Кора и трошки; Страна 6; Однесувања од Мони и Крис

Однесувања од Мони и Крис

Прилози

Вкусни ќофтиња од туна, малку јаглени хидрати

кора

„Некако нема вкус на риба“ беше коментарот на Крис по неговиот прв залак во ќофте. И да, ако самите не ја фрлевме туната во садот, веројатно немаше да се сомневаме во вкусот на првите гризнувања во неа. Покрај тоа, кнедлите се исто така добар ладен оброк во движење.

Ја ископирав идејата од Ингрид, но секако не можев да помогнам малку да го манипулирам рецептот.

Состојки за 10 средни ќофтиња:

  • 2 лименки туна во сопствениот сок (т.е. без масло!), Исцедена тежина заедно 300 гр
  • 3 мали моркови (приближно 100 гр.)
  • еден кромид со средна големина
  • 2 јајца
  • голем грст свежи билки (тука босилек, мајчина душица, оригано)
  • Секоја лажица семе од сончоглед и ленено семе, смачкано
  • 1 лажица масло (приближно 15 гр.) Слатко лупинско брашно (исто така, работи и кокосово брашно)
  • Сол и лимон пипер за зачини
  • 2-3 лажици масло за пржење

подготовка:

Исцедете ја туната и ставете ја во сад. Одберете го со вилушка. Избришете 3 моркови под проточна вода и потоа изрендајте ги на ленти. Исечете ситно кромид и свежи билки.

Мелење семки од сончоглед и лен во мелница за кафе или фунта во малтер. Ставете сè заедно со лажица слатко брашно од лупин и две јајца со туна во садот и месете во тесто со (чисти) раце. Зачинете со сол и лимонска пиперка.

Со влажни раце обликувајте 10 ќофтиња.

Пржете во 2-3 лажици масло во нелеплива тава 3 минути од секоја страна. По пржењето, свртете го шпоретот на среден оган и ставете го капакот додека пржете.

Theофтињата имаат добар вкус со зелена салата и со голема кукла Ајвар без шеќер (го добивме нашиот - Бактат Био - од супермаркетот за органски производи).

Ви посакувам добар глад
Мони и Крис

Нутриционистички вредности (без гаранција):

цел рецепт:
Тежина: 551 гр
Калории: 616 година
Јаглехидрати: 18 гр
- од кои влакна: 5 гр
- од кои шеќери: 7 гр
Маснотии: 26 гр
Протеини: 81 гр

на 100 гр:Калории: 112
Јаглехидрати: 3 гр
- од кои влакна: 1 гр
- од кои шеќери: 1 гр
Маснотии: 5 гр
Протеини: 15 гр

по ќофте:Калории: 62
Јаглехидрати: 2 гр
- од кои влакна: 0,5 гр
- од кои шеќери: 0,7 гр
Маснотии: 3 гр
Протеини: 8 гр

Вкусен дал во сос од кари

Друго јадење што можете добро да го подготвите и да го загреете подоцна - на пример, да го однесете *. Кари има подобар вкус, колку подолго време зачините имаа време да го развијат својот вкус. И овошјето од колк е секогаш добро - не само поради нивната висока содржина на протеини.

Рецептот е (само малку изменета) адаптација на Мансур Дал од Ема Махер. За 2 гладни (С) ниско-јаглени хидрати, тоа е обилна вечера, со која сеуште можете да изгубите дел за да однесете.

  • 200 гр moong/mung dal (излупен мунч), алтернативно црвена или жолта леќа
  • 1 голем кромид, исечен на коцки
  • 1 лажица масло за јадење (на пример, благ маслиново масло)

За сосот од кари

  • 2 лименки буци домати (заедно 800гр)
  • 1 лажичка црвена паста од тајландски кари
  • 1 лажичка паста од тајландски пипер
  • 1 суп.л-патки кари во прав
  • 1 лажичка мелена куркума
  • 1 лажичка ким (мелен, подобро свежо удрен во малтер)
  • 1 лажичка чили во прав
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажичка еритритол или 1 нотка стевија
  • 2 чешниња свеж лук
  • 1 парче излупен корен од ѓумбир во големина на орев, сецкан или ситно рендан

Да се ​​заокружи/по вкус

  • 1 лажичка путер од кикирики
  • 1 лажица вода или незасладено млеко од соја
  • малку масло од сусам
  • 1 куп ситно сецкани лисја од коријандер

Прво исплакнете го дал во сито со ладна вода додека водата не истече чиста. Покријте со вода во тенџере и ставете го одозгора. Оставете да зоврие и варете на тивок оган додека не засадат уште малку (тука траеше околу 25 минути). Оставете го капакот подотворен кога готвите, во спротивно постои ризик од вриење. Доколку е потребно, додадете повеќе вода (не зовријте, а потоа оставете!).

