Костачел; Пилешка храна со тиква
Одлично летно јадење од пилешко со тиквички, што можете да го прилагодите на желбата на вашето срце, или со промена на основното месо или со играње слободно со околниот зеленчук, бидејќи по сезоната на тиква доаѓа сезоната на модар патлиџан, компирот се наоѓа и во зима, веќе разбирате како работи механизмот, да?
Но, држејќи се до насловната верзија, опремете се со
4 пилешки нозе (или еквивалентно на други парчиња оратанија),
500 гр кромид (по можност нов),
3-4 соодветни тикви,500 гр домати,1 морков (можно и без),
1/2 главица лук (или по вкус),
1 чаша суво бело вино,1 бугарска пиперка,
изборен еден брз,мајчина душица,копар,магдонос,нафта,сол и пипер.
Прво, се грижиме за месото, кое, после миење и готвење, можеме да го зарумениме или да го запалиме околу 10 минути (последната е повеќе диетална опција што ја препорачувам, особено ако имате при рака масно пилешко ).
Загрејте малку масло во тенџере, брзо испржете ги измиените, исчистени и исечкани на коцки тикви, па со лажица со дупки извадете ги во сад. Во преостанатата маснотија испржете го кромидот, морковот, половина лук и лутата пиперка, изгаснете ги со излупените и коцки домати, додадете вино, сол, ставете го капакот и направете пауза околу 15 минути.
Ставете го месото во сосот, додадете ја сецканата бугарска пиперка и капакот додека месото не е скоро подготвено. Ако падне премногу, додадете вино или, се разбира, супа од вриење на месото.
Додадете тиквички заедно со мајчина душица, бибер, динстајте уште 5 минути во мали саксии, проверете ја солта, додадете копра, магдонос и лук, исецкани заедно, ставете го капакот, исклучете го огнот и тоа е тоа.
Ако сакате (и не умрете од топлина), воопшто не боли, како во секое вакво јадење, да ја ставите тавата во рерна, околу половина час, за да се намали и да зарумени малку.
Послужете со гарнир по желба. Дали е пире, дали е ориз, дали е палента, знаете.
Што се однесува до виното, тоа зависи од употребеното месо, зеленчукот и количината на лук вклучена во нарацијата. За тикви со тиквички, тоа е веројатно Совињон Блан, ако ги замените тиквичките со модар патлиџан, преминете на Пино Грис и така натаму. Но, ако го смените пилешкото за свинско или говедско месо, секако веќе може да помислите на црвено.