Креативно со грозје

Грозјето е многу важно во гурманските кујни. Таа е погодна во која било форма за креативни експедиции за готвење. Без разлика дали се бело или сино грозје, тие можат да се користат на многу начини во кујната.

Грозјето е воодушевување во секоја форма. Го среќаваме во зрела форма во различни бои (претежно зелена, сина, црвена, виолетова), во исушена форма како Суво грозје или султана и - да не заборавам - како послатко Сок од грозје, како суво, полусуво или слатко црвено или бело вино, како и во други алкохолни форми, на пример како грапа или Гроздова шира.

Ова отвора широк спектар на употреба што ги инспирира страсните кулинарски уметници да создаваат креативни композиции. Ние многу одамна се извлековме од ражен за сирење со грозје. Во денешно време, кулинарската уметност е повеќе имагинативна и сака да користи меѓународни идеи. Сепак, грозјето и денес оди добро со сирењето - во течна и цврста форма.

Инфо: Белиот слој што често се наоѓа на грозјето не е знак на мувла, туку укажува на добар квалитет. Ова Роса од магла произлегува од температурни флуктуации и го штити грозјето од сушење.

Грозјето во меѓународна кујна

• Во Арапски рецепти Грозјето често се служи во комбинација со ориз од шафран-суво грозје со јагнешко јадење и зеленчук.
• Пилешки гради или пилешки црн дроб за промена можете да послужите грозје еднаш.
• Пржен фазан сигурно не е на трпезата премногу често - но Швеѓаните го сакаат сè повеќе за грозјето.
• До Раковини Грозјето има вкус исто како вкусен со обичен тоскански леб.
• Дури и тоа Лозови лисја се преработуваат во Грција во вкусни исполнети со ориз Долмадите.
• Во северна Германија, луѓето сакаат суви Грозје во гратцвурст.
• Во Мароко се мешаат со кускус.

Важно: Грозјето никогаш не треба да се лупи, бидејќи повеќето хранливи материи се наоѓаат во кожата.

Пример зачини кои одат добро со грозје или добро се усогласуваат:

• нане
• кардамон
• ванила
• мајчина душица
• шафран
• и многу повеќе.

Грозје за препознавање на непцата

Суво грозје или грозје има навистина прекрасен вкус, особено во колачи или Gugelhupf или со десерт:

Сувото грозје се среќава и во печени јаболка или има добар вкус во тестото од штрудла:

Грозјето ставено во коњак е погодно како украс на сладолед од ванила или како суптилен контраст на вкус на урда и крем од ванила.

Уметниците од џем сакаат грозје поради нивната убава арома:

Од Англија до Мароко, слаткото суво грозје ужива во колачи и јадења од ориз или во слатки и кисели јадења Засители.

Грозјето е исто така здраво

Кога станува збор за минерали и витамини, грозјето не мора да се крие - содржи:

• калиум
• калциум
• магнезиум
• фосфор
• Витамин А.
• Витамин Ц (во мали количини)
• Ironелезо (во мали количини)

Вредности на калории:

• 100 грама грозје прибл. 67 kcal
• 100 грама суво грозје приближно 299 kcal
• 100 ml сок од грозје приближно 60 kcal

Глукозата не се нарекува глукоза за ништо!

Совет: Грозјето е исто така погодно за детоксикација од 3-4 дена или за детоксикација на организмот. За да го направите ова, јадете 2 кг (непрскано) грозје дневно и пијте многу вода или незасладени билни чаеви.

---