Куркума, зачин со ефект на диета
1 април 2013 година од администратор | 16 коментари
На баварската телевизија има страница што е посветена на куркумата. Кога индиски готвач - кој треба да знае - вели дека користи куркума не само за нејзината боја и вкус, туку и затоа што е здрава, сепак може да сметаме дека е суеверие.
Тогаш имаме поголема доверба во медицинските истражувања.
Чистата куркума би имала прилично горчлив вкус, во врска со избалансирана смеса со кари, повеќе не можете да ја вкусите. Што се однесува до мешавините на кари, треба да се предупредат оние што се продаваат во оваа земја и содржат сол: Тие можат брзо да станат премногу солени - и навистина не вреди за парите.
Состав на кари во прав:
Составот на кари во прав варира; се состои од околу 13 различни компоненти, во зависност од подготовката. Сепак, некои зачини може да се најдат во секоја мешавина од кари, особено куркума, што му дава карактеристична боја на прав кари. Исто така, вклучени во секоја мешавина се:
- Коријандер, ким, црн пипер и тилчец.
Овие зачини исто така го обликуваат типичниот вкус. Покрај тоа, постојат различни зачини кои се додаваат од мешавина до мешавина:
- Gумбир во прав, лук во прав, асафоетида, анасон, цимет, каранфилче, зелен кардамон, црн кардамон, семки од синап, морско оревче, жезло, црвен пипер, каенска пиперка и/или долга пиперка, сол.
Постои и зачинета верзија наречена кадра во прав Мадрас, која содржи повеќе чили во прав. (Извор)
Кари во кујната
Ширењето на кари е само една од многуте опции. Кога мислиме на кари, се разбира, брзо помислуваме на кари-пусти - но тоа не треба да нè интересира тука.
Поинтересна е можноста, на пример, да додадете одреден „свирче“ на зеленчук без вкус, како што е зелката; Затоа, сметам дека кари е неопходен во кујните без месо.
Мазната супа од леќа со кари ја отвора само алтернативата без месо, бидејќи во спротивно, според нашата навика, месната маст ќе биде неопходна како носач на вкус.
Здравствените ефекти на куркумата
варење
- Куркумата го промовира производството на жолчката и со тоа го поддржува варењето на маснотиите.
- Исто така, има антиконвулзивно дејство и ги намалува металоиди, гасови, запек, дијареја, грчеви во стомакот и чувство на ситост. Лененото семе е исто така ефикасно за ваквите поплаки - преку сосема поинаков механизам на дејствување - така што и двете можат добро да се комбинираат.
Понатамошни здравствени аспекти на куркумата се:
- Спазмолитик
- Намалување на треската
- Антиоксиданс
- Антивоспалително
- Олеснувач на болката
- Куркумата го намалува нивото на шеќер во крвта
- Може да ги намали високите и високите нивоа на холестерол (долгорочен ефект со нешто помалку од 3 грама на ден)
- Го намалува високиот крвен притисок
- Долго време се сметаше за важна васкуларна заштита во Индија
- Спречување на Алцхајмерова болест
На пример, куркумата помага при:
- да кашла
- бронхитис
- Синусни инфекции
- Инфекции на увото
- Воспалено грло
- болки во стомакот
- Егзема
- Намали
- Ревматичен артритис
Ефектите на куркумин кај дијабетес, деменција и рак во моментов се истражуваат. Истражувачите првенствено се интересираат за жолтата боја на куркумата, куркуминот.
Пеперин - Дел од обичната пиперка - го подобрува користењето на куркуминот во организмот и со тоа ја прави куркумата поефикасна. Затоа препорака: секогаш консумирајте куркума со нотка на свежо мелен пипер.
Куркумин ја инхибира метастазата
Научен тим предводен од ПД Др. рер. потпевнувам. биол. Беатрис Бахмајер од Институтот за лабораториска медицина при ЛМУ Минхен успеа да покаже дека куркуминот ја инхибира метастазата и кај ракот на дојка и кај ракот на простата.
За „здравствени ефекти ...“ видете погоре во написот за БР.
Куркума ласи
Ласи куркума исто така се препорачува таму, но немаше рецепт за тоа. Ласи направен од јогурт, јак чај од нане, зрела банана (пире) и 2 лажички куркума на 300 мл течност се покажа прилично пријатно. Рецептот секако може да се модифицира скоро по своја волја, на пример со газирана минерална вода, сок од јаболко наместо банана и така натаму.
Патем, страната на практиката за лекување го именува следното здравје
Ефекти
- Ја зајакнува функцијата на црниот дроб и жолчниот меур
- Ја чисти крвта, има антисептички, антиинфламаторни и антипруритни својства
- Против кожни болести особено акни вулгарис, улкус крурус, херпес симплекс
- Благотворно делува на инфекции на уринарниот тракт и грчеви во менструацијата.
- Намалување на холестеролот
Овде беше препорачана обична вода од куркума, која исто така треба да служи за својата намена. Варијантата Ласи со овошје, исто така, има ефект на јогурт и може да го замени „малиот појадок“.
Куркума и слабеење
Конечно, биди еден Ефект на куркума во губење на тежината наречен. Можеби овој ефект постои само во теорија, затоа што премногу малку куркума се троши во оваа земја - но тоа треба да може да се промени.
Научна студија за губење на тежината со куркумин би била корисна за понатамошни, помалку нејасни препораки. Објаснувањето е секогаш веродостојно дека куркумата промовира формирање на жолчка и со тоа го стимулира варењето на маснотиите, а горчливите материи побрзо доведуваат до чувство на ситост.
Споредете ги и статиите
- Неверојатни здравствени придобивки од куркума
(„врската“ помеѓу куркума и (високо квалитетно) кокосово масло е исто така адресирана тука - дел за коментари) - Куркума [најздрава храна во светот]
со дискусија за разни апликации во случај на болест во делот за коментари
Куркума во медