Конзервиран грашок - во тегла, замрзнат, исушен

Слатка и полна, грашокот е една од постојаните животни радости. За целосно уживање во квалитетите на грашокот, консумирајте го што е можно побрзо откако ќе го соберете, бидејќи шеќерите почнуваат да се претвораат во скроб скоро веднаш по берењето од стеблото. За да уживате во уникатниот вкус на грашок и зима, однапред зачувајте ја нивната сладост.

исушен

Постојат 3 вида складирање на грашок достапни за секого:

  • замрзнување
  • зачувување во теглата
  • суво

Замрзнувањето е брз и најбезбеден начин за складирање на грашок. Можете едноставно да го замрзнете грашокот во вашата кујна следејќи неколку едноставни упатства.

  1. Темелно измијте ги рацете.
  2. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот.
  3. Наполнете вреќи од 500-1000 грама со грашок (по можност со затворање).
  4. Затворете ги кесите и ставете ги во замрзнувач (-18 степени).

На овој начин зрната се чуваат 24 месеци.

[забелешка] Ако ги миете рацете, повеќе нема потреба да го миете грашокот. Очигледно, грашокот може да се измие, но мора да се исцеди многу добро затоа што капките вода ќе се претворат во ледени кристали што ќе го оштетат грашокот и ќе го залепат заедно. Исто така, не заборавајте: колку побрзо го замрзнувате гравот, толку е помала содржината на скроб во нив. [/ Белешки]

Зачувување во тегла

Сепак, покомплицирано од замрзнување, зачувувањето во тегла останува метод достапен на секој од нас.

  1. Подгответе ги теглите за зачувување: измијте ги, исушете ги и стерилизирајте ги во рерна (12-15 минути, во плех, на 180-200 степени). Изладете ги.
  2. Загрејте ја рерната на 200 степени.
  3. Варете тенџере со вода.
  4. Извадете го гравот од мешунката и исплакнете со ладна вода.
  5. Наполнете ги теглите со грашок - оставете два прста слободни до устата на теглата.
  6. Додадете - по избор, не мора - 1 лажичка сол (за тегла од 750-800 мл).
  7. Истурете вода што врие во тегли, над грашок (да биде целосно покриен со вода).
  8. Цврсто затворете ги капаците. (Измијте го конецот од теглата многу добро.)
  9. Ставете ги теглите во длабок тенџере. Бидете внимателни да не ги запалите кога ракувате со нив.
  10. Истурете топла вода помеѓу теглите до прстот под капакот.
  11. Покријте ги теглите со влажна крпа за крпа.
  12. Намалете ја температурата на рерната на 150 степени и ставете ја тавата во рерна.
  13. Варете 40 минути, од моментот кога водата ќе почне да врие, на тивок оган.
  14. Отстранете ги теглите и покријте ги со ќебе до следниот ден.

Грашокот сочуван во тегла се чува најмалку 12 месеци на суво, темно и ладно место (визба, оставата, чајната кујна).

[предупредување] Бидете сигурни дека пешкирот поставен над теглите во рерната е секогаш влажен. [/ предупредување]

Најлесен начин за складирање на грашок е да го исушите.

Грашок од грашок, како грав, се суши на сонце неколку дена. По сушењето, зрната се вадат од сувите обвивки и се чуваат на суво, темно и ладно место.

Сувиот грашок е идеален за правење крем супи или претепан грашок.

[забелешки] Сувиот грав од грашок има најголема содржина на скроб (во споредба со другите методи на складирање).