Додека леќата се готви, прво исечкајте го лукот и изрендајте го ѓумбирот. Темелно измешајте ги сите зачини - вклучително и пастата од кари и чили - во сад со лук и ѓумбир. Измешајте во еритритол (1 лажичка) или стевија (1 нотка).

Во тава со малку масло, пропржете го кромидот додека не порумени. Те молам, не дозволувај да оди црно, тоа го прави горчливо. Додадете ги зачините и пржете 1-2 минути. Потоа деглазирајте со доматите и оставете малку да се згусне (додека не се заврши леќата). За да го заокружите, промешајте 1 лажичка путер од кикирики со вода или млеко од соја додека не се формира густ крем. Истурете во сосот со кари и промешајте.

Исцедете го готовиот грав (или леќа) и измешајте го со сосот од кари. Послужете со лисја од коријандер.

Нутриционистички вредности (без гаранција):

цел рецепт:
Тежина: 1500 гр (под претпоставка дека користев нешто помалку од 500 мл вода за да зовријам гравот)
Калории: 1091 година
Јаглехидрати: 167,6 гр
- од кои шеќери: 45,8 гр
Маснотии: 146 гр
Протеини: 47,7 гр

на 100грКалории: 73
Јаглехидрати: 11,2 гр- од кои шеќери: 3,1 гр
Маснотии: 9,7 гр
Протеини: 4 гр

* Јас користам изолиран контејнер за ручек (Lunch Bot изолиран) за да однесам чили, супи или слично

Леб без скоро јаглехидрати

Дали се чувствувате исто? Колку и јас и Крис ја сакаме нашата диета со малку јаглени хидрати, некако секогаш постои овој копнеж за вистински леб - или нешто што доаѓа барем малку до него. Затоа, истражувавме рецепти и правиме мала серија тестови. Ви ги претставуваме успешните обиди на овој блог.

Денес на шоу сцената, леб за обожавателите на ленено семе - преполн со растителни влакна и омега-3 масни киселини (БТВ: тука има многу читлив придонес за лененото семе). Убавото нешто во врска со овој рецепт: лесно е да се спроведе - навистина не треба да бидете експерт за печење.

Набргу по печењето, веќе послуживме половина леб со путер на него за да направиме голема, шарена салата за вечера. Вкусно!

Состојки:

  • 300 гр ленено семе (смачкано, уште подобро: мелено)
  • 5 белки
  • 2 јајца
  • 5 лажици маслиново масло
  • 1 лажичка прашок за пециво (или алтернативно, каустична сода, но потоа додадете малку киселина, на пр. 1-2 лажици сок од лимон)
  • 1 лажичка сол
  • 1/8 л вода
  • 2 нотка на чист прав стевиа (сладост одговара на околу 2 лажички шеќер)

Подготовка:

Загрејте го шпоретот на 180 ° C (конвекција).

Одделете 5 јајца, ставете ја белката во сад за мешање, ставете ги жолчките настрана за следниот омлет. Додадете 2 цели јајца. Потоа изматете ги јајцата и белките со размахване на процесор за храна или во миксер до пенест крем. Се меша во вода.

Мелете го лененото семе во (чиста) мелница за кафе со чекан.

Во сад измешајте ги меленото ленено семе и другите суви состојки добро користејќи вилушка. Измешајте ја мешавината на суви состојки во мешавината на јајца, лажица истовремено (процесор за храна или рачен миксер). Конечно се меша во маслото.

Ставете го тестото во мала подмачкана тава за леб * или (подобро) обложена со хартија за печење и веднаш ставете ја во загреана рерна. Печете 30 минути. Исклучете ги на решетка за ладење.

Меленото или мелено ленено семе сака темно и ладно. Најдобро е лебот да се чува во плех во фрижидер.

Нутриционистички вредности:

цел рецепт:
Тежина: 702 гр
Калории: 2385 година
Јаглехидрати: 90 гр
- од кои влакна: 82 гр
- од кои шеќери: 6 гр
Маснотии: 202 гр
Протеини: 78 гр

на 100грКалории: 340 година
Јаглехидрати: 12,8 гр
- од кои влакна: 11,7 гр - од кои шеќери: 0,9 гр
Маснотии: 28,8 гр
Протеини: 13 гр

* тука: 260 mm (L) x 100 mm (H) x 70 mm (Ш)

Ова е начинот на кој ниските хидрати ги читаат етикетите на храната

Повторно и повторно нè прашуваат дали оваа или онаа храна е малку хидрати. Барем со индустриска стока, ова е обично лесно да се открие: состојките и хранливите вредности обично може да се најдат на пакувањето.

