Кујна и кафетерии
Кујна и кафетерии
Генерал
Храната игра посебна улога во болниците: од една страна, постои позната мудрост дека ги држи телото и душата заедно; од друга страна, може да го поддржи закрепнувањето - особено ако диетата е индивидуално прилагодена на здравјето на пациентот.
нашиот опсег
Храна за пациенти
Секој ден, нашите готвачи ја започнуваат својата работа во 5 часот наутро за да подготват 500 до 700 оброци за пациенти, вработени и гости на нашите три клинички локации во Лорах, Рајнфелден и Шопфхајм.
Тие преработуваат околу 18 тони зеленчук годишно; ова одговара на приближно 720 целосни колички за шопинг. Секоја година користиме 44.000 литри млеко во нашите клиники; околу 2.200 крави се измолзуваат една година. Нашиот пекар не снабдува со 900 ролни и околу 50 килограми леб секој ден.
Кафетерии
На нашите локации во Лорах и Рајнфелден, ние пречекуваме пациенти, гости и вработени во нашата кафетерија за посетители на приземјето, во Ларах има и кафетерија на 5-ти кат за ручек. На локацијата Шопфхајм, пијалоци и закуски се достапни во влезната област.
Регионална храна
Ние користиме регионални состојки и храна од германско потекло за производство на јадења од пациенти, вработени и гости.
Совети од диететичари
Диететичарите осигуруваат дека сè ќе тече непречено ако на пациентот му треба диета, специјална диета или посебен оброк поради алергија или нетолеранција на храна. Стационарни совети за исхрана се исто така дел од нивните услуги.
Снимете ги барањата на пациентите
Во кујната, ние сме во близок контакт со одделенијата со цел да ги исполниме барањата на пациентот што е можно побрзо и на најдобар можен начин.
Контроли на квалитет
Ние извршуваме сопствени контроли на квалитетот секој ден од страна на раководството на кујната и нивните вработени, од прием на стока до послужавник за пациентот. Редовните хигиенски прегледи од страна на нашиот тим за хигиена во куќата ги заокружуваат контролите за квалитет во кујната.
Надворешните контроли се опфатени со надзорот на храната од страна на окружната канцеларија.
Кафетерии
Кафетеријата на локациите Лорах и Рајнфелден ги чека своите гости со богато мени на пијалоци и јадења. Ние исто така нудиме ручек во сите кафетерии и чинии со салати, салати од колбаси и мусли од сопствено производство во кафетериите за посетители.
Времето на отворање на нашите кафетерии можете да го најдете спротивно.
Означување: регионални недели
Годишниот белег на нашата кујна се нашите регионални недели. За тоа време, има посебен фокус на храна од регионално потекло. Овие вклучуваат, на пример, овошје, зеленчук, пастрмка, џем, месо од локална месарница, компири, леб и печива.
Како почетен настан на регионалните недели, секогаш ве покануваме на изложба на добавувачи во фоајето на болницата во областа Лорах, каде што можете да пробате и да добиете интересни информации за потеклото и производството на храната.
Мебел
Ние ја модернизиравме нашата технологија за готвење од 2017 година и сега се радуваме на многу модерни апарати за готвење.
Тимот за кујна и кафетерија се состои од искусни готвачи, диететичари, вработени во кујна и кафетерија. Вкупно околу 40 вработени работат тука.
Време на отворање кафетерии
Кафетерија 5-ти кат Лоерах
Кафетерија ЕГ Лоерач
Кафетерија Рајнфелден
Контакт
Катарина Дрегер
Шеф на кујна
Свења Вајс
Раководител на кујна (локација ККХ Лорах)
Мени
Мени 12.10.2020 недела 42 недела 6.pdf (29,5 KiB)
Мени 19.10.2020 недела 43 недела 1.pdf (29,4 КиБ)
Мени 10/26/2020 недела 44 недела 2.pdf (29,6 КиБ)
Мени 11.02.2020 недела 45 недела 3.pdf (29,5 KiB)
Мени 11/9/2020 недела 46 недела 4.pdf (29,5 KiB)
ККХ Лоерах
ККХ Рајнфелден
ККХ Шопфхајм
Затворање за посетителите
Со оглед на општо влошената состојба на инфекцијата, за жал, бевме принудени повторно да ги затвориме клиниките за посетители и придружни лица од понеделник, 2 ноември. Исклучоци од ова се однесуваат на умирање, придружба на малолетници и пациенти со деменција. Исто така, на пациентите не им е дозволено привремено да ја напуштат клиниката.
Сите пациенти се згрижени без ограничувања. Ова исто така важи и за амбулантски состаноци.
Нашата примарна цел е спречување на инфекции и заштита на нашите пациенти. Затоа, бараме разбирање и поддршка за оваа одлука.
Твојот
Окружни клиники во Лорах и болницата Свети Елизабет