Крвта на земјата е тајната на тракиското пиво
На нашиот континент имало многу народи кои пијат пиво уште од антиката. Се чини дека најпознатите од соседите се далеку Тракијците, кои заедно со Фригите, грчкиот поет Архилох ги опишал како народи кои „пиеле пиво низ цевка“.
Како и повеќето народи од Балканот и Родопите, Тракијците беа опишани од класичните писатели како примитивни и воински луѓе, вистински варвари. Нивниот очигледен примитивизам може да се припише, барем делумно, на фактот дека, до доаѓањето на Римјаните, Тракијците не се собрале за да формираат стабилни заедници како што се градовите.
Единствената информација што ја имаме за нив потекнува од Грците, за кои историјата вели дека комуницирале со Тракијците во 8 век п.н.е. Од грчки списи произлегува дека од 5 век п.н.е., Тракијците развиле свој стил на уметност што позајмувал елементи од грчката, скитската и персиската култура. Особено, Тракијците создадоа специјални пловни објекти од кои се консумираа пијалоци за време на празниците. Едно такво јадење е познатиот рог на познатиот овен, честопати лидерите го користат за да служат алкохолни пијалоци.
За разлика од нивните македонски соседи, Тракијците не успеаја да постигнат траен национален идентитет. За неколку генерации, дел од Тракија беше окупиран од Келтите, што доведе до појава на масовна миграција на келтските племиња на почетокот на третиот век п.н.е. Како резултат на континуирана експанзија, се роди Келтското кралство Тилис, кое се наоѓа релативно близу до Балканските планини.
Меѓутоа, до 212 година п.н.е., Келтите биле протерани од Тракија, а набvationудувањето на Архилох за тракиската навика да пие пиво било направено многу пред Келтите да се појават во овие региони.
Всушност, се чини дека тракиската навика да пие пиво е истакната во големата легенда за Дионис. Легендата вели дека Дионис, наречен од Грците бог на вегетацијата, овоштарството, виното, екстазата и плодноста, потекнува од оддалечените, непријателски предели северно од Грците, поточно на териториите на Тракија или Фигија, каде омилен пијалок му било пивото. Историските откритија со текот на времето ја поддржуваат идејата дека овој култ се родил тука во Тракија, каде што луѓето го нарекувале Дионис ослободителен бог на студената сезона или, како што тврдат многу научници, бог на пивото.
Како што култот мигрираше во Атина, пивото започна да го заменува виното што го консумираат Грците, станувајќи главно социјално и добро расположение во античкото грчко општество. Во Грција, заедно со богот, беа доведени рецептите за производство на овој исклучително ароматичен пијалок, наречен и „крвта на земјата“. Грчки историчари забележале дека на празници учесниците танцувале, пееле и пиеле алкохол сè додека нивните тела не трепереле од екстаза. Луѓето веруваа дека тајната на дионизиското потекло е во виното и пивото, пијалоци за кои се вели дека имаат божествени состојки, способни да ја вратат екстазата.
Некои историчари тврдат дека Дионис често се отелотворува како носи афионска круна. Поврзувајќи ги ефектите на опиум со екстазата спомената во летописите, експертите се прашуваат дали Тракијците додавале опиум во пивото. Оваа идеја е поддржана и од археолошки истражувања. Се чини дека во 6 - 5 век п.н.е. култот на Дионис постепено се инфилтрираше во грчкото општество и култура. Откако почна да се почитува, Дионис стана исклучително влијателен. Така, во четвртиот век, во ерата на Аристотел и Платон, тој станал најпрактикуваниот хеленистички религиозен ритуал.
Сепак, можно е Дионис да бил само бог на пивото, како што го нарекувале Тракијците, без да има никаква врска со виното. Ако сега целото пиво (со многу малку исклучоци) содржи хме, треба да потенцираме дека ова е релативно нова состојка. Додадено е само околу 1000 до 1200 година од новата ера. Затоа, низ историјата, пивото не секогаш имало ист вкус.
Пивото без хме има различен вкус од оној што го има насекаде, а познавачите велат дека е многу сличен на виното. Недостатокот на горчлив хме го тера вкусот на јачменот и сладот да опстојува на пивото и му дава сладок вкус сличен на оној на виното, што значи дека пивото во антиката било сосема поинаков пијалок од оној што го знаеме денес.
Сличноста на вкусот помеѓу виното и пивото без хме направи многу антички луѓе да ги мешаат двата пијалаци. Ова објаснува зошто виното, како поим, е почеста меѓу сметките на античките.
Затоа, многу е можно многу хроники, кои ја откриваат потрошувачката на вино и нејзината важност во секојдневниот живот во антиката, да се однесуваат, всушност, на пиво или на пиво и вино.
Сепак, низ историјата, покрај Дионис, имало и неколку богови кои биле идолизирани и почитувани од цели народи. Некои списи тврдат дека Силен бил друг грчки бог на пивото, придружник на Дионис. Во повеќето дела во земјата тој е претставен како човек со прекумерна тежина, секогаш расположен и мачен кој е поддржан или од магариња или од сатирите на Дионис (митски суштества половина човек, половина коза). Ним им се придружи и сумерската божица Нинкаси, за кого се вели дека го има тајниот рецепт за создавање на вистинско пиво, ацтечкиот бог на пијанството и плодноста, Тепозетекатл, Мбаба Мувана Вареса, божицата Зулу, за која се верува дека го создаде првото пиво за јадење. Јасиги, божица почитувана во делови на Африка, итн.
Исто така, исто како што Грците веруваа дека Дионис е тој што измислил пиво, Египќаните биле сигурни дека овој пијалок е создаден од Озирис, кој бил поврзан пред се со плодноста, смртта и воскресението. Озирис се сметал за бог кој воведувал пиво во земји каде жителите не биле запознаени со виното.
Затоа, митологијата ни ја покажува важноста на пивото во општествениот живот на античките луѓе. Ако овој пијалок не беше толку сакан од Грците, тешко дека митот за Озирис ќе беше усвоен толку брзо и од толку големи размери. Иако оваа збунетост на вкусот натера многумина да веруваат дека пивото е друг вид вино, некои пишувања и особено, некои уметнички дела ја поддржуваат важноста на овој пијалок и ја претставуваат среќата и задоволството со кои се консумирало.