Конзервиран зеленчук Скоро сите ја прават оваа грешка
„Конзервиран зеленчук, тоа воопшто не може да биде добро“:
Оваа предрасуда прогонува многу умови. Конзервираниот зеленчук е целосно погрешно осуден. Можеби не е толку остра како што е свежо собрана од поле, но зеленчукот од супермаркетот честопати ја губи својата свежина. Само затоа што конзервираниот зеленчук е во конзервата долго време, не значи дека ги изгубиле сите витамини и хранливи материи. Но, повеќето од нив не знаат дека со зеленчук во конзерва, подготовката е важна за минералите и витамините растворливи во вода да се задржат за време на готвењето.
Повеќето луѓе ја прават оваа грешка кога се загреваат
Наместо да ја загреваат целата содржина на конзервата, скоро сите ја истураат растителната вода. Грешка. Експертот за исхрана Свен-Давид Милер објаснува на Fitbook.de како најдобро да се подготват содржините: Тој препорачува само кратко загревање на зеленчукот и сокот од конзервата во тенџере и да се јаде сè заедно. Значи, сè уште има сè најдобро во него. Според експертот Милер, не само "грубиот" овошје или зеленчук се зачувува и сочува во конзервирана храна "туку и сите состојки".
Исто така, вреди да ги разгледате состојките. Важно е стабилизаторите да не се додаваат. Солта, од друга страна, е во ред бидејќи количините се многу мали.
Стакло, конзервиран или замрзнат зеленчук - која варијанта содржи најмногу витамини?
Се разбира, свеж и регионален зеленчук треба да биде првиот избор. Меѓутоа, ако од причини треба да се користи зеленчук со подолг рок на траење, се поставува прашањето дали треба да купуваме зеленчук со стакло, конзервиран или замрзнат зеленчук. Во суштина, зеленчукот во тегли или конзервирана храна содржи малку помалку хранливи материи од замрзната храна. Треба да се загрее најмалку двапати за да биде издржлив. Конзервираниот зеленчук има подобри резултати од зеленчукот во тегла. Конзервата ја штити содржината од светлина и воздух - а со тоа и витамини и минерали. Како резултат, зеленчукот во конзерва има подолг рок на траење од теглите.