Куриозитети за нискокалорични моркови и јаглехидрати
Куриозитети за моркови. Како знаете кога морков е дехидриран? Зошто треба да се грижиме? Одговорот плус други интересни факти за овој зеленчук го најдов во неодамнешната статија на регистрираната диетичарка Бетани Оксендер во списанието Food & Nutrition, публикација на Академијата за исхрана и диететика.
Не секогаш морковот се собирал заради својот сладок и крцкав корен - делот што обично го јадеме. Во минатото, морковот се одгледуваше за нивните лути лисја и семиња, кои, патем, се додатоци за јадење во супи, салати и други јадења.
Покрај тоа што е еден од најпопуларните зеленчуци, морковите се и еден од најпознатите разноврсни. Јадете ги сурови, со или без кора, пржени, исчистени, задушени или во сокови. И не заборавајте на тајното трио сецкани моркови, целер и кромид што врвните готвачи ги користат за да го подобрат вкусот на супи и сосови.
Куриозитети за моркови
Морковот не е секогаш портокалов. Тие исто така доаѓаат во бели, виолетови, жолти и црвени нијанси. Па што? Нутриционистички, секој од овие пигменти во боја нуди уникатна здравствена корист, велат истражувачите за исхрана. Дополнителна причина да ги облечете вашите избори на зеленчук во различни бои.
Не вадете моркови од масата ако сметате јаглехидрати. Иако е сладок по вкус, овој корен зеленчук има неверојатно ниско ниво на калории и јаглехидрати. Според Министерството за земјоделство на САД, просечен морков обезбедува само 25 калории и 5 грама јаглени хидрати, од кои два се во форма на здрави диетални влакна. Всушност, експертите официјално ги класифицираат морковите како зеленчук без скроб, заедно со вкусот на брокула, зелка и друга нискокалорична храна.
Од нутриционистичка гледна точка, морковот нуди одличен спектар на антиоксидантни/антиинфламаторни супстанции кои го подобруваат нашето здравје. Морковите од портокал се богати со бета-каротен, кој телото го претвора во витамин А, главен заштитник на очите. (Никогаш не сте виделе зајак да носи очила, нели?) Виолетова, црвена и друга боја на морков придонесува за различни други антиоксиданти, секој со свои придобивки.
За луѓето кои имаат специјална диета, како што е ограничувањето на калиум, морковот е добар избор.
Конечно, како да знаеме кога морков е дехидриран? И, зошто се грижиме? Очигледно, овој зеленчук губи вода и развива бел надворешен слој ако се остави да остане премногу долго во фрижидер. Експертите велат дека овие моркови без вода се безбедни за јадење. Едноставно освежете ги во сад со ледена вода.