Кујната Викинг
Рог со вино или медовина, сочно месо над огнот - вака повеќето луѓе ги замислуваат навиките за јадење на Викинзите. Во нивната скандинавска кујна, сепак, беше многу поразлично.
Викинзите беа едно пред сè: земјоделците. Без жедните и жестоки воини. Но, како можеме денес да откриеме што имало во нивното мени? Тука помагаат археолозите кои ископале бројни остатоци од храна и кои ја испитале и содржината на желудникот во пронајдени блато лешеви. Описите во традиционалните саги исто така даваат информации за културата на јадење и пиење на Викинзите.
Нешто што скоро секој ден паѓаше на чинијата беше каша или пире. Вкусот на кашата може да се менува и со ореви, овошје или билки - практично претходник на денешните мусли. Викинзите главно одгледуваа 'рж, јачмен и овес, бидејќи овие житни култури се покажаа како најеластични. Зрното од пченица, кое денес е толку популарно во Централна Европа, според Викинзите е со особено висок квалитет, било многу ретко, и соодветно било наречено и „жито на богатите“. За да се направи леб, житото прво се меле со мелница. Патем, ова ја објаснува лошата состојба на забите кај Викинзите кои се уште се прилично млади, чии скелети ги откриле археолозите со текот на годините. Како резултат на мелењето, во брашното влегоа ситни камења, кои подоцна беа џвакани со лебот и со тоа ги оштетија забите. Сепак, лебот не беше дел од дневното мени, бидејќи не траеше долго и брзо стана тврд.
Рибите ги направија Викинзите одлични
Викинзите биле познати и како одгледувачи на говеда: говеда, овци, кози, свињи - Скандинавците секогаш се грижеле да имаат што повеќе добиток. Поради оваа причина, немаше недостаток на млеко, кое беше преработено во широк спектар на производи. Но: И покрај количината на говеда, Викинзите не јадеа толку често месо. Поголемиот дел од времето, животно се колеше само на празници или во посебни прилики. Производството на млеко и волна беше поважно.
Она што Викинзите секогаш можеа да го јадат е риба. Постојаниот внес на протеини исто така ја објаснува разликата во големината помеѓу мажите од северот и Тевтоните. Викинзите беа повисоки најмалку десет до петнаесет сантиметри, и тоа само затоа што, дури и со слаба реколта, тие може да добијат доволно протеини за да го поттикнат растот.
Млекото и водата беа главните пијалоци
Кога станувало збор за пиење, водата и киселото млеко биле главните компоненти на диетата со течности. Но, подготовката на пиво им била позната и на Викинзите и многу популарна кај нив. Претежно се вареше од јачмен или од овес. Тие разликуваа тенок и јак пиво. Првиот беше пијан скоро секој ден и често го носеа на патувања со брод. Силното пиво беше резервирано за фестивали на кои, според легендите, секогаш се пиело во големи количини.
Виното, од друга страна, беше достапно само преку трговија на крајниот север и затоа беше вистинска реткост. Со времето на рациите на Викинзите, снабдувањето со вино се зголеми, единствено од причина што тие најпрво ги ограбија винарските визби во манастирите и црквите. Викинзите можеа да произведат само овошно вино, на пример од јаболка.
И да се ослободиме од едно клише: медовината, која сега обично се поврзува со Викинзите, била пијана и од нив, но не многу често. Мет не траеше многу долго и затоа беше направен само за специјални прилики и веднаш се пиеше.