КУЛИНАРСКИ МУЗЕИ Австриски музеј на афион Агенција за печат Радор
Музејот Афион се наоѓа во Монхоф, Австрија. На 31 мај 2003 година, беше отворен првиот австриски музеј посветен на афион во Отеншлаг, Монхоф, регионот Валдвиертел. Така беше создадена туристичка дестинација во Валдвиертел, со мотото: „Погледнете ги афионите и експериментирајте со сите сетила“.
Монхоф има долга традиција во одгледувањето афион. Маслото од афион е познат регионален производ, кој успешно се извезува во многу земји. Вкусот на Долна Австрија може да се тестира во локалните ресторани, каде што туристите можат да уживаат во разни јадења со афион.
Валдвиертел е земја која се наоѓа во северозападниот дел на Долна Австрија. Регионот е ограничен на југ со Дунав, на југозапад со Горна Австрија и на северозапад со Чешка. Афионот „Валдвиертел“ е еден од најнаградуваните гурмански специјалитети во регионот. Првото споменување на афионот (наречено „могн“, но и „грајуз злато“ се наоѓа во документ од XIII век.
Семејството Гресл од Мохноф одгледува афион 30 години и од страст кон ова растение го основаа музејот афион.
Музејот претставува информации за растението, неговата историја, одгледување, преработка и употреба и во медицинската и во кулинарската област. Гигантска капсула од афион ги поканува туристите, возрасните и децата, да ја истражат различноста на знаењето и сорките од афион. Посетителите исто така можат да се восхитуваат на голема колекција брусилки за афион. Во музејот е поставен агол на опиум за да се објасни неговата употреба како лек, но и за негативните ефекти од употребата на дрога. Преку разновидноста на изложбите и презентацијата на двата кратки документарни филмови, се добива слика од афионски култури и нејзина обработка, кои и се нудат на јавноста разни информации и интерактивни енциклопедии.
Афионот е растение познато на луѓето подолго време. Се одгледува во Централна и Јужна Европа уште од античко време, познат како симбол на Морфеј, богот на спиењето на грчки јазик. Во средниот век монасите одгледувале градинарски афион. Во средината на 13 век, афионот се споменува за прв пат во документите од тоа време, како лековито растение, се користело за да се добијат супстанции неопходни за лекување на разни болести и како анестетик. Маслото од афион се користи во црквите за осветлување.
Културата на афион (Papaver somniferum) е позната уште од античко време. Афионот беше симбол на плодност, богатство и среќа. По потекло од Блискиот исток, афионот го одгледувале античките Асиријци, Вавилонците и Египќаните. Афионот се користи во Јужна Европа уште од неолитот (околу 6000 години п.н.е.), па затоа афионот е едно од најстарите култивирани растенија. Првпат се споменува во 4000 г.п.н.е во натписи со клинесто писмо, каде што се опишани фармацевтски производи од афион.
Одгледувањето афион е забрането и е забрането во многу земји. Холандија и Канада во моментов се глобални одгледувачи на афионско семе. Во Австрија, дозволено е одгледување афион, во 2004 година, областа за одгледување беше 1700 хектари. Афион се одгледува главно во Долна Австрија (регионот Валдвиертел), градот Армшлаг е познат како Мохндорф (афионско село).
Во музејот афион, под наслов „Опиум, благослов или проклетство“ ќе најдете интересни информации за квалитетите на оваа сорта афион што се користи како анестетик и против несоница, за неговите предности и недостатоци, како и ризикот од зависност.
Семето од афион додава боја и хранливи материи во садовите. Мрсна, пријатна и миризлива се користеше како храна главно за десерти и колачи. Најпознатите рецепти за кнедли доаѓаат од Бохемија и Шлезија. Оттаму дојдоа во Австрија. Во модерната австриска кујна, афионот се користи во разни јадења и во сирење. Во Јапонија, афионот се користи во мешавини на зачини за разни јадења. Исто така се користи како добиточна храна и во фармацевтски производи.
Постојат бели, сиви, сини и сино-црни семиња од афион на пазарот. Сортите на бел афион потекнуваат претежно од Индија, сините афион од Турција, Чешка, Унгарија и Австралија.
Едноставен начин да додадете семе од афион во вашата исхрана е да ги мешате во разни сосови и салати, да ги вметнувате како полнење во палачинки или пити, да ги додавате во супи, јадења со печурки, пилешко, зеленчук, брокула и грашок, кафеав ориз, тестенини, послужени со кисела павлака и пармезан, бидејќи нивниот вкус се губи во сосот од домати. Некои други јадења подготвени со афион во кујните во светот се: торта со афион, торта исполнета со афион, колачи, салати, палачинки, мафини, бухти, гевреци, леб, штрудла. Ладно цедено масло од афион има сладок вкус на орев и често се користи во салати, житарици и десерти.
Секоја година, на третата недела во септември, Мохноф е домаќин на традиционалниот фестивал на бербата на афион. Сиво злато расте во областа од почетокот на летото до есента. Познатите кнедли од афион и разни колачи се подготвени за фестивалот.
Од продавницата за музејски афион во Монхоф можете да купите разни афион, ладно цедени масла, но и сапуни и креми направени со афион.
Музејот на афион е отворен цела година, времето на посета е од понеделник до сабота, од 8:00 до 18:00 часот.