Костачел; Печен компир со печурки и лук
Некои печени компири со печурки и лук многу убаво, дури и ако се посни, и тие се толку добри што обично ги подготвувам дури и ако е сладок ден, особено ако се чувствувам како салата или некои кисели краставички. И не, погодивте, не ги користам како гарнир покрај малку месо (иако би работел и на овој пост), туку едноставни, затоа што се толку вкусни што мислам дека не им треба ништо друго . Не мислиш? Па, тогаш одиме во кујната, ајде да се фатиме за работа.
1 фунта и подобро од компири,500 гр печурки,
лук по желба (приближ 1/2 глава земете како основа за можниот плус-минус),
50 ml суво бело вино,нафта,сол,пипер,мајчина душица.
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на мали парчиња. Ставете ги во сад, додајте бибер, сол и мајчина душица (изматете други зачини или зелена боја, по желба), истурете масло и добро измешајте, така што тие се рамномерно подмачкани и зачинети. Потоа ставете ги во тава, отстранувајќи го вишокот масло.
Измијте ги и печурките, исечете ги ако ви изгледаат премногу големи и отсега имате две опции.
Едноставна варијанта
Во примени меѓу нив, диететската, да ја наречеме, подмачкајте ги печурките со масло (во истиот сад би рекла, за да не се измиете подоцна). Сол, бибер и додадете ги во садот што ќе го ставите во рерна (загреана, на средна топлина, односно 200 ° C).
Што се однесува до времето за готвење, зависи од тоа колку се големи парчињата, но во принцип треба да бидат доволни 45 минути (или можеби дури и еден час, ако сакате да ги зарумените повеќе здрави). Воопшто не боли што, по околу 10 минути, малку ќе го протресете плехот, не се држи и, особено ако компирите ги исечете на поздрави парчиња, добро е да ги превртите на половина пат.
Додека се готви, излупете го лукот, претворете го во паста, измешајте го со виното и истурете го овој сос во плехот, што е можно порамномерно, околу една четвртина од час пред да биде подготвен.
(По) комплицираната варијанта
Добро за втората опција (попрецизен, нездрав, но и повкусен), ставете го заведениот и напуштен компир во рерна, испржете ги печурките одделно (колку што е можно, имате еден слој во тавата), кога се скоро подготвени истурете го сосот од лук (но направен со 100 ml вино) над нив, варете 5 минути мешајќи и истурете го овој сос во тавата малку кратко пред да ја исклучите рерната (само запознајте се и ништо повеќе).
О, и ако сакате да истурите малку во тавата Сок од домати, добро, ако не, не.
Виното? Бело, суво, ладно и многу, се разбира. Дека едноставно не би сакале да направите којзнае за што научни здруженија, на крајот на краиштата, некои сиромашни печени компири со печурки и лук.