Краток водич за диета без глутен и целијачна болест
Во следните 5 минути ќе дознаете:
- Како правилно да се дијагностицира нетолеранција на глутен.
- Што да понесете со вас кога сте поканети на забава и сте нетолерантни на глутен.
Потребни беа повеќе од две илјади години да се покаже дека растителниот протеин наречен „глутен“, проголтан во форма на житни производи (леб, тестенини, бисквити), може, под одредени услови, да го промовира развојот на целијачна болест под различни услови. и форми. Целијакијата е автоимуно нарушување, како претеран одговор на ингестија на глутен, кога сопствениот имунолошки систем го напаѓа глутенот, но исто така и тенкото црево. Неговите манифестации можат да бидат различни (дигестивни, кожни, коскени, невролошки, итн.), Болеста често може да биде погрешно дијагностицирана.
Експертите веруваат дека постојат три важни автоимуни болести, предизвикани од имунолошкиот систем, како резултат на глутен:
- целијачна болест, со оштетување на тенкото црево;
- херпетиформен дерматитис, со оштетување на кожата;
- глутен атаксија, со оштетување на мозокот, предизвикувајќи проблеми со одењето и рамнотежата. (Последново не е едногласно прифатено, бидејќи не постои валиден дијагностички систем).
Само неодамна, медицината започна да препознава дека има чувствителност на глутен, состојба различна од целијачна болест, која погодува 0,5-13% од популацијата. Ако се најдете во оваа ситуација, откако ќе ја дијагностицирате болеста, треба да му ги поставите на вашиот лекар следниве прашања, одговорите на кои ќе ви помогнат да управувате со аглутинативна диета што треба да ја следите:
Колку лошо влијае на тенкото црево?
Добро е познато дека кај целијачна болест цревните ресички можат да претрпат одреден степен на влошување, проценето на скала од 0 до 4, според Марсовиот резултат. Нула значи дека ресичките се скоро нормални, а 4 значи тотална атрофија на ресичките или скоро зарамнетите ресички. Штетата не секогаш е во корелација со симптомите, но може да биде во корелација со хранливи недостатоци и други здравствени ризици.
Важно е да се проценат недостатоците во исхраната предизвикани од болеста?
По дијагнозата, важна е корекција на недостатоци на малапсорпција предизвикана од болеста и проценка на недостатоци во исхраната. Вашиот лекар може да препорача анализа на витамин Б, железо, фолати, витамин Б12, калциум, магнезиум, витамин Д, есенцијални масни киселини и нивно дополнување по потреба.
Потребна е коскена остеодензиметрија?
По дијагнозата, апсолутно е потребно да се провери коскената остеодензиметрија, да се спречи ризикот од фрактури, вообичаени кај луѓе со целијачна болест, коските да станат потенки и кревки, како резултат на слаба апсорпција на калциум, магнезиум и витамин Д. се враќа во нормала за околу две години од воспоставувањето на аглутинативната диета.
Витамини се потребни за пациенти со целијакија?
Многу лекари препорачуваат целијаки да земаат дневно мултивитамини, но само по нивна препорака.
Потребен ви е совет од нутриционист?
Препорачливо е лекарот да препорача нутриционист специјализиран за целијачна исхрана, особено за ново дијагностицирани лица, за правилна подготовка на ограничувачката диета, но исто така и правилно да ги научи и разбере состојките наведени на етикетите, како компоненти на готови производи, без глутен.
Целијаки може да консумираат млечни производи?
Во почетната фаза, пациентите со целијачна болест НЕ можат да консумираат млечни производи, бидејќи имаат лактоза (млечен шеќер), за чиј метаболизам е потребен ензим лактаза, недоволно произведен во тенкото, оштетено црево. За среќа, со враќање на цревните ресички, можно е да се пресели во постепено и прогресивно администрирање на млечни производи, без посебни проблеми.
Кои се најчестите тестови за дијагностицирање на болеста?
Најчестите тестови за правилна дијагноза на целијачна болест се крвни тестови за антитела против глутен и цревна биопсија за проценка на штетата. Истите тестови на крвта може да се направат за да се процени исправноста на усогласеноста со диетата без глутен.
Членовите на семејството треба да бидат испитани за целијачна болест?
Семејството на пациентот со целијачна болест, исто така, мора да се испита за ова, експертите препорачуваат тестирање на сите роднини од прв степен, ризикот од страдање од нив е 1:22. (Извор: Годберг Д, Лризакс, Фасано А, Зелен ПХ- Скрининг за целијачна болест кај членови на семејството: дали е потребно контролно тестирање? Dig Dis Sci 2007; 52)
Постои специфичен симптом само за целијачна болест?
Нема специфични знаци или симптоми само за целијачна болест, а диетата без глутен е единствениот ефикасен третман во оваа ситуација. Главната цел е да се обноват цревните ресички и да се предизвика благосостојба со добивање на нормален развој и кај деца и кај возрасни.
Кои компликации може да се појават ако болеста не се лекува?
Во нетретирани случаи, може да се појават одредени компликации, вклучувајќи: нарушувања на растот, остеопороза, анемија, одложен пубертет, неплодност, невропсихијатриски нарушувања, малигни заболувања.
Со цел да се надминат и контролираат симптомите предизвикани од глутен и да се донесе благосостојба, потребни се внимателни информации за предизвикувачкиот фактор (глутен), симптомите, очигледните и скриени извори на глутен, принципите на диета без глутен и строгото и трајно придржување кон исхраната. без глутен.
Иако се чини дека е нова состојба, медицинската документација покажува дека првиот опис на целијачна болест го направил лекарот Аретеј Кападокијан во првиот век од нашата ера, а активирачкиот фактор на болеста бил откриен дури во почетокот на дваесеттиот век.
Целијакијата е автоимуно нарушување, како претеран одговор на ингестија на глутен, кога сопствениот имунолошки систем го напаѓа глутенот, но исто така и тенкото црево. За да се утврди точна дијагноза, покрај откривањето на специфични антитела во крвта, мора да се изврши и биопсија на цревата, што ќе ја направи дијагнозата сигурна.
Да претпоставиме дека имаме дефинитивна дијагноза на целијачна болест. П.римскиот чекор е да си поставиме цел на „враќање на благосостојбата“. Како можете да го направите тоа?
Доколку сте заинтересирани за оваа тема и сакате да знаете сè што треба да знаете за диетата без глутен, ви ја препорачуваме оваа книга: Диета без глутен: потреба или мода?