Кристална пченица; зошто тестери за пивска градина од Франконија
И: Затоа што еден ... добро, не ме прави уморен како Хефевајзен:
Пијте 3 кристално пченица на топол ден. Тогаш сте неверојатно во форма и добро расположени.
Потоа испијте 3 пченични пченица потоа.
И ... сепак одговара?
Ти гледаш!
Но, исто така:
Затоа што ретко кој го пие. Како резултат на тоа, многу пиварници кои порано имале одлична кристална пченица, денес повеќе не ја произведуваат. Како резултат, на важен дел од културата на пиво во Јужна Германија му се заканува истребување.
И да се ослободиме од широко распространетата заблуда 1 во врска со кристалот наспроти квасецот (што сега е коригирано во тековниот запис за пченично пиво на Википедија), краток преглед на неодамнешната историја на пченично пиво:
Се разбира, претходно имаше квасец во пченицата. Доаѓаше - се разбира - од ферментација, но обично беше премногу горчливо за луѓето и се избегнуваше кога се служеше. Ако квасецот влезе во чашата (или бокалот), горчливиот вкус беше маскиран со киселина: парче лимон. 2 Според сопствените информации, Пиварницата Фарни за прв пат развила технологија во дваесеттите години од минатиот век, што овозможило целосно да се филтрира непожелниот квас со најголема ферментација и целиот талог од пивото. Ова ново, кристално чисто пиво беше познато и продадено под името Шампанер-Вајзен, сè додека ова име не беше забрането во 1960-тите и не беше заменето со кристално пченица.
Квасецот бум што трае од 80-тите години на минатиот век (со квасец пченица, дното ферментиран квасец се додава на првично филтрираната пченица после тоа), за жал, сè повеќе го раселува повеќе сварливиот кристал, бидејќи луѓето веруваат дека облачното пиво е поприродно (како што е природно облачен сок од јаболко) и дека Квасецот е толку здрав
(види рематски заболувања/пурини).
Типична кристална пченица има содржина на алкохол од 4,9 до 5,2% со оригинална кантарион помеѓу 11,4 и 12 проценти. Просечната калориска вредност е 215 (± 20) kcal на половина литар. Единствената надворешна страна е лесниот кристал Фарни со 3,2% и 110 kcal.
Список на кристални пива пченица што ми се познати во моментов, е достапен овде.
Но, не дозволувајте да ве зачудува наводно големата големина на списокот (во моментов над 80 пива), веројатно над половина од пивата се аквизиции (а нивните извори обично не се откриваат).
Мапа со сите пиварници со кристално пченица што ги познавам во моментов
Во моментов работам мапа со локации за пиварница, тука можете да видите каде уживањето во кристалното пиво е сè уште важно и денес.
Инаку: Meinereiner се разбира, исто така, повремено сака да пие различен (по можност франконски) специјалитет за пиво. Особено во сезоната на поладни: пива во визба (колку потемно е добро), пушено пиво, црвено пиво, а понекогаш и црно пиво. Главната работа е шарена. И одвреме-навреме убаво наклонети, добро хоплани пилови со оброкот.
Покрај тоа, имам општа одбивност кон „телевизиските пива“ и големите пиварници - особено во поглед на зголемениот монопол на глобалниот пазар на пиво.