Крцкаво наместо млитаво - вака салата останува свежа подолго - со рецепт за салата од леб од Тим Мелцер ›
Ние ја фрламе секоја осма храна што ја купуваме.
Тоа е отприлика околу човек и година 82 килограми отпад од храна по лице. Најмалку две третини од ова може да се избегне без голем напор.
Здрав, лесен и популарен - скоро 60 проценти од Германците јадат салата три до пет пати неделно. Зелените лисја, исто така, брзо стануваат млитави и премногу често завршуваат во ѓубре ако не се ракуваат погрешно. Иницијативата покажува како правилно да се чува и чува зелената салата и зеленчук - сурови и со облекување - „Премногу добро за корпа за отпадоци! на Сојузното Министерство за храна и земјоделство.
Купувајте паметно и кул неизмиено.
Отворете ги очите кога купувате: Салатите не треба да се ставаат покрај зеленчук и овошје што произведуваат многу гас за зреење. Овие вклучуваат јаболко, круша, кајсија, банана, манго, авокадо и домат. Салатите реагираат на гасот што зрее етилен со пожолтување, кафеави дамки од 'рѓа и исушени лисја.
Дома, скоро сите зеленчуци и салати со лисја припаѓаат неизмиени и нелупени во фиоката за зеленчук во фрижидерот. Со зелена салата треба претходно да ги отстраните мртвите лисја, тогаш тоа ќе трае подолго. Доматите, пак, најдобро се чуваат на собна температура.
Колку е потешко лисјата, толку подолго остануваат јасни
Рок на траење на зеленчукот варира во голема мера, но правило помага при салата: колку е потешко лисјата, толку подолго остануваат јасни во фрижидер. За да ги заштитите салатите од лисја од сушење, можете да ги завиткате крцкавите лисја во влажна крпа, која е наросена со оцет или лимон. Алтернативи се пластични кутии што можат да се запечатуваат или кеси со перфорирана фолија. Остатоците, измиените лисја од зелена салата може да се одржат капе влажни или лесно да се вртат во пластична кутија во фрижидер неколку дена. Остатоците од зеленчук може да се замрзнат неколку месеци - за разлика од зелената салата. Станува кашест при одмрзнување.
Бидете внимателни со цврсто затворени пластични кеси
Цврсто запечатените пластични кеси можат буквално да ја задушат салатата, бидејќи влагата не може да избега: Ова создава добра развојна клима за микроорганизмите што можат да ја расипат салатата за кратко време. Поради оваа причина, заварените готови салати се особено чувствителни и секогаш треба да се мијат пред јадење. Ладењето без прекин е главниот приоритет тука, бидејќи микробите брзо се размножуваат кога се загреваат. Откако ќе истече печатениот датум на употреба, готовите салати повеќе не треба да се консумираат.
Како салатата со сос останува крцкава?
Со облекување, чувствителните лисја на зелена салата брзо стануваат куцави. Затоа, секогаш треба да го додавате сосот непосредно пред јадење. Ако подготвеното јадење треба да стои подолго, соодветни се салата од санта мраз или зеленчук. Се препорачува облекување направено од оцет и масло. Оцет го намалува растот на микробите и салатата останува апетитна подолго дури и со облекување.
Обложувањата може да се чуваат до четири дена.
Направи премногу прелив за салата? Нема проблем: прелив направен од оцет, масло и сенф ќе се чува два до четири дена во добро затворена тегла во фрижидер. Неискористениот облекување може да се менува со малку мед, свежо сецкани билки или ситно исечен млад кромид за следно создавање салата.
Креативно рециклирајте ги остатоците од зеленчукот и салатата
Ако останат билки, зеленчук или лисја од зелена салата, тие може да се искористат за да навестите вкусни остатоци од јадења. ТВ-готвачот Тим Мелцер препорачува вкусна салата од домати и леб, на пример.
Рецепт: салата од домати и леб
состојки за 4 лица:
околу 100 ml оцет балсамик,
Подготовка:
- Загрејте го балсамискиот оцет во тенџере.
- Ставете ги сувите парчиња леб поединечно на длабок плех и внимателно прелијте ги со топол оцет. Не дозволувајте да се навлажни премногу, лебот не треба да се раствора.
- Ставете ги доматите, маслинките и капарите во сад и измешајте ги со сол, бибер, шеќер, маслиново масло и преостанатиот оцет.
- На крај, грубо исечете го маринираниот леб и внимателно преклопете го заедно со босилекот.