Ко-тест сокови од зеленчук полни со шеќер Јадете попаметно
Купените сокови од зеленчук се супер здрави. Навистина? За жал, тоа не е секогаш така и вреди да се погледне масите за исхрана - особено во однос на содржината на шеќер! -Ко-Тест тестираше разни сокови од зеленчук од полицата на супермаркетот - со интересни резултати.
Содржина
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) веќе неколку години советува повеќе зеленчук и овошје да бидат вклучени во дневното мени. Ако е можно, тоа треба да биде три порции зеленчук и две порции овошје на ден.
Со цел да направат нешто добро за себе сега и тогаш, многу луѓе користат сокови од овошје или зеленчук. Потрошувачката по глава на жител во моментов е сè уште под два литра годишно, но трендот рапидно се зголемува. Овој развој треба да се оцени како позитивен, бидејќи зеленчукот и овошјето го снабдуваат организмот со витамини, влакна, минерали и секундарни растителни материи. На овој начин, на пример, ризикот од кардиоваскуларни болести може да се намали.
Но, дали соковите се навистина соодветна замена за свежо подготвен зеленчук и овошје? Поради обработката на состојките на сокот, хранливите материи се губат. Соковите од зеленчук, сепак, претежно не се сокови од концентрат, чие производство е нежно. Сепак, соковите се пастеризираат, т.е се загреваат, за да се зачуваат.
Затоа, особено витамини чувствителни на топлина, особено витамин Ц со околу 50 до 70 проценти, може да се изгубат. Диететските влакна исто така претежно исчезнуваат за време на процесот. Калиумот, од друга страна, е релативно нечувствителен на топлина и бета-каротенот станува полесно достапен за луѓето.
Сокови за зачувување на зеленчук?
Соковите од зеленчук не се целосна замена за дневните делови од зеленчук - особено не во купената варијанта. Свежо подготвените сокови или смути, пак, содржат значително повеќе здрави состојки. Според ДГЕ, една чаша зеленчук или овошен сок може од време на време да замени една од петте порции овошје и зеленчук.
Но, и тука е важно повнимателно да се провери содржината на шеќер. Повеќето луѓе сега знаат дека премногу шеќер не е точно здрав, но дури може да биде и штетен. Некои сокови се исто така засладени, што може да се најдат во хранливата маса најдоцна.
Шеќер во сокови од зеленчук
Сите сокови тестирани од otkotest се ослободени од остатоци од пестициди, повеќето од нив постигнуваат вкупен рејтинг на „добри“, некои дури и „многу добри“. Сепак, некои сокови се изненадувачки слатки - некои сокови од зеленчук содржат до 100 грама шеќер, што е скоро содржина на шеќер во овошните сокови. Сепак, содржината на шеќер во голема мера зависи од видот на зеленчук: соковите од цвекло содржат најмногу сокови сокови од шеќер и кисела зелка.
Таквите високи вредности често се појавуваат затоа што соковите од зеленчук можат да се засладат. Бидејќи потрошувачката на сокови од зеленчук често се заснова на желбата за здрава исхрана, на дополнителната сладост треба да се гледа критички.
Победниците на тестот
Тестирани се вкупно 20 сокови од зеленчук - чисти сокови направени од моркови, цвекло и кисела зелка од супермаркети, продавници за органски производи и дисконти. Три сокови добија вкупен рејтинг на „многу добар“.
Во просек, производите чинат 1 евро за пакување и излегоа најдобро според состојките. Само сокот од морков има прилично висока содржина на шеќер, која сепак е мала во споредба со другите тестирани сокови. Ова се првите 3 пласмани:
- Органски сок од кисела зелка „obејкоби“, ферментирана млечна киселина, со морска сол, 1,19 евра за пакување
- Сок од морков К-Био, Кауфланд, 0,59 евра за пакување
- Сок од кисела зелка воелкел, со морска сол, Деметра, 1,59 евра за пакување
Соковите од цвекло, исто така, не треба да се пијат премногу често, бидејќи тие често се загадени со нитрат.
Деталните резултати од тестот можете да ги најдете тука: