Кромидот; добро
Сите интересни информации за одгледување, складирање и употреба
Од ботаничка гледна точка, кромидот е поврзан со лалиња и нарциси и припаѓа на семејството на кринови. Името на кромидот потекнува од латинскиот збор „цепула“. Ова значи нешто како „мала глава“ и се однесува на сферичната форма на кромидот.
Генезата на кромидот нè носи во Азија, бидејќи тоа е едно од најстарите култивирани растенија на човештвото и се одгледува како лековито, ароматично и растително растение повеќе од 5.000 години. Домот на
Кромидот најверојатно дошол во Европа преку Римјаните, каде што бил основна храна и се користел и како лек. Кромидот се сметаше за антиинфламаторно и се користеше на пр. Б. се користи за ревматски поплаки, лишаи и првут. Дадена е и за запек и бронхитис.
Одгледување, грижа и жетва
Времето на берба зависи од одгледувањето и сортата. Се прави разлика помеѓу летен кромид и зимски кромид. Сите кромид може да се собираат кога се млади и незрели ако има потреба во кујната. Во лето секогаш можете да видите индивидуални зелени оџаци, на пр. Б. за употреба во салати или супи, изклинвам. Пролетниот и пролетниот кромид се берат во мај/јуни. Кромидот за складирање треба да биде целосно зрел пред бербата.
Кога лисјата умираат, сијалиците сакаат да влезат во куќата
За време на процесот на созревање, оџаците се наведнуваат и стануваат сè пожолтени и суви. Моќта на централата сега е концентрирана само на сијалицата. Со цел да се забрза овој процес доколку е потребно, оџаците може да се свиткаат и околу една недела пред планираната жетва на кромид. Треба да се осигура дека се чува само навистина сув кромид. За ова, кромидот може да се исуши на поле 2-3 дена во добро време или да се шири дома на суво место.
Чување кромид - како да го направам тоа правилно?
Кората на кромидот го одржува свеж долго време. Кромидот треба да се чува сув и воздушен, на пр. Б. лабава во кутија во белведер или во подрум. Ниските температури се корисни за издржливост. Во силен мраз, затоа се препорачува да се чува кромидот z. Б. да се покрие со ќебе. Ако се чува премногу топло, кромидот никнува и брзо станува мек и сунѓерен.
Разновидност на кромид
Постојат бројни добро познати и популарни видови кромид, како што е пролетен кромид/Шлотен, кој е благ и може да се јаде суров. Лисјата може да се користат и како кромид. Шаловите се помали, многу зачинети и не многу жешки. Домашните кромид се многу зачинети и жешки. Тие се исто така достапни во различни големини и затоа можат да се користат за многу различни намени. Сребрениот кромид, многу мала сребрено-треперлива разновидност на домаќинството или трпезниот кромид. Тие може да се најдат особено во готови производи како што се мешани кисели краставички или во друга храна од кисела храна. Црвениот кромид е зачинет и не е многу жежок по вкус. Овој кромид е особено добар во шарени салати. Кромидот од зеленчук е поблаг и поголем од кромидот во домаќинството. Тие содржат повеќе влага и затоа не се зачувуваат.
Кулинарен кромид
Кромидот е сеопфатен во кујната - може да се користи на многу начини како зеленчук или зачин. Погоден е за салати, кварк, сосови, чорби, пржени компири, јајца, тестенини, ориз, зеленчук и јадења со месо. Кромидот од зеленчук лесно се полни, на пр. Б. со печурки и домати. Кромидот се користи во бројни регионални специјалитети, како на пр B. чорба од кромид или сирење.
Зачувување на кромид:
Замрзнување: Кромидот од пролет може да се замрзне, исече и лесно да се испоти во маснотии. Поради силниот мирис, треба да се користат цврсто затворени контејнери.
Сушење: Ставете прстени од кромид на сита, исушете го во дехидраторот на 30 ° С. Црвениот кромид е особено добар. Сушени прстени од кромид може да се користат во супи и за печење
Мариноване во оцет: Кромидот кисела во оцет може да се чува со недели и да има вкус на курва. За подготовка, кромидот треба да се исече на прстени или парчиња и да се прелива со јаболков оцет колку што е само покриен. Користете на пр. Б. за маринади и салати.
Впие во масло: Кромидот натопен во масло може да се чува околу 2-3 недели. Доброто ладење и темно складирање се неопходни. Киселиот кромид има благ вкус и многу лесно се прави поради малата количина на состојки. Малиот кромид може да се користи цел или преполовен, големиот кромид треба да се исече на парчиња или парчиња за да се подобри апсорпцијата на маслото. Истурете го кромидот во мали чаши и покријте го со масло. Кромидот кисела во масло може на пр. Б. се јаде со колбаси или ладно печено месо. Тие се исто така погодни за салати. Маслото со вкус може да се користи добро за маринади и како подлога за сос, на пример, чили кон карн или за подготовка на месо.
Состојки - тоа го прави вкусот и ефектот
Соединенија што содржат сулфур (глукозинолати) во кромидот се одговорни за типичниот мирис и вкус. Кога кромидот се лупи и се сече, клеточното ткиво е оштетено, така што сокот на клетката излегува. Ова е одговорно за солзите во нашите очи. Кромидот содржи и есенцијално масло алицин, кој вклучува Дигестивните ефекти се припишуваат.
Медицински ефект - сируп за кашлица од баба
Кромидот е најпознат по својот ефект на инхибиција на микробите, што секогаш го прави популарен домашен лек. Размислете, на пример, за сирупот од кашлица на баба. За да го направите ова, исечете го кромидот на мали парчиња, ставете го во чаша и покријте го со шеќер или мед. Оставете да стои неколку часа. Шеќерот го извлекува сокот од кромидот и се формира сируп. За да го одделите ова од парчињата кромид, едноставно истурете го низ сито.
Острина на кромидот
Колку е потопол кромидот кога е суров, толку е поблаг кога е варен. Постојат различни начини да се омекне вкусот на кромидот: Можете на кратко да бланширате исечен кромид, да прелиете со врела маринада, да ги загреете малку или да ги пржите на путер.
08/03/2012 од уредничкиот тим на Интернет
Здраво многу вкусен и убав производ, јас веќе сликав во уметноста:)
Д-р Victртви - 13.05.2019 во 15:52 часот Одговори
Што да кажам. Тоа е само кромид.
Клаудија Милер - 13.05.2019 во 15:52 часот Одговори