Конзервација и безбедност на здравата храна
Мени на главната област
Тематско мени
- Здравствена промоција и превенција
- Вежбање и здравје
- Здравата исхрана
- Безбедност на храна
- одржливост
- Релаксација и благосостојба
- Терапија и рехабилитација
- Клима и здравје
- Почетна страница
- Контакт
- приватност
- отпечаток
- Преглед
- речник
- База на податоци на проектот
- Литература NatGesIs
Здравствена заштита на потрошувачите за храна
Безбедноста на храната е една од најважните задачи на заштитата на здравјето на потрошувачите во Германија. Безбедноста, следливоста и контролата на квалитетот припаѓаат тесно заедно и се декларирана цел на бројни напори (Lindemann 2006).
Следење на храната - структура и постапка
Во Германија, мониторингот на храната е координиран од сојузните држави. Со цел да се обезбеди споредлив национален стандард за следење и безбедност на храната, постојат тела за координација во сојузните држави. Сите компании кои произведуваат, преработуваат или продаваат храна, производи за широка потрошувачка или козметички производи редовно се проверуваат. Изборот на производи и деловни активности се заснова на униформен принцип ширум ЕУ и се однесува првенствено на бизниси и храна што може да претставува зголемен ризик за потрошувачот. Изборот на примероци од храна се заснова на видот на храната, степенот на можен ризик по здравјето, потрошената количина, моменталното знаење, одредени процеси на производство и сезонски влијанија (Fankhänel 2007).
Нутриционистички профили
Нутриционистички и/или здравствени побарувања за стоки за широка потрошувачка во моментов добиваат важност. Нутриционистички информации обезбедуваат информации за тоа кои хранливи материи и состојки се присутни или недостасуваат во храната во зголемени или намалени количини. Здравствени информации се информации за пакување храна или етикети кои укажуваат на врска помеѓу храна или компоненти на храна и здравјето, на пример, информации за алергени. За стандардизирани етикети со единствен нутритивен профил, упатствата и критериумите во моментов се изготвени во позитивна листа ширум ЕУ. Нутритивниот профил ги дефинира барањата за нутритивниот состав на храната, така што таа може да носи порака за исхрана или рекламирање поврзана со исхраната (Backes 2007).