Краставица од рог - нетолеранција и алергија
На Краставица со рогови припаѓа на годишното семејство краставици и потекнува од јужна Африка, но сега се одгледува во полусуви, топли региони речиси низ целиот свет. Годишното растение произведува шилести, елипсоидни, приближно 10 до 15 сантиметри, златно жолти плодови. Вкусот на зеленикавата пулпа донекаде потсетува на банани, лимони и овошје од пасија.
Содржина
Што треба да знаете за краставицата со рогови
Краставицата од рог (Cucumis metuliferus) е под заштитен знак во Европа Кивано познат Фабриката за качување со должина до 5 метри, која припаѓа на семејството на тиква (Cucurbitaceae), е едногодишна и еднолична. Ова значи дека секоја фабрика има машки и женски цвеќиња.
Стеблата и лисјата се густо вооружени со боцки, а лушпата од елипсоидните, златно-жолти плодови, долги до 15 см и тешка до 700 грама, е покриена со шилести згуснувања. Зелената пулпа, која потсетува на внатрешноста на краставицата, има егзотичен вкус што е тешко да се опише и потсетува малку на банана, лимон и овошје од пасија. Сезоната на жетва започнува во август северно од екваторот. Зрелите плодови кои се погодни за директна потрошувачка може да се препознаат по портокалово жолтата кожа. Овошјето што сè уште не е зрело, што може да се препознае по нивната зелена кожа, лесно може да созрее на собна температура.
Плодовите се достапни во продавниците од јануари до јуни. Земја на потекло на краставицата од рог е Намибија. Таму е познато повеќе од 3.000 години. Неверојатно, овошјето се најде на пазарот само од 80-тите години на минатиот век. Краставицата од рог најверојатно случајно дошол и на Нов Зеланд, каде што се одгледувал од 1920-тите и постепено станал познат и сакан. Овошјето сега се одгледува во многу полусуви области - вклучително и северно од екваторот. Најважните извозни земји за Европа и САД се Израел и Нов Зеланд.
Во Квинсленд, Австралија, растението е пуштено назад во дивината и се смета дека е инвазивно таму. Краставицата со рог може да се одгледува и во домашната градина. Локација на јужен wallид со топла микроклима најдобро одговара тука. Наместо да сееме на отворено, препорачуваме да ги одгледуваме во затворено. Растенијата потоа може да се садат во градината околу средината на мај, каде наскоро ќе им треба помош за качување од висина од околу 40 см.
Важноста за здравјето
Времето на зреење на краставиците или киваните на рог, кои се одгледуваат јужно или северно од екваторот, се разликуваат за 6 месеци. Ова значи дека овошјето, комбинирано со нивната добра зачувување за неколку месеци, се нудат свежи од трговците во текот на целата година.
Ова значи дека овошјето со својот егзотичен, но не особено интензивен вкус, може да го освежи зимското мени во вистинска смисла на зборот. Слично на краставиците и дињите, содржината на вода во краставиците од рог е многу висока со мала содржина на јаглени хидрати и соодветно ниска калорична содржина. Со 22 kcal на 100 g кивано пулпа, овошјето е исто така погодно за луѓе кои се свесни за калории. Вредноста на киваното, сепак, се состои не само од состојки што ги нема, туку и од состојки што ги има. Тоа се првенствено минерали како калиум, магнезиум, калциум и железо како и вредни витамини од Б комплексот.
Високата содржина на калиум е особено значајна бидејќи има мало диуретично дејство и помага во дехидрација. Пулпата на краставиците од рог не содржи скоро никакви влакна или влакна, па затоа е многу лесна и лесна за варење. Густата лушпа со додатоци слични на рог не е погодна за потрошувачка. Но, може да биде многу декоративно, на пример, да го користите за лажица подготвена почетна храна или десерти во врска со пулпата на киваните директно од садот.
Состојки и хранливи вредности
| Информации за исхраната | Износ по 100 грама |
| Калории 44 | Содржина на маснотии 1,3 гр |
| холестерол 0 мг | натриум 2 мг |
| калиум 123 мг | јаглехидрати 8 гр |
| Влакна 48,2 гр | магнезиум 40 мг |
Состојките на краставицата од рог се наоѓаат во некои области - слични на сродните краставици - малку незабележителни. Особено се забележува малата содржина на примарни состојки. Содржината на протеини е 1,78 g на 100 g пулпа, а содржината на маснотии е 1,3 g. Вредноста на јаглехидратите е околу 8 g на 100 g.
Ниската содржина на примарни состојки ја објаснува ниската енергетска содржина од 44 kcal на 100 g пулпа. Сликата изгледа различно во областа на фитохемикалиите. Краставиците од рог можат да освојат поени со нивната содржина на минерали и некои витамини од групата Б. Високата содржина на калиум од 124 мг на 100 гр пулпа е особено впечатлива. Други минерали, како што се магнезиум (40 мг), железо (1,13 мг) и други, исто така, достигнуваат концентрации што промовираат здравје.
Содржината на витамини од Б комплексот достигнува и концентрации кои го промовираат здравјето. Особено за одбележување е ниацинот (витамин Б3), кој е присутен во концентрација од 0,565 mg на 100 g. Други важни супстанции се фолна киселина, пантотенска киселина, бета-каротен, витамин А и тиамин.
Нетолеранција и алергии
Директната нетолеранција или алергии на потрошувачката на краставици од рог не се познати. Во принцип, треба да се забележи дека познати алергии или нетолеранција на друго овошје или зеленчук од семејството тиква (Cucurbitaceae), најверојатно, исто така, ќе се појават по консумирање на пулпа од краставица од рог.
Најчестите симптоми во ретки случаи на нетолеранција или алергија на кивано пулпа се црвенило на лицето, оток на лицето или напади на астма после јадење на овошјето. Исто така, полесни симптоми како што се појава на кивање и мали промени на кожата. Во исклучително ретки случаи, може да се појави опасен анафилактичен шок.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Совети за купување и кујна
Густата лушпа треба да биде недопрена и да нема вдлабнатини. Ако кожата на понуденото овошје е сè уште целосно или делумно зелена и не се планира непосредна потрошувачка, краставиците од рог можат да созреат добро на собна температура. Во никој случај овошјето не смее да се чува во фрижидер, бидејќи тие многу брзо ги губат своите ароми и добиваат кашеста конзистентност. На температура од 9 до 11 степени, киваното останува свеж неколку месеци и може добро да се чува.
Совети за подготовка
Многу едноставен и популарен начин на подготвување е да го исечете киваното на половина по должина со нож и едноставно да ја извадите пулпата. И изобилството белузлави јадра може да се јаде. Алтернативно, пулпата може да се пренесе преку сито за да се одделат семето.
Полу-школките подоцна можат да z. Б. пронајдени како украсни садови за употреба на мезе или десерти. Пирената каша често се користи како основа за подготовка на освежителни пијалоци со додавање на шеќер и сок од вар. Краставицата од рог е исто така погодна како состојка за салати и за украсување ладни чинии.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.