Култура на храна

Еволуцијата на културата на јадење

Во раната историја, примарната цел на ловците и собирачите е да преживеат преку повеќе или помалку редовно внесување храна, подоцнежните генерации откриле дека специјалната подготовка прави јадењата да имаат подобар вкус. Нови техники на зачувување, употреба на билки и зачини, појава на начини на трпеза и ритуали на јадење се само неколку од пресвртниците на патот кон нашата храна култура денес.

Безброј различни култури на храна

Културата на храна може да биде многу различна од регион до регион, што повторно и повторно го наоѓаме кога патуваме во далечни земји.

Други фактори, како што е верската припадност, исто така може да играат голема улога. Вградени во ова, семејствата како најмалата, но веројатно и најважната единица, обично развиваат позната култура на јадење.

Семејната култура на храна

Во рана фаза, се утврдува што детето подоцна ќе сака да јаде и што категорично го отфрла. Ритуалите на храна се интернализираат и во раното детство. При раѓање, детето постепено ја презема семејната култура на јадење. Емоциите играат голема улога овде. Посебните нијанси на вкус или одредени јадења се поврзани со позитивни спомени од детството, како што се сигурност, благосостојба и безбедност. Другите можат да предизвикаат аверзија затоа што се исполнети со непријатни емоции.

Во оваа фаза, децата учат за важноста на јадењето и пиењето. Тие се развиваат или во „познавач“ кој ја согледува храната со сите свои сетила, или во „overубител“ кој ја смета храната како нужно зло.

Насоката во која се одвива трендот зависи од бројни фактори:

Која храна и јадења се избрани?
Колку време - и за подготовка и за потрошувачка - се дава за оброкот?
Сетилата се стимулираат со запознавање на различна храна и нови нијанси на вкус?
Дали постои одредена култура на маса или ритуали што ја покажуваат храната со позитивни емоции?
Дали има фиксни времиња за јадење со семејството каде што има простор за пријатна храна и разговор?

Немаме време за вкусна храна?

Некои од денешните трендови покажуваат дека јадењето станува сè помалку важно. Луѓето веќе не јадат во одредено време, туку кога дозволува распоредот. Како и порано, генерално се почитуваат три главни оброци, но фиксните времиња за јадење со семејството стануваат сè поретки.

Честопати оброкот се одвива заедно, на пр. Б. додека телевизорот работи или игра на компјутер. Нашиот современ професионален живот честопати бара флексибилно планирање на времето. Напорите вклучени во подготвувањето храна се намалуваат, се користат повеќе готови производи и се повеќе луѓе јадат надвор од домот. Спонтаниот глад се задоволува со брза храна при поминување. Трендот е кон стандардизирани вкусови, кои се одредуваат со пица, помфрит и хамбургери.

Имаме лоша совест?

Повеќе од половина од Германците имаат неколку килограми премногу на колковите. За многумина, грижата на совеста е постојан придружник при јадење. Порано не се консумира деликатесот, отколку да знаете за дополнителните калории ќе алармираме и ќе ја расипеме забавата со јадење. Може ли некој да зборува за уживање таму?

За многу луѓе, јадењето станува внатрешен судир помеѓу ангел и ѓавол. Додека ѓаволот е предмет на сите искушенија, ангелот постојано предупредува на премногу слатки и премногу маснотии.

Дали се чувствувате на ист начин? Откако конечно се решивте да го слушате ангелот уште малку и да се ограничите, ѓаволот се чини дека е сеприсутен и го согледува секој мирис на храна, колку и да е нејасен. Јадењето брзо станува тортура и не станува збор за пријатна храна.

Ажурирано: 27.09.2018 година - Автор: Др. рер. медицински Ангела Jordanордан (диплома за исхрана)