Кулинарски Божиќ во Финска
Во Финска, Божиќ започнува со јавно прогласување на Божиќен мир во 12 часот на Бадник. Вечерта, во финските семејства се служи Божиќен празник со бројни локални деликатеси. Откриваме кои кулинарски нагласи ги нуди финската божиќна кујна.
Традиционални почетнички за Божиќ
Росоли: Салатата е класичен фински стартер за Божиќната сезона. Се состои од варени парчиња компир и морков и кисели краставички. Главната состојка се парчињата цвекло, кои на салатата и ја даваат типичната крв-црвена боја.
Силисалаати: Традиционалната салата од харинга не недостасува на празничната Божиќна трпеза во ниту едно финско домаќинство. Покрај солената харинга, кромидот, морковот и киселите краставички се меѓу најважните состојки. Салата од харинга се служи со магдонос.
Граавилохи: Со кисел лосос се ужива на национално ниво како почетник пред главниот Божиќен курс. Рибата со долг век на траење се служи со сос од синап кој содржи многу копра и има малку сладок вкус благодарение на додавањето на мед.
Лоимукала: Лоимукала е слатководна риба од семејството на риби пастрмки што се подготвува на посебен начин. Белата риба е прицврстена на табла и се готви над отворено огниште.
Карјаланпаисти: Ова тенџере со месо е супа направена од говедско, свинско и јагнешко месо и рафинирана со разни билки. Покрај кромидот и морковот, во чорбата се додаваат и ловоровите лисја.
Популарни главни курсеви за време на Божиќната сезона
Oulулукинкку: Излечената божиќна шунка е типичен национален специјалитет што се служи на Бадник во повеќе од 90 проценти од сите фински домаќинства. Свинската шунка се пече во рерна додека кората не добие златно-кафеава боја. Јадењето е надополнето со тепсија од компири, моркови на пареа и варени репа.
Лутефис: Како и во сите скандинавски земји, риба со риба е еден од кулинарните моменти на Божиќната вечера во Финска. Тоа е претежно треска, која треба да се потопува во вода со денови пред да се преработи. Рибата се готви во рерна и се служи со стопен путер и клинови од лимон.
Савулохи: Пушениот лосос се служи топло за Божиќ во Финска и, за разлика од соседна Шведска, е главно јадење.
Ленки Макара: Финскиот специјалитет колбаси има малку завиткан облик и е направен од свинско месо и брашно. Колбасот има најдобар вкус кога е на скара и се премачкува со блага, слатка сенф.
Максалатико: Финската тепсија за црн дроб е класично божиќно јадење во скандинавската земја. Состојките вклучуваат парчиња црн дроб, ориз, јајца, кромид и суво грозје. Топениот путер се шири преку тепсијата. Специјалитетот се служи со кукла џем од брусница.
Фински гарнитури до главните јадења
Порканалаатико: Популарна придружба на јадења од риба и месо во финската божиќна кујна е тепсија со моркови. Чиста моркови се мешаат со варен ориз и се прелива со крем.
Лантулаатико: Финска тепсија од репка е популарна придружба на зеленчук на главното јадење. Основата е пире од репа, која се рафинира со зачини како ѓумбир, цимет и морско оревче. Јајцата и кремот му даваат кремаста конзистентност на тепсијата.
Перуналаатико: Пире од компири е многу важно во финската божиќна кујна и е едно од традиционалните јадења во празничните денови. Пирето се користи како гарнир, особено со јадења со месо.
Карјаланпиирака: Божиќен специјалитет кој потекнува од руската кујна е карелискиот пијероги. Ова е тенок џеб од кнедла кој е исполнет со месо или зеленчук. Тестото се прави од 'ржано брашно и по печењето, џебот од тестото може да се прелива и со колбаси или сирење.
Слатки деликатеси за празниците
Oulулутортту: Традиционална финска божиќна торта, обично во форма на starвезда, е позната низ целата земја како oulулутортту. Внатре има полнење направено од џем од слива или џем од јаболка.
Pipark батерија: Финскиот джинджифилово се јаде во текот на целиот Адвент. За тенки, крцкави колачиња се користат зачини како цимет, каранфилче, ѓумбир и кардамон. Често слатките се покриени со глазура.
Пула: Финските колачи од квасец обично се јадат со шолја кафе или чај по Божиќниот празник. Има типична златно кафеава кора и се попрскува со крупен зрнест шеќер и снегулки од бадем.
Батерија на глувчето: Традиционалната торта со зачини за време на Божиќ во Финска е задолжителна за попладневно кафе. Тестото се подготвува со суво овошје и по печењето тортата се покрива со шеќер.
Фински пијалоци специјалитети за Божиќ
Glögi: Финскиот Божиќен удар е алкохолен топол пијалок кој е збогатен со сок од сладок рибизла. Варијантата за варено вино се карактеризира со зачинет вкус, што се должи на употребата на каранфилче, цимет и сок од лимон. Во загреаниот пијалок се додаваат и излупени бадеми и суво грозје.
Котикаjaа: Овој пијалок како пиво го прават многумина Финци и се состои од мешавина од вода, квасец, шеќер и слад. Како традиционален фестивалски пијалок, тој игра голема улога во Божиќната сезона. Во скандинавската земја, Котикаjaа е позната и како домашно пиво.
Салмиаки: Салмиаки е пијан во многу фински домаќинства по празникот. Овој алкохол со висок доказ има содржина на алкохол помеѓу 30 и 40% по волумен, има длабока црна боја и има интензивен вкус на сладунец.
Кахви: Theителите на Финска имаат репутација на најголеми алкохоличари во светот. За време на Божиќната сезона, една или повеќе чаши кафе со млеко и шеќер се дел од задолжителното празнично мени.
Лапинтаика: Алкохолен мешан пијалок наречен Лапинтаика е популарен пијалок во Лапланд за време на Божиќ. Тоа е мешавина од вотка, ликер од облак, минерална вода и сок од лимон. Непосредно пред сервирањето, се додаваат облакчиња и мраз.