Кујната во Грузија

Време на читање: минута Кујната во овој јужен регион на Грузија е исто толку жешка како и планинските врвови на Кавказ. Theителите на оваа област живеат добро повеќе од сто години. Можеби тајната лежи во навиките во исхраната?

грузиска трпеза

Кујната во Грузија

Исхраната на стогодишниците во Кавказ
Енергијата на стогодишниците во Кавказ е легендарна. Нивниот начин на живот може да се имитира со вкусна храна што е исто така достапна за нас. Најчесто, агруми, модар патлиџан, грав, црвен босилек, коријандер, лук, ореви и сок од калинка се користат во грузиската кујна.

Грузиска мешавина за зачини Чмели-Сунели
Познатиот Chmeli-Suneli се користи како обична мешавина на зачини. Ова е мешавина од до 15 исушени билки што планинските селани и денес ги прават сами.

Прекрасна грузиска трпеза
Грузиската маса е многу прекрасна и се состои од нешто како:

  • бројни почетнички како што се лобио (чинија од грав) и пхали од праз,
  • вкусна супа од тарагон во Тбилиси,
  • Сазиви (пилешко во сос од орев-калинка со свеж шафран и берберис),
  • Гупта (ќофтиња во зачинет сос од домати со коријандер),
  • адапсандали (рагу модар патлиџан) и
  • дуња зовриена во супа од вино (Комски).

Типични специјалитети за вино како што се Б. Тбилвино Саперави. Ова вино се прави во источна Грузија од винова лоза Саперави одгледувани во регионот Кахети. Можете да го користите во Германија на пр. Б. од Гурмантис.

Книга за готвење и час за готвење на грузиска маса
Многу од овие рецепти можете да најдете во многу успешната книга за готвење на Нана Ансари “Грузиска маса„, Кој беше објавен во 2004 година од Манделбаум Верлаг.

Една стара грузиска поговорка гласи: „Подобро е да се види нешто еднаш отколку да се чуе за тоа десет пати". Ако сакате да научите грузиско готвење, треба да дојдете на мојот курс за готвење" Грузиска трпеза - кулинарско патување до Кавказ "на 22 октомври 2010 година. Јас редовно го нудам курсот за готвење "Георгише Тафел" наесен. Можете да најдете корисни информации за моите тековни курсеви за готвење на веб-страницата VHS Bayreuth.

Покрај готвењето, овој курс за готвење нуди можност да научите многу за грузиската историја, музика, храна култура и, пред сè, грузиска трпеза.

Како искусен нутриционист, ви стојам на располагање за понатамошни прашања!

ПС: Управување со квалитетот е важно за нас!

Ве молиме, кажете ни како ви се допаѓа нашата објава. За да го направите ова, кликнете на aвездичките прикажани подолу (5 sterвездички = многу добро):