Кошер диета - изберете израелска кујна! Посно или дебело
Диетата Кошер се смета за една од „најчистите“ во светот. И тоа затоа што обезбедува потрошувачка на здрава храна, малку обработена и додадена, без генетски модифицирани организми. Всушност, самиот поим „кошер“ се однесува некако на ова. Потекнува од хебрејскиот „кошер“ што во превод значи „чист“ или „правилен“. Со цел да имаат корист од оваа квалификација, прехранбените производи се предмет на строги и сигурни инспекции, контролите што го покриваат целиот проток на производство: од одгледување или одгледување до пласирање на пазарот.
Кошер исхрана: општи правила
Нутриционистички избалансирана, диетата Кошер не исклучува ниту една група на храна. Но, ова не остава многу простор за импровизација, бидејќи се заснова на збир на принципи диктирани од прописите во светите книги на Евреите, Тората и Талмудот. Правилата се словото на законот и важат точно. Една од најпознатите е онаа што забранува здружување на месо и млечни производи. Според еврејскиот закон, мора да поминат најмалку 3 часа помеѓу садот врз основа на месо и оној што содржи млеко. Треба да се спомене дека ова правило не влијае на месото од риба. Друго важно ограничување е употребата на прибор за готвење. Садови и прибор за јадење за производи од месо не треба да се мешаат со млечни производи. Обично, оние кои ја следат диетата Кошер имаат два реда јадења и прибор за јадење што ги чуваат одделно.
Потрошувачка на месо во диетата Кошер
Месото од некои животински видови не само што не е дозволено во каква било форма, туку и тоа што доаѓа од прифатените птици и животни мора да исполнува одредени услови за да биде кошер. Затоа, исклучено е месото од дивеч, свинско месо, коњ, магаре или камила, како и од влекачи, водоземци, инсекти, но и морски суштества без лушпи и крилја. Затоа, никогаш нема да видите ајкули, полжави, ракови, ракчиња, школки и други морски плодови на менито „кошер“. Наместо тоа, ќе најдете јадења со месо од преживари, со разделени копита (крави, овци, кози), како и месо од живина (кокошки, гуски, патки, мисирки). Од суштинско значење е животните и птиците да се колат според еврејските правила, на скоро ритуален начин, така што крвта ќе исцеди целосно и да биде што е можно потрауматично за нив.
Која друга храна е кошер?
Во кошер диетата се прифаќаат скоро сите овошја, зеленчук, мешунки, семиња, ореви, зеленчук и зелена боја. Единствениот услов е тие внимателно да се испитаат и темелно да се исчистат пред да се јадат, за да се спречи случајно консумирање предмети што не се кошер, како што се инсекти или нивни ларви. Кошер се исто така јајца, но и цели зрна. Сите овие намирници се вклучени во посебна категорија, наречена „парве“, што значи дека може да се комбинираат или со месо или со млечни производи.
Што пиеме кога ја следиме диетата Кошер?
Меѓу пијалоците, следбениците на диетата Кошер претпочитаат црн чај, турско кафе и природни сокови. И виното има зелен бран. Иако порано се користеше исклучиво за религиозни цели, во ритуали, со текот на времето, тоа го зазеде своето место на еврејските трпези и во обичните денови. Очигледно, во умерени количини. Треба да се напомене дека еврејскиот закон ја ограничува потрошувачката на производи од грозје, вклучително и вино, кои ги подготвува секој друг, освен Евреите.
Примери на кошер специјалитети:
Риба Гефилте - еден вид рибно ќофтиња (мешавина од крап и штука), служено ладно, во аспис;
Блинси - вид палачинки кои одат како утринско, но и главно јадење;
Мешан Ерусалим - мешавина од парчиња црн дроб, срца и пилешки гради добро зарумени и зачинети со зачини;
Карпас - мешавина од варен компир со корени;
Хоросет - мешавина од мелени ореви, јаболка, цимет и мед.