Крцкав помфрит од сладок компир од рерна - така тие стануваат навистина крцкави

Премногу вкусно! Помфритот од сладок компир е одлична алтернатива на обичниот помфрит. Деликатно сладок вкус одговара одлично со хамбургери, стекови, риба и друг зеленчук во рерна. Со нашите совети можете да го добиете помфритот од сладок компир навистина крцкав.

состојки

Секако: сладок компир (колку што е потребно: како прилог приближно 150 гр по лице)
Скроб (на пример, пченкарен скроб, пченкарен скроб или оризов скроб)
маслиново масло
За Леќата: сол, бибер, црвен пипер (благородна слатка), рузмарин, чили,
Алатки: лушпа, голем нож, голема чинија за водена бања, вреќи за пченкарен скроб, кујнска хартија, хартија за печење, плех

Чекор 1: излупете го слаткиот компир

Помфрит од сладок компир со или без кора? Ова е прашање на вкус: можете да јадете кора, но претходно треба да ги исчистите клубени темелно. Дали помфритот со лушпата сепак ќе биде крцкав? Јасен одговор: да!

Потоа исечете ги слатките компири на половина. Ова ги прави полесно да се исечат во колони.

Чекор 2: исечете ги слатките компири на стапчиња

Изгледот е важен - но во овој случај не од естетски причини: Обликот на фризот е одлучувачки за конзистентноста на помфритот од сладок компир. Бидејќи слаткиот компир е потежок и потежок за управување од вообичаениот компир, сечењето е малку заморно. Мора: голем, многу остар нож. Ставете ги слатките компири со рамна страна на таблата, исечете ги на еднакви големини, а потоа во стапчиња со ширина од околу 0,5 см.

За fansубителите на помфрит, постојат и практични алатки помфрит, така што ќе можете брзо и лесно да подготвувате домашен помфрит во секое време. На пример, со острите сечила на машината за помфрит, полесно е - ПЛУС: Стапчињата помфрит се навистина изедначени.

Чекор 3: наводнување

Ставете ги стапчињата слатки компири во сад со вода преку ноќ, ако е можно или најмалку еден час. Колку подолго лепат стапчињата во вода, толку повеќе скроб може да избега, а помфритот ќе биде покршлив подоцна.

Чекор 4: сушење

Така што слатките компири не мора да минуваат часови во рерна, стапчињата сега се темелно исушени со чиста крпа.

Тогаш е време и да се подготви послужавникот: Загрејте ја рерната на горната и долната топлина на 230 ° C и оставете ја тавата во рерна.

Чекор 5: додадете скроб

Решението за крцкав помфрит од сладок компир е изненадувачки едноставно: пченкарен скроб! Скробот не треба да биде во компирот, туку да го опкружува! На стапчињата слатки компири им се дава облога на скроб пред да се готви. Постојат две варијанти.

Верзија 1: растворен пченкарен скроб

Во првата варијанта, помфритот од сладок компир се потопува во растворен пченкарен скроб. Измешајте го пченкарен скроб со малку вода. Внимание: Помфритот не треба да се потопува во него. Само ставете го за момент и скоро готово.

Пред да може да се стави помфрит од сладок компир во рерна, листот за печење е обложен со хартија за печење. Потоа ставете маслиново масло на хартијата за печење. Зачинете ги стапчињата (сол се додава само по печењето) и се става во рерна.

Предност: пченкарен скроб повеќе не е видлив по печењето.

Верзија 2: пченкарен скроб како прашок

Слаткиот компир се полни во голема вреќа за замрзнувач (приближно 3 литри) и се додава скроб. Запечатете ја торбата така што има доволно воздух внатре и енергично тресете се и вртете се. Сите помфрити треба да бидат премачкани со рамномерен слој на скроб.

Совет: Не ставајте ги сите слатки компири во вреќата за замрзнувач одеднаш, туку работете еден по друг. На игличките им треба доволно простор, така што скробот е рамномерно распореден. Потоа ставете ги стапчињата на подмачкана хартија за печење, зачинете (сол се додава само по печењето) и ставете ги во рерна.

Предност: чиста афера и едноставна работа! За жал, по печењето на стапчињата, белите траги од скроб сè уште се видливи во оваа варијанта.

Чекор 6: печете

Печете ги слатките компири околу 25 минути (во зависност од дебелината на помфритот) на 230 ° C горна/долна топлина.

За време на готвењето ќе излезе малку вода од слаткиот компир, но пареата не може да излезе во рерната. Најдобро е редовно да се отвора вратата од рерната или да се закопчува дрвена лажица во вратата на рерната, така што ќе остане подотворена за да може да испадне пареата. Вака стапчињата слатки компири стануваат навистина крцкави.

По печењето, исклучете ја рерната и оставете го помфритот од сладок компир да одмори неколку минути со отворена врата од рерната. Сол додека е сè уште топло - резултат: совршен крцкав помфрит од сладок компир.