Постојат одредени услови за обележување на кои производителите мора да се придржуваат.

Краток (и поедноставен) екскурс однапред: Јаглехидратите се јавуваат во различни форми во храната. Од една страна има не-сварливи јаглехидрати, кои се познати и под името Влакна и тие целосно се излачуваат. Потоа, на другиот крај на спектарот се едноставните јаглехидрати, имено оние шеќер. Обично овие органи се избегнуваат со малку јаглени хидрати, бидејќи пребрзо го зголемуваат нивото на инсулин. Меѓу нив има сварливи, но посложени јаглехидрати кои работат на еден или друг начин. Тоа е различно во одделни случаи. Тие можат да се најдат на пример во мешунките, но ова веројатно исто така вклучува и алкохоли од шеќер.

Назад кон етикетата. Погледнав грав од три различни производители во супермаркетот.

Ако го свртите пакетот, можете брзо да ги најдете фините отпечатоци. Прво, тука е списокот на состојки:

Аха Црвен грав, вода, шеќер, модифициран пченкарен скроб, оцет од црвено вино.

Состојките на списокот мора да се сортираат по тежина, т.е. во овој случај во него има поголем дел од црвениот грав, потоа вода како втора, а потоа и шеќер.

Шеќер? Тоа се пали на црвената ламба, се разбира веднаш. Како состојка можете да ја најдете скоро во сè и на почетокот не е баш погодна за храна со малку хидрати.

Изменетиот пченкарен скроб, исто така, малку ме загрижува. Скроб = јаглехидрати.

За жал, списокот на состојки честопати само главно кажува што има внатре. Ретко добивате прецизни количини. За да дознаам малку повеќе, ќе ги прочитам информациите за исхраната:

Ние, ниско-карперите, знаеме дека калориите не се само калории. Како и да е, корисно е да се знаат вредностите нормализирани на 100g. Во овој случај 115 kcal на 100 грама.

Мојот личен поглед скоро секогаш лута назад кон линијата јаглени хидрати, а потоа и во поткатегоријата шеќер.

Ова ни го кажува следново: на 100 g од овој производ, вкупната количина јаглехидрати - влакна + сложени јаглехидрати + шеќер - е 15,7 грама. Количината на шеќер на 100g е 3,1 g.

Исто така е убаво што диеталните влакна се прикажани одделно, тоа не е секогаш случај.

3.1g шеќер на 100g, тоа е премногу за мене лично со грав, мора да биде уште подобро.

Не разбирам зошто треба да се додаде дополнителен шеќер во конзервата. Гравот и онака носи природно дел од себе.

Па, да преминеме на следниот производ.

И тука, задниот дел од конзервата повторно го привлекува целото внимание:

Грав, вода, шеќер, сол, средство за зацврстување на калциум хлорид, антиоксидантна аскорбинска киселина.

Хм ... така и шеќерот. А потоа калциум хлорид и аскорбинска киселина. Гугл и Википедија обезбедуваат дополнителни информации. Калциум хлорид се користи како „средство за зацврстување, засилувач на вкус и стабилизатор“, а аскорбинска киселина е позната и како витамин Ц и „се користи како средство за зачувување или црвенило во многу прехранбени производи, на пр. B. во производството на попарени колбаси “. (Цитати: Википедија)

Можете сами да одлучите што би сакале да имате во вашата храна.

И тука хранливите вредности:

Помалку влакна, помалку протеини, но и помалку шеќер. Наместо 3,1 g тука само 2,5 до 100g. Па барем.

Како и да е, повторно се поставува прашањето, што прави дополнителен шеќер тука?.

На третата и последната конзерва.

На прв поглед изгледа помалку промотивно, графичкиот дизајн не е толку масен како кај двата претходни производи и списокот на состојки е исто така подобро скриен на прв поглед. Како и да е, го најдов:

Функционира Грав, вода, сол, аскорбинска киселина. Без додаден шеќер. Количината на неред е пријатно ограничена и тоа се рефлектира и во хранливите вредности:

1,9 грама шеќер. И тоа е оној што се појавува природно во гравот. Мојот победник!

Бидејќи нутриционистичката табела за овој производ е на англиски јазик, еве ги најважните термини во преводот:

Протеин = белка од јајце
Јаглехидрати = јаглехидрати
Влакна = диетални влакна
Шеќер = шеќер
Маст = маст

Заклучок: ако знаете што да барате, читањето на етикетата на пакувањето е прилично лесно. И, ако има нешто непознато во состојките, Google, Bing и Wikipedia ќе ви помогнат.