеви заболувања и рак, предупредува студија цитирана од techtimes.com.
Истражувањето е во спротивност со другите студии кои велат дека вегетаријанците се поздрави од оние што јадат месо и дека вегетаријанската диета е добра за срцето.
Истражувачите од Универзитетот Корнел откриле генетска мутација кај 70% од членовите на претежно вегетаријанска група во Пуне, Индија, додека била присутна само кај 20% од традиционалните американски потрошувачи на месо.
Мутацијата, позната како rs66698963 и откриена во генот FADS2, им помага на вегетаријанците ефикасно да ги апсорбираат есенцијалните масни киселини од растенијата.
Во исто време, мутацијата го потенцира создавањето на арахидонска киселина, што е поврзано со зголемување на појавата на воспалителни болести како што се срцеви заболувања и рак на дебелото црево.
Во комбинација со диета богата со растителни масла, овој мутантен ген брзо ги претвора масните киселини во арахидонска киселина.
Резултатите од оваа студија веројатно може да објаснат зошто во претходните студии 40% од популацијата на вегетаријанците биле повеќе склони кон карцином на дебелото црево отколку потрошувачите на месо - изненадувачки наод со оглед дека потрошувачката на црвено месо е поврзана со поголем ризик од карцином на дебелото црево.
Според авторот на студијата, д-р Том Брена, кај луѓе чии предци биле вегетаријанци, растителните масла претвораат повеќе масни киселини во арахидонска киселина, што го зголемува ризикот од воспаление и на долг рок доведува до срцеви заболувања и рак. Истражувачите исто така велат дека мутацијата се случила во човечкиот геном одамна, а потоа се пренесувала со генерации.
Но, може да биде уште полошо. Оваа генетска мутација спречува создавање на омега-3 масти, кои штитат од срцеви заболувања.
Од почетокот на индустриската револуција, диетите се префрлија од храна богата со омега-3 (вклучително и масна риба и ореви) во најмалку здрава, високо-растителна храна омега-6.
„Промените во исхраната можат да помогнат да се зголеми бројот на хронични заболувања забележани во некои земји во развој“, вели Брена, која препорачува да се користат растителни масла со ниски омега-6, како што е маслиновото масло.
Резултатите од студијата беа објавени во списанието Молекуларна биологија и еволуција. Претходните студии потенцираа и други прашања поврзани со вегетаријанската исхрана, како што се недостатоци во железо, протеини, витамин Б12, витамин Д и калциум.
Недостаток на есенцијални хранливи состојки го зголемува ризикот од невролошки нарушувања, анемија и други здравствени проблеми, предупредија лекарите од Клиниката Мајо, медицинска истражувачка група во Рочестер, Минесота.
Вегетаријанците не се поздрави од оние што јадат месо
Исто така, друга студија покажува дека вегетаријанците не се поздрави од потрошувачите на месо, пренесува потрошувачот.healthday.com.
Студијата покажува дека, во споредба со вегетаријанците, потрошувачите на месо немаат значително поголем ризик од развој на срцеви заболувања во следните 10 години. „Не можам да кажам дека вегетаријанската исхрана не спречува срцеви заболувања“, вели водачот на студијата, д-р Хјунсеок Ким од Медицинскиот факултет „Рутгерс Newу erseyерси“.
Сепак, придобивките за срцето може да бидат помалку отколку што се сметаше претходно, додаде д-р Ким. Студијата користела податоци од национално истражување спроведено во САД за да се споредат возрасните вегетаријанци со илјадници потрошувачи на месо. Иако вегетаријанците се послаби, ризикот од срцеви заболувања е ист.
„Вегетаријанските диетари имаат мал ризик од дебелина, висок крвен притисок и метаболички синдром“, сите фактори на ризик за срцеви заболувања, рече проф. Ким.
Но, ова може да се објасни со фактот дека вегетаријанците се често млади, жени и веќе имаат мал ризик за срцеви заболувања, покажува студијата исто така.
Анкетата што ја користеа Ким и нејзините колеги беше спроведена во периодот од 2007 до 2010 година, на 12 000 возрасни лица, на возраст од 20 и повеќе години. Од нив, 2,3% биле вегетаријанци.
Истражувачите разгледале стапки на дебелина, просечен обем на струкот, крвен притисок и метаболички синдром, како и нивото на холестерол и шеќер во крвта, што го зголемува ризикот од срцеви заболувања.
Тие исто така го пресметале кардиоваскуларниот ризик на Фрамингам, кој зависи од возраста, полот, холестеролот, крвниот притисок и пушењето, за да се предвидат шансите за развој на кардиоваскуларни болести во следната деценија.
Во случај на вегетаријанци, истражувачите го пресметале ризикот од Фрамингам на 2,7 проценти, додека не-вегетаријанците ризик од 4,5%. Разликата помеѓу двете групи не беше статистички значајна, рече д-р Ким.
Студијата е во спротивност со друга, од 2015 година, која покажа дека вегетаријанската исхрана е корисна за здравјето.
Кони Дикман, директор на Факултетот за исхрана на Универзитетот во Вашингтон, Сент Луис, вели дека студијата била извор на водич за здрава исхрана за Американците, спречувајќи кардиоваскуларни заболувања јадејќи повеќе овошје, зеленчук и семе.
„Академијата за исхрана и диететика наведува дека вегетаријанската исхрана е поврзана со помал ризик од смрт од исхемично срцево заболување“, рече Дикман. Таа ги охрабри луѓето да усвојат диета што е можно поблиску до вегетаријанската.
Студијата е своевидна слика на време, одговори д-р Ким, посочувајќи дека се заснова на она што луѓето велат дека го јаделе, а не на проучување на нивните навики во исхраната. „Потребни се студии за да се следат луѓето со текот на времето за подобро да се проценат придобивките од вегетаријанската диета“, рече д-р Ким. .
Студијата ја презентираше пред две недели на состанокот на Американскиот колеџ за гастроентерологија во Лас Вегас.