Куркума - растение за сите прилики

Екстрактот - жолт куркумин - се вели дека е ефикасен против остеоартритис, дијабетес, Алцхајмерова болест и рак. И покрај интензивните истражувања, повеќето прашања сè уште остануваат отворени.

Накратко најважните:

Куркумин не придонесува за нормално функционирање на зглобовите.
Додатоци на храна кои содржат куркума или куркумин се храна. За нив, генерално, изјавите поврзани со болеста се забранети.
Ако сакате да земете куркумин за третман на болести, од суштинско значење е да разговарате за производот, дозата и можните несакани ефекти со вашиот лекар.
Во зависност од чувствителноста и дозата, куркумата или екстрактот од куркумин може да предизвикаат гасови, гадење или болка во дигестивниот тракт.
Бремени жени и доилки и пациенти со камења во жолчката треба да избегнуваат додатоци во исхраната на куркума.

Што стои зад рекламата за куркума?

Куркумата или нејзиниот жолт агент за боење куркумин/куркумин е познат не само како независна компонента на зачини и кари. Многу производители рекламираат и дека клубенот куркума се користи во традиционалната азиска медицина илјадници години. Всушност, позитивните ефекти врз варењето изгледаат неспорни. Ова значи дека малите поплаки како што се гасови или чувство на исполнетост после јадење може да се олеснат или избегнат со куркума (како зачин).

Во меѓувреме, додатоците на храна од куркумин, претежно во форма на капсули или прав, се на пазарот за секакви заболувања и болести. Типични рекламни пораки преку Интернет или наслови се „Светото растение во Индија за остеоартритис, рак, дијабетес и Алцхајмерова болест“, „Куркума: движење без болка“ или „Антивоспалително од кари“.

Исто така, се вели дека куркуминот има својства на намалување на холестеролот, заштитен црн дроб и антидепресиви. Ова не се рекламира на самиот производ, но често индиректно со помош на книги за совети, во форуми на Интернет, во „уреднички“ написи обезбедени од ПР агенции или (наводни) извештаи за искуства на почетната страница на давателот.

Но, дури и ако екстрактите од куркума веќе биле тестирани многу ветувачки во бројни клеточни култури и експерименти врз животни: Како по правило, тука биле користени екстремно високи дози кои не можат да се постигнат кај луѓето ниту преку храна или додатоци во исхраната. Метаболизмот на клетките, глодарите и луѓето е исто така различен. Според тоа, резултатите не се преносливи директно на луѓето и во најголем дел сè уште не може да се потврди во студиите за човечки науки. Повеќето човечки студии исто така имаат големи недостатоци (вклучително и недоволен број учесници) и затоа се со ограничена информативна вредност. Исто така, сè уште е малку познато како работат метаболитите на куркумин во организмот.

Покрај тоа, Биорасположивост на куркумин е строго ограничен. Куркуминот е слабо растворлив во вода и не е многу стабилен. Затоа, само многу мали количини се апсорбираат од цревата и во клетките. Голем дел се излачува директно преку цревата и црниот дроб. За да има навистина ефект, треба да се јадат многу големи количини.

Потребни се понатамошни клинички студии за различни области на примена за попрецизни наоди.

За разлика од лекови, додатоците во исхраната не се наменети за спречување, олеснување или лекување на болест. За ова недостасуваат потребните одобрувања и доказ за ефективноста. Неодамна, Федерацијата на германски организации на потрошувачи предупреди производител за соодветни рекламни изјави за куркума НЕМ и му беше дадена правда на суд.

Дури и одобрението аплицирано од производител од ЕУ за изјавата за рекламирање „Куркумин придонесува за нормална заедничка функција“ не беше доделено со Регулативата 2018/1556. По научно испитување од страна на ЕФСА се покажа дека недостасува потребната каузална врска помеѓу потрошувачката на производот и споменатиот ефект.

Што треба да внимавам кога користам производи од куркума?

Вообичаено Кога се јаде (зачинета) количина, куркумата е безбедна храна. Сепак, алергиските реакции се познати.

