Кошница полна со среќни цвеќиња од глуварче - мени со чај

информации

Најнови објави

Најнови коментари

Архиви

Ноември 2020 година
Октомври 2020 година
Септември 2020 година
Август 2020 година
Јули 2020 година
Јуни 2020 година
Мај 2020 година
Април 2020 година
Март 2020 година
Февруари 2020 година
Јануари 2020 година
Ноември 2019 година
Октомври 2019 година
Септември 2019 година
Август 2019 година
Јули 2019 година
Јуни 2019 година
Мај 2019 година
Април 2019 година
Март 2019 година
Февруари 2019 година
Јануари 2019 година
Септември 2018 година
Август 2018 година
Јули 2018 година
Јуни 2018 година
Мај 2018 година
Април 2018 година
Март 2018 година
Февруари 2018 година
Јануари 2018 година
Април 2017 година

Цвеќиња од глуварче - мени со чај

Во пролет, времето поминува многу брзо во одредени аспекти. Неколку топли денови и сонце значително го менуваат пределот. Сè никнува и по првото меко зелено цветовите на пролетните билки брзо се протегаат до небото. Прекрасните и вкусни цветови од глуварче ме инспирираа да вечерам што го носи пејзажот на масата. Слаткоста и горчината се во посебна рамнотежа.

Цветовите од глуварче треба да се собираат помеѓу пладне и рано навечер. Потоа се целосно отворени, мирисот и аромата се развиваат. Најдобро е да се избере во тревни ливади или во обемно и биолошки користени области. Мојата вечерна прошетка ме однесе до продавницата за органско градинарство и откако убаво прашав, ми беше дозволено да ја соберам мојата вечера. Важно е да има што е можно помалку време помеѓу берењето и обработката. Мали бубачки или инсекти внимателно се тресат веднаш по бербата. Цветовите не треба да се мијат, тие не само што им даваат прекрасен изглед, туку им даваат и голем дел од кулинарската вредност.

Би сакал да создадам еден вид мало мени од цвеќињата од глуварче без тоа да одзема многу време. За ова ја делам мојата жетва на четири приближно еднакви делови. Teaе подготвам чај од првиот дел. Вториот дел се служи како салата со прелив од сенф и мед. Останатите цветови од глуварче ќе ги подготвам со тесто за блини, но би сакал да пробам две различни варијации: тревни-горчлив блини како главно јадење и цветно благи блини како десерт.

Чај и салата ја придружуваат вечерата

За чајот, некои од цвеќињата се ставаат во тенџере и се истураат со врела вода. Потоа треба да се стави капак, секако е можно и чинија. Како мерка, избирам две грсти цвеќиња за еден литар чај, времето на трчање е 15 минути. Аромата е многу фина и можете да го рафинирате готовиот чај со малку сок од лимон или да додадете гранче нане или мелиса во инфузијата. Но, најдобро е чисто, мислам.

Медот и сенфот, две едноставни состојки, се неверојатно разноврсни. Ако изберете соодветно од сортите, оваа комбинација се прилагодува на сите основни состојки и го подобрува вкусот без да го покрие. За блага салата од цвет од глуварче, избирам благи сорти. Мед од цвет од вар и слатка сенф прекрасно се усогласуваат. Сè што ви треба е добро масло кое не треба да биде премногу силно, но ароматично, како масло од лешник или камилина. Сè е изматено во кремаста емулзија и се заокружува со малку јаболков оцет. Не ставајте го облекувањето на цвеќето додека не служите.

Блинис со цвеќиња - од солени до слатки

За тестото Блини, јас растворувам малку квасец во топло млеко и тепам две јајца во него додека не стане пенлив. Потоа, ако е можно, се додава свежо брашно од хеuckда и се зачинува со малку сол. Тестото е фино со жица за матење и промешано и потоа се одмора 30 минути. За тоа време, цветовите на глуварчето се одделени за главно јадење и десерт. За главното јадење, тревесто-горчливиот блини, цвеќињата ги користам цели. За десерт, сакам подобар вкус што одговара на слатки вкусови. Затоа, основите на цветовите на глуварчето се излупени и сега се користат жолти ливчиња. Јас му давам на овој посебен сад, на кој оди половина од готовиот тесто. Добро промешајте и работете во ливчињата, оставете ги настрана.

Обложената тава добро се загрева, а во неа ги ставам сите цвеќиња од глуварче што претходно ги натопив во тестото блини. Тие се шират низ целата тава на растојание, а потоа внимателно истурете ја со лажица тесто за да ги пополните празнините. Кога вртите, треба да користите капак од тенџере и да ги оставите готовите палачинки да се оладат малку на решетката. Се служат со кисела павлака, кварк или малку рендано сирење и се служат со сол, бибер и ароматични билки како крес или див лук.

Мешавината од ливчиња од тесто и цвеќе се шири преку врелата тава и внимателно се измазнува, така што blinis се рамномерно густи. Капакот на садот треба повторно да се користи за да се сврти, blinis се меки и воздушни, а цвеќињата исто така лесно се кршат. Откако блиниите малку се оладат на решетката, ги послужувам со избор на мед и џем. Шлаг, исто така, оди прекрасно со него. Слатка, скоро грешно добра, а сепак многу здрава благодарение на леќата.