Крцкави лепчиња со компири, павлака, млад кромид и сланина
Срдечни и рустикални рамни колачи со компири, павлака и сланина и млад кромид. Супер крцкаво и навистина вкусно.
Ова утро е неверојатно утро. Понеделник е, веќе шест часа сум на нозе и навистина немаше ниту една ситуација, ниту еден момент што ми ги напрегна нервите. Ова утро се чини дека целиот свет е на моја страна и јас сум пред малку да ја стиснам раката за да проверам дали сè уште не спијам и само бркам сон.
Каков понеделник! И најдоброто од денот сè уште ми доаѓа во форма на крцкави, многу рустикални и срдечни лебчиња од компир. Топла од рерна, прелиена со компири, павлака, млад кромид и сланина. Замижувам и замислувам мирис на свежо испечено тесто што ќе се прошири во нашиот стан за неколку часа. Ова е чувството на возбудено очекување.
Тестото за моите рустикални лепчиња од компир (познат и како Динеде), ако е можно, треба да ја поддржува рустичната идеја за лебниците и да донесе зачинет и срдечен вкус. Затоа денес одлучувам за мешавина од брашно од интегрално брашно и брашно од тип 630.
Всушност, јас не сум најголемиот обожавател на производи од цели зрна и може да ме ловите со тестенини од цели зрна, на пример, но во случај на мои рустични рамни колачи, брашното од цело-пченица со својот рустикален вкус е совршено. Никогаш не би ми паднало на памет да користам едноставно пченично брашно тука. Ова е посоодветно за пица или за десерти, каде тестото не треба да има свој карактеристичен вкус при истегнување. Пица направена со брашно од цело зрно? За мене непривлечна како срдечна рамна торта со пченично брашно.
Кога го подготвувам тестото, користам свеж квасец, така што тестото убаво се крева при печење. Како резултат, на тестото му требаат вкупно нешто помалку од еден час за да нарасне. Ова значи дека моите лебници не се повеќе „брзо“ јадење, но сепак се многу едноставни. Патем, времето за печење на рамните колачи е помеѓу 20-25 минути ако ги печете во рерна на плех за печење на 180 степени горна и долна топлина.
За преливот, јас претходно готвам восочни компири, така што тие се скоро готови. Ако претходно готвите компири, излупете ги и оставете ги лепчивите леб да се оладат пред печење, тие нема да се распаднат толку брзо за време на печењето. Не прави голема разлика во вкусот, едноставно изгледа поубаво. Јас ги варам компирите со малку семе од ким и додавам преполовен кромид со кожата во водата за готвење.
Преливот за рамни колачи на сопругата се состои од непречено промешана павлака, која е зачинета со сол и црн пипер. Сакам да промешам малку свежо рендан рен под мојата павлака. Ако немам свеж рен, рен од теглата исто така ќе работи.
Малку свежо рендано планинско сирење, лабаво распослано над тенкиот слој кисела павлака, го подобрува срдечниот карактер на лепчивите лебници. Неколку тенки парчиња зелен кромид се исто така задолжителни за мене. Исто како и многу свежо рендан црн пипер, кој великодушно се дистрибуира по лепчивите лебови по печењето.
Ако сакате, овие срдечни лебници може да ги ставите на врвот со неколку коцки пушена сланина. Во овој случај, павлаката не треба да се зачинува како солена, особено ако се користи и солено (планинско) сирење. Со сланина има многу големи разлики во содржината на сол и ми се случи еднаш или двапати мојот леб да има толку малку сол во целина. Во повеќето случаи, ова не е премногу лошо и е само добредојдена можност да се отвори уште едно пиво, но не сакав да го оставам без спомен.
Толку од моите мали лебници од компир/Динеде, кои сакам редовно да ги печам и кои не само што имаат добар вкус на мене и на моето семејство, туку што веќе им се допаднаа на нашите пријатели и гости. Сакам да ви ги препорачам денес и прилично сум сигурен дека и вие ќе ги сакате.
Компирите и сланината во никој случај не се единствените можни состојки за додавање на срдечни рамни колачи. Од искуство знам дека многу од моите читатели сакаат да печат пица, тарте фламби, лебчиња од леб и слично и многу често по објавувањето на нови рецепти, добивам предлози и предлози за вкусни додатоци. Јас секогаш добивам многу приватни пораки со одлични предлози, особено на Фејсбук и Инстаграм. Навистина сум среќен поради тоа и неколку убави идеи го натераа на моето фламбе за пица/тарто.
За жал, многу убави идеи на социјалните медиуми како што се Фејсбук и Инстаграм брзо се губат затоа што таму постојано се објавуваат нови објави и рокот на траење на објавите е исчезнувачки краток и затоа што таму нема вистинска колекција или функција за пребарување.
»Затоа е многу поубаво ако ми ги оставите вашите идеи тука на мојот блог. Тука тие не само што се собираат во цела вечност, туку ги читаат и „имитираат“ посетителите на мојот блог.
Долга приказна. Дали сакате да печете вакви лепчиња од време на време и ако да, како го подготвувате тестото, кое брашно го користите и со што претпочитате да ставите врвот?
Се радувам на вашите идеи и многу ви благодарам за времето што го потрошивте за мене. ♥ Имајте пријатен ден/вечер!
Можете да најдете повеќе од мене на Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter.
Ако сте го пробале овој рецепт, покажете ми ги вашите фотографии под хаштагот: #MALTESKITCHEN