Конзерванси на храна можат да влијаат на контролата на апетитот

Конзерванси на храна што се користат во житарки за појадок и морски плодови можат да попречат во хормоналните нивоа кои ја контролираат тежината и ситоста, покажуваат резултатите од студијата за факторите кои ја фаворизираат дебелината во Европа, пренесува Food Navigator.

Истражувањето, кое се појавува во „Природа комуникации“, се фокусира на тоа како два конзерванси на храна, заедно со полимер што се наоѓа во составот на садовите за готвење, го нарушува а трио на хормони што игра важна улога во контролата на апетитот. Иновативниот систем за тестирање на матични клетки, исто така, демонстрира како нарушен хормонски систем може да влијае на бремена мајка и нејзиниот фетус - процес што се гледа само во студии на животни.

конзерванси

Трибутилтинул (ТБТ) е познато дека биоакумулира во морска храна и претставува најголем ризик од изложеност на луѓето. бутилхидрокситолуен (BHT), вообичаен додаток на храна и состојка во козметиката за лична нега, пестициди, пластика и гума, исто така се користи како антиоксиданс во житарките за појадок, најчесто консумирани.

Европскиот орган за безбедност на храна (EFSA) одобри во 2012 година, BHT или E321 како безбеден за човечка исхрана при прифатлив дневен внес (ADI) од 0,25 милиграми/килограм/телесна тежина на ден (mg/kg телесна тежина/ден ), ревидирано ниво од АДИ од 0,05 мг/кг телесна тежина/ден.

Истражувањата покажаа промени во хормоните како што се YY пептид (PYY), α-меланоцитен стимулирачки хормон (α-MSH) и CART (препис регулиран со кокаин и амфетамин). Специфични хемикалии се мешаат во овие сигнални хормони со уништување на нивната хемиска структура, оневозможувајќи го процесот со кој тие се транспортираат надвор од клетките. Хемикалиите влијаеле и на митохондриите кои ги претвораат храната и кислородот во енергија и го регулираат метаболизмот на организмот.

„Откривме дека секоја од овие хемикалии ги уништува хормоните што комуницираат помеѓу цревата и мозокот“, рече д-р Сарин. „Кога ги тестиравме трите супстанции заедно, комбинираниот стрес беше посилен.

Уништување на фетусот

Според Светската здравствена организација (СЗО), проценките за бројот на деца со прекумерна тежина во европскиот регион се зголемуваат стабилно меѓу 1990 и 2008 година. Над 60% од децата со прекумерна тежина пред пубертетот ќе бидат со прекумерна тежина во зрелоста.