Крцкаво пилешко од скара со јаглен
- Состојки за 4 лица:
- 1 голема пилешка 1,7 - 1,9 кг или две нормални
- Сенф од Дижон
- 1 лажичка мелен коронадер
- 1 лажичка мелен ким
- 6 лажички црвен пипер во прав
- 1 органски лимон
- 1 мал куп свежа мајчина душица
- 1 гранче рузмарин
- сол
- пипер
Купив скара за јаглен Вебер 57 см. Откако слушнав толку многу добри работи за тоа и прочитав што можете дури и да направите пица на скара, завршив. Мојот момински обид за скара беше да испечам цело пиле. Со индиректен метод, каде што јагленот не се дистрибуира низ целата скара, туку се поставува лево и десно од неа, тоа функционираше совршено. Пилешкото се става на средина од скарата, а потоа капакот е затворен и околу 1 час подоцна имате вкусно пилешко на скара кое ја надминува секоја пилешка скара во однос на „крцкавоста“. На јагленот можете да ставите и мали дрвени чипови од бука, што на пилешкото му дава одлична чадена арома. Следно, ќе пробам пица. I'mубопитен сум дали можам да го добијам вкусот на пиците со камена печка.
Бришење на пилешкото со сенф Дижон така што зачините ќе се залепат подобро и добро зачинете со сол и црн пипер.
Комбинирајте го коријандер, ким и прав од црвен пипер и тријте го пилешкото со него.
Ставете ги билките внатре во пилешкото и запечатете ги со лимонот. Ако го боцкате лимонот со нож од сите страни, тој дава одлична арома на пилешкото.
Подгответе ја решетката за индиректниот метод како што е опишано погоре. Помеѓу јагленот ставете плех за капење за да се фати вкусниот печен сок. Пилешкото е подготвено по околу 1 час. Додека печете на скара, само отворете го капакот за да видите дали е веќе зготвен.
Салата од компири со неа би бил мојот прв избор овде.