Крета диета медитеранска храна како рецепт за долг живот

Вкусно, здраво и гарантирано за долг живот - овие атрибути обично се припишуваат на медитеранската кујна. За нас, средноевропците, медитеранската диета мора да биде прилагодена ако сакаме да учествуваме во „здравјето од југ“.

Компаративните студии (на пр. Студија за срцето во Лион) во последните неколку децении покажаа дека жителите на медитеранскиот регион, особено оние на грчкиот остров Крит, одржуваат диета која е очигледно особено погодна за избегнување на цивилизациски болести како што се кардиоваскуларни болести. И со себе носи долг животен век.

Што е толку посебно во медитеранската храна? Па - традиционалната медитеранска кујна се состои главно од производи од жито (на пример, кускус, булгур), зеленчук, овошје, сирење и - како маснотии за готвење - маслиново масло. Рибите и живината исто така редовно се на маса. Црвеното вино често се служи со оброци. Ореви, јадра, семиња и маслинки служат како закуски. Црвено месо (на пример, јагнешко) и колбаси се ретки третмани.

Што е толку здраво за тоа? Ова прашање беше предмет на Меѓународната конференција за медитеранска диета (Лондон, 2000). Таа дошла до заклучок дека медитеранската диета содржи повеќе од 30 проценти маснотии, но дека тоа е главно незаситени масни киселини кои го промовираат здравјето. Исхраната е богата со сложени јаглехидрати и растителни влакна, витамини (особено Ц, Е, бета-каротен, фолна киселина), минерали и елементи во трагови (на пр. Магнезиум, јод) и секундарни растителни супстанции. Сите својства што експертите за исхрана ги очекуваат од здравата исхрана.

Медитеранска кујна: всушност хетерогена

Терминот медитеранска или медитеранска кујна, кој често се користи на разговорен јазик, всушност вклучува разни национални кујни од медитеранскиот регион (особено Грција, Шпанија, Италија), кои имаат некои сличности, но инаку се различни. Заедничките карактеристики на различните форми на готвење во медитеранската област вклучуваат честа употреба на маслиново масло, свеж зеленчук (маслинки, домати, пиперки, модри патлиџани, тиквички, лук, кромид), риба и морски плодови, билки (на пример, оригано, босилек, мајчина душица, рузмарин), светлина Леб, тестенини и ориз. Покрај тоа, во некои земји редовно се пие црвено вино со оброци.

Генерално, идејата за општо здрава, бидејќи едноставната диета околу Медитеранот е повеќе мит. На крајот на краиштата, 22 земји се граничат со овој дел од океанот и сигурно дека едната или другата не јаде само здраво. Освен тоа, очекуваното траење на животот е под влијание на различни фактори и не зависи само од исхраната. Како и да е, вреди да се погледне на Крит и Ко.

Ни еден на еден пренослив

Студиите покажуваат: жителите на одредени медитерански земји страдаат помалку од кардиоваскуларни болести (на пример, висок крвен притисок) и имаат прекумерна тежина. И имаат тенденција да имаат подолг животен век од Северноевропејците и Американците. Овие факти се чини дека се поврзани со нивната исхрана. И ова и покрај фактот дека има многу маслиново масло (просечна годишна потрошувачка: 31 литар по лице) и црвено вино (во просек по глава на жител повеќе од еден литар дневно) на островот Крит, кој е познат по долговечноста на своите жители. Тоа е едната страна од медалот.

Другото е: Северните и средните европејци не мора да го искористат тоа, тие едноставно ги копираат навиките на јадење на јужните. На пример, студија на Универзитетот во Атина од 2005 година покажува дека исхраната со многу маснотии на Крит има тенденција да доведе до блокирање на крвните садови во Централна Европа, отколку до долговечност. Причината за оваа разлика, претпоставуваат истражувачите, е дека Критците многу генерации морале генетски да се прилагодат на маснотиите, така што, на пример, нивото на липиди во крвта по оброкот се нормализира многу побрзо отколку во Северна или Централна Европа.

Крета диета: медитеранска храна во средноевропско

Во секој случај: Научните откритија (студија од 2013 година) за здравствените придобивки од исхраната во медитеранските земји им дадоа можност на експертите за исхрана да создадат препораки за исхраната кои се засноваат на навиките на јадење во медитеранските региони и затоа се нарекуваат медитеранска или диета на Крит. Сепак, тие само делумно одговараат на реалните обичаи на жителите на Медитеранот. Диетата се базира на приоритетната потрошувачка на маслиново масло, овошје, зеленчук, мешунки, лук, риба и бело месо, но и потрошувачка на производи од цели зрна. Тие ги нема во менито на класичната медитеранска кујна. Две понатамошни разлики: значително помалата потрошувачка на масно и црвено вино.

