Краставици - здрави, нискокалорични и воопшто не здодевни потрошувачки прозорец Хесен
краставица-78789_1280.jpg
Краставицата (Cucumis sativa) е позната и под имињата марула, домашна или змија краставица. Од ботаничка гледна точка, тој е еден од краставиците и затоа е близок роднина на тиквите и тиквичките.
Краставицата првично потекнува од северна Индија. Првите краставици биле одгледувани во Египет пред повеќе од 3.000 години и за Римјаните се вели дека веќе ги одгледувале краставиците во еден вид на стаклена градина. Краставицата живее во Западна Европа од 16 век. Киселите краставички, како што ги познаваме денес, се одгледуваат само од крајот на 19 век.
Здрава краставица: богата со вода, нискокалорична и добра за кожата
Краставиците имаат добар вкус, исто така се нискокалорични (дванаесет килокалории на 100 грама) и многу освежителни. Ова се должи на нивната висока содржина на вода од 97 проценти и нискиот процент на јаглени хидрати, масти и протеини што ги содржи.
Покрај високата содржина на вода, краставицата има и голем број витамини и минерали, како што се витамини од групата Б, витамин Ц, витамин Е, калциум, цинк, железо, магнезиум, фосфор и калиум.
Поради активната состојка кукурбитацин во сокот од краставица, што би требало да ја промовира циркулацијата на крвта во кожата, козметиката се колне во издолжен зеленчук. Ставањето парчиња краставица на лицето ги собира порите и ја освежува кожата. Активната состојка може да ги избели и пегите. Краставицата го користи кукурбитацинот како заштита од предатори, бидејќи обезбедува малку горчлив вкус.
Шарена разновидност на краставици
Разновидноста на издолжениот зеленчук е огромна. Значи, не постојат само зелени краставици, туку бели, жолти и кафеави. Во зависност од сортата, облиците можат да варираат од змија и цилиндрични до сферични.
Краставици се најпозната и најчеста сорта. Тие главно се одгледуваат во стаклена градина и се издолжени, закривени и имаат мазна обвивка. Краставици одгледувани на отворено се продаваат под името „Ландгурке“.
Закуски краставици личат на краставици од змија, но содржат помалку кукурбитацин. Затоа, овој вид краставица е помалку горчлив од краставицата. Покрај тоа, школка е потенка.
Задушени краставици се помали, подебели и пошироки од краставиците од салата или закуска. Содржината на кракурбитацин е поголема тука, така што оваа сорта краставици може да има многу горчлив вкус. Задушената краставица има уште помалку калории и е зеленчук по избор за луѓето кои се свесни за фигури.
Маслинови кисели краставички потекнуваат од Андите во Перу. Но, тие можат да се најдат насекаде во Јужна Америка, како и во Кина, Јапонија, Кореја, Непал и Флорида. Маслиновите краставици се високи од два до три сантиметри и потсетуваат на мали дињи. Имаат вкус од топло до кисело и се готват и приготвуваат како тиквички.
На Нето краставица станува кафеава како што созрева и формира мрежна структура на нејзината обвивка. Необичниот краставица е роден во Индија. Таму се подготвува како задушена краставица.
Нов тренд во оваа земја е т.н. американски Краставица од лимон. Името го доби поради својот изглед: светло жолто и кружно - како лимон. Може да се конзумира суров, на пример како состојка за салата.
Краставици мариноване: Еден начин за зачувување на краставиците е да ги натопите во солен раствор или во оцет. И двете опции ги зачувуваат краставиците и во исто време се сметаат за здрави, бидејќи хранливите материи не се губат преку овој процес на зачувување. Зачинети зачини како пиперка, семки од синап, копра, лук, бобинки од смрека или кромид, исто така, имаат конзервансен ефект.
Сепак, оцетниот фонд често се засладува со кисели краставички. Ако е тоа така, содржината на шеќер може да биде до 20 грама на 100 грама краставица.
Совети за кујната: обработка и складирање
- Повеќето витамини и минерали се наоѓаат во лушпата. За да не се изгубат овие, краставицата треба да се јаде со кожата на себе. Зеленчукот претходно добро измијте го!
- Краставиците можат да развијат горчливи материи ако водоснабдувањето е слабо. Затоа има смисла да се земе примерок пред понатамошна обработка. Краставицата треба да се излупи од цветот до стеблото. Причината е што горчливите материи се акумулираат во основата на стеблото.
- Краставиците не го сакаат студот. Затоа, тие можат да се чуваат во фрижидер само за кратко време (околу три до пет дена).
- Краставиците исто така не треба да се чуваат во близина на јаболка, банани или друго овошје што испушта етилен како гас за зреење. Ова ќе направи краставиците да стареат побрзо.
- Краставиците треба да се солат само непосредно пред потрошувачката. Во спротивно, солта ќе извлече течност од краставицата.
Патем: Кривата на краставицата не е пропишана!
Долго време постоеше регулатива на ЕУ која предвидуваше колку краставици им е дозволено да свиткаат. Тоа одамна го нема, но митот сè уште трае. Трговците на мало можат да имаат искривен зеленчук како краставица и 25 други зеленчуци во нивните продавници. Но, производителите честопати ја средуваат оваа стока од логистички причини, бидејќи искривените работи не се вклопуваат добро во прави кутии.
Ако имате срце за искривен зеленчук, може да најдете искривен зеленчук во шалтерите за зеленчук на малопродажните мрежи Пени и Риу, на пример. Интернет-платформите, како што се „Кулинарскиот недостиг“, наведуваат угостителство од искривен зеленчук или „Етепетете“ нуди кутии со зеленчук со невообичаено обликувана органска храна како претплата. Дури и со солидарност, земјоделството искривен зеленчук има шанса. Други даватели на услуги вклучуваат спасувачи на репка, Кверфелд и Добра храна.