Костин Бербуш - Велигден дебелее
следи
Еве едно прашање што никој не би го поставил пред неколку години. Секој знаеше дека тестенините дебелеат. Па, подалеку од фактот дека сè дебелее повеќе или помалку, денес постои сигурност дека тестенините дебелеат многу помалку од лебот, па дури и помалку од оризот.
„Тајната“ на овој феномен лежи во нискиот гликемиски индекс на тестенини чија потрошувачка предизвикува пониско зголемување на шеќерот во крвта од повеќето други рафинирани јаглехидрати, како што се оризот и белиот леб.
Количината е исто така многу важна, а идеалното ниво на рамнотежа е некаде околу количината од 80 грама суви тестенини по порција. Па, верувале или не, ова е стандардниот дел од овој вид храна во Италија. Покрај тоа, вриењето познато како „ал денте“, односно не многу меко, со мала отпорност на гризење, исто така го намалува гликемискиот индекс.
Овие аспекти споменати погоре се дел од она што се нарекува „италијански парадокс“, односно постоење на популација со низок индекс на телесна маса во услови на голема потрошувачка на јаглени хидрати.
Логично, ако седиме и судиме за нештата, надвор од вистините за хемијата и метаболизмот, дел од тестенини значи 80 грама јаглени хидрати со низок гликемиски индекс придружени со неколку други состојки, ретко содржат животински масти. Споредете го ова со чинија чорба со 3 парчиња леб!
Покрај тоа, маслиновото масло скоро сеприсутно во јадењата со тестенини значително го зголемува нивото на серотонин, одговорен не само за благосостојба, туку и за ситост. Лабораториските податоци покажаа дека тој е далеку супериорен во однос на кој било друг вид на масло. Постојаната потрошувачка на маслиново масло резултира со помал внес на калории, околу 200 калории на ден помалку.
Јаглехидратите во тестенините се од оние со бавно ослободување, така што тие ви даваат енергија подолго време отколку оние во лебот, на пример, и покрај тоа придонесуваат многу за здравјето на целиот дигестивен систем, особено на дебелото црево.
За да уживате во сите овие придобивки, мора да изберете тестенини од тврда пченица.
Содржи витамини Б1, Б9, Б2, ПП, Е и минерали - калиум, фосфор, железо, манган и „специјална“ аминокиселина, триптофан. Го подобрува расположението и го нормализира спиењето.
Значи, користете тестенини од тврда пченица, што е наведено на пакувањето, сварете „ал денте“ според упатствата на пакувањето и навикнете се на стандардниот дел од 80 грама наведен во сите рецепти на оваа страница.!
Се на се, тестенините не дебелеат, но разликата помеѓу тестенините со добар квалитет направени од познати и просечни компании е огромна.