Во зависност од чувствителноста на поединецот, видот на екстрактот и дозата, можни се непожелни ефекти. Ова може да вклучува гасови, металоиди, дијареја/зголемена фреквенција на столче, гадење или болка во дигестивниот тракт. Симптомите веќе се забележани во опсег од 180 милиграми куркумин. Пиперин, екстракт од пиперка, кој наводно се додава за да се подобри биорасположивоста, исто така може да доведе до нетолеранција.

Ако гастроинтестиналните поплаки траат подолго, се тешки или се јавуваат често - императив е да се консултирате со лекар!

Кари и куркума како зачини на пр. Б. за азиски јадења се препорачуваат во вообичаени дози и можат да помогнат во спречување или ублажување на дигестивни проблеми.
Како лек за болести, екстрактот од куркума куркумин сè уште не е соодветно истражен и тестиран, досега главно во лабораториски експерименти и животни. Во Германија нема одобренија за лекови. Редакциските придонеси за ова - особено ракот и Алцхајмеровата болест - треба да се гледаат со претпазливост. Рекламирањето во овој поглед е забрането.

Важно: Од безбедносни причини, бремените жени и доилките треба целосно да избегнуваат додатоци во исхраната со куркума. Нема ништо лошо во тоа да се користи како зачин.
Луѓето кои страдаат од камења во жолчката, исто така, треба да се воздржат од земање екстракти од куркума. Овие можат да го промовираат производството и ослободувањето на жолчката и на тој начин да предизвикаат билијарна колика.

Куркумата или куркуминот многу слабо се апсорбираат преку цревата во „чиста“ форма и брзо се излачуваат од организмот. Ова е причината зошто некои производители рекламираат „особено добра биорасположивост“ на своите производи, на пример со додавање на екстракт од црн пипер (пиперин) или „пакување“ на куркуминот во таканаречените мицели (транспортни возила). За жал, подобра биорасположивост не кажува ништо за подобрените можности и биолошките ефекти на овој производ. Сојузниот институт за проценка на ризик (BfR) ги процени здравствените ризици на изолираната пиперина и препорачува: Возрасните не треба да консумираат повеќе од 2 милиграми изолирана пиперина дневно од додатоци на храна. БфР ги советува бремените жени да не користат такви средства.

Што е куркума?

Куркумата припаѓа на семејството ѓумбир. Просперира во тропските региони на Азија. Се користи подземниот дел од повеќегодишниот, кој може да достигне висина над еден метар, кој изгледа слично на ѓумбир, но има интензивна жолта боја. Куркумата затоа се нарекува и златна трева. Вкусот е опишан како „благ-зачинет, со малку земјено-горчлива нота“.

Додека свежата куркума често се користи при подготовка на храна во Азија, во западната кујна е попозната како состојка во прав од кари, како боја за храна (E100) или како агенс за боење лушпи од јајца.

Кои состојки се наоѓаат во куркумата?

Куркума во прав содржи есенцијални масла, смоли, протеини и соединенија на шеќер, како и околу 5% куркумин и други куркуминоиди, кои даваат жолта боја и се сметаат за биолошки активни состојки на растението куркума. Тие се добиваат од исушеното кореново ткиво (ризомот) со екстракција на растворувач и спаѓаат во полифенолите.

Во зависност од производот и снабдувачот, се додаваат сосема различни состојки во додатоците во исхраната: Или чист куркума во прав, неодредени „екстракти од куркума“, куркуминоиди вклучувајќи куркумин, куркумин сам - или варијанти со разни адитиви како екстракт од црн пипер (пиперин), Витамини (на пример, витамин Д), супстанции слични на витамини, како што се холин или сите други други додатоци на билки. Поради разновидноста на композициите, одделните производи тешко можат да се споредат едни со други.

Оток:

Кари зачин против рак. Medizin transparent.at, заклучно со 1 август 2016 година, прегледано на 21 декември 2018 година

Шибор Ц, Кочер А, Френк Ј: Куркумин. Основи на апсорпција и метаболизам. Преглед на исхраната 11/2015, стр. М636 стр

Едвардс С.Е., да Коста Роха И, Вилијамсон Е.М., Хајнрих М (2015) Фитофармација: Водич заснован на докази за хербални лекови. Вајли-Блеквел, стр. 379 г. Куркума