Целта на диетата на Крит е да има позитивно влијание врз телото, на пример, со намалување на нивото на холестерол. Внесувањето на многу здрави незаситени и само малку штетни заситени масни киселини го спречува развојот на артериосклероза. Резултат: Ризикот од болести на животниот стил, како што се срцев удар или дијабетес е намален. Нивната рамнотежа и разновидност ја прават здравата мешана исхрана соодветна како постојан облик на исхрана.

Нуди пријатна разновидност без строго да се придржувате до строг план на исхрана. За да ослабете, мора да бидете сигурни дека не славите премногу со сите деликатеси, бидејќи вкусните рецепти ве примамуваат да го направите ова. Се препорачува придружна спортска програма. Друг - иако занемарлив - неповолност на диетата: Подготовката на специјалитетите трае време и набавка на свежи состојки, кои обично ги има во секој супермаркет.

Уживајте во југот

Iousубопитни сте за медитеранските деликатеси? Потоа пробајте некои од вкусните рецепти од диетата на Крит. Еве еден предлог:

1 црвена и 1 зелена пиперка
2 лажици кашу ореви или борови ореви
250 гр кускус
½ лажиче кари
½ лажичка мелен коријандер и 1 лажичка семе од синап
1 лажица датуми, смокви, суво грозје, суви кајсии
2 лажици моркови и 2 лажици тиквички на коцки
1 нотка сол и 1 нотка пиперка
250 мл врела вода

Подготовка: Загрејте маслиново масло во голема нелеплива тава и направете семе од синап да пукне. Додадете ги индиските ореви со преостанатите зачини и печете светло жолто-кафеава боја. Додадете кускус и зеленчук, зачинете со сол и пот две минути. Потоа деглазирајте со врелата вода и додадете ги сувите овошја. Истурете ја масата во стаклен калап и оставете ја да се издува во рерна на 80 ° C 10 минути. Сега и тогаш олабавете го кускусот со вилушка. Можеби додавајте малку топла вода и свртете сè нежно од време на време Кускусот треба да биде лабав и да не е кашест, затоа не користете премногу течност. (Извор и други рецепти: Добра кујна)

повеќе коментари

Веганска диета за време на бременоста: прифатлива или опасна?

Веганска исхрана - постојано се проверува дали има доволно количество хранливи материи и витални супстанции - тешко дозволува да се појават симптоми на недостаток. Но, дали ова важи и за време на бременоста? Веганската исхрана е влезена. Тоа е симбол на loveубов кон животните. И свесен начин на живот. Ако веганите се погрижат да ги добијат сите важни хранливи материи во доволни количини, тоа е точно. Ако жената одлучи ...

Допинг во спортот: со сомнителни средства на подиумот

Анаболни стероиди, хормони, стимуланси и слично треба да го овозможат она што спортистите не можат да го направат самостојно: прекумерно зголемување на физичките и/или менталните перформанси. Сепак, цената за ваквите неовластени спортски успеси е висока: Допингот му штети на угледот, атлетската кариера и пред се на здравјето. Кој на натпреварите ...

Спорт и болест: Колку е опасно вежбањето кога сте болни?

Нема повеќе изговори за (болни) луѓе кои не сакаат спортови: на крајот на краиштата, вежбањето обично помага дури и ако одредени болести веќе започнале. Барем под одредени услови. Некои знаци на болест, сепак, ве потсетуваат да се одморите и да се грижите. Долго време, луѓето кои се болни треба да се грижат за себе. И така, на пример, астматичарите беа ослободени од физичко образование и им беа дадени мерки на претпазливост за оние кои страдаат од болки во грбот ...

Стрес на падините: правилно однесување во случај на несреќа на скијање

Скијањето е убаво. Но и опасно. Целосните падини, лизгавите области, пребрзото темпо, преголемата самодоверба и сл. Гарантираат дека бројни enthusубители на зимските спортови имаат несреќи од година во година. Тогаш е должен да помогне. И најдобро од сè правилно. Поклопените снежни падини привлекуваат безброј скијачи и сноубордери на падините во зимските месеци. Некои од нив се во форма, добро опремени, внимателни ...