Конверзија на дојка на патка со ниска температура

... живеј подобро.

рецепт

Подготовката на гради од патка може да биде доста стресна - особено кога гостите се околу. Со следниот метод на ниска температура, сè е целосно опуштено:

дојка

  • Паткави гради по желба (прибл. 250g-300g по лице)
  • Бибер сол
  • пиво
  • душо

Исечете ја кожата на градите од патка во форма на лента или дијамант.

Загрејте ја рерната на околу 68 °, проверете ја температурата со термометар за месо.

Сржете ги градите од патка енергично од страната на кожата во печен сад - сè додека не поруменат. Потоа пржете кратко (1 мин.) На другата страна.

Исцедете ја маснотијата и користете ја на друго место (сос, црвена зелка, зелка од савој ...).

Ставете ја кожата на дојките од патка нагоре во сад за печење и ставете ја во рерна. Оставете да се готви полека 2 часа. Секогаш проверувајте ја температурата.

Измешајте ладно пиво со мед по два часа.

Отстранете ги градите од патка, покријте ги со алуминиумска фолија, поставете ја рерната на 250 ° и/или функцијата на скара.

Измијте ги градите од патка со мешавина од пиво/мед и скара во рерна околу 3 минути.

Сол, бибер и исечете. Послужете со сос и гарнир по ваш избор.

рејтинг

Патката е еден од подебелите видови живина, но содржи вредни, висококвалитетни протеини. Ако сте на диета со малку маснотии, оставете ја кожата надвор.