Корен од магдонос и супа од крем од целер со масло од тартуф и крутони
Упс, се направив прилично редок тука во последните неколку недели! Постојат голем број мали причини одговорни за ова: Од една страна, јануари и февруари повторно не беа тивките месеци што секогаш ги замислував, но наместо тоа, понудија многу активности и искуства. Од друга страна, повторно открив читање книги и оваа година веќе прочитав две (дебели) книги, што е точно исто колку и во целата 2017 година. Одлучив едно или друго да преферирам да се приклучам милувајќи се со мојата книга на каучот наместо да пишувам статии за блогови. И за крај, но не и најмалку важно, немаше толку многу за блогирање, бидејќи немав особено креативна и експериментална фаза кога готвев и јадев. Во првите неколку недели од годината претпочитав да ги јадам моите омилени јадења кои беа некомплицирани и не беа многу сложени во однос на вкусот, а сето тоа веќе може да се најде на блогот.
Така е понекогаш! Но, не вршам повеќе притисок врз себе, блогирам само кога имам нешто да кажам и навистина сакам да пишувам за тоа ... Денес и двајцата се собраа повторно! И, имам неколку рецепти што треба да ги блогирам повторно, бидејќи минатиот викенд подготвив мени со три јадења за моите родители и момчето. Ги завршив сите три курсеви многу добро, добив многу пофалби од моите гости и секако треба да бидат запишани на блогот.
Стартот денес е стартер, елегантна крема супа, целата во бело, во која корените на магдоносот и целеаните се главни ликови. Цртичка бело вино обезбедува уште повеќе вкус и малку крем за кремаста. Ја преливав супата од една страна со неколку капки масло од тартуф и од друга страна со крутони печени во путер и неколку сецкани билки. Маслото од тартуф и крутоните беа вкусен додаток на супата и ги додадоа завршните чекори за да се вклопат во моето „фино“ мени. За секојдневна употреба, се разбира, можете да ги јадете и без масло од тартуф - го пробав и тоа и сепак го најдов многу вкусен.
за супа
1 лажица масло путер
2 кромица
500 гр корени од магдонос
1/2 целерјак
125 мл бело вино
приближно 1 литар супа од зеленчук (направена со мене со домашен прашок од зеленчук)
250гр крем
Сол, бибер од мелницата
за додатоците
2 лажици путер
4 парчиња тост
сол
некои гранчиња магдонос
Масло од тартуф
За супа, излупете и ситно исецкајте ја јазлата. Излупете ги корените од магдонос и целерот и исечете ги на коцки од 1 см. Растопете го путерот во голем тенџере на средна топлина, во неа соте кромид неколку минути додека не стане проlирен. Додадете ги корените од магдонос и целерот и соте ги околу 5 минути. Истурете бело вино и намалете малку на повисок оган. Додадете зеленчук (може да потрае малку повеќе или помалку од 1 литар, зеленчукот треба да биде покриен), оставете го да зоврие и оставете го да се вари на средна топлина додека зеленчукот не омекне.
Во меѓувреме, подгответе ги додатоците. За крутоните, исечете ја кората од парчињата тост и исечете ги парчињата тост на околу 1 см коцки. Фрлете го путерот во тава на средна и висока топлина, додадете ги коцките леб и оставете ги да поруменат и да станат крцкави, мешајќи повремено. Тргнете го од оган и лесно посолете. Измијте го магдоносот, исушете го и сукајте го ситно.
Кога зеленчукот ќе омекне, додадете го кремот во супата и повторно ставете го да зоврие, а потоа испасирајте ја супата. Доколку е потребно, додадете повеќе зеленчук и повторно пире за да ја прилагодите конзистентноста. Потоа зачинете ја супата со сол и црн пипер.
Поделете ја супата на плочи, ставете неколку крутони во центарот и посипете со масло од тартуф. Посипете со магдонос и сервирајте.
извор
сопствен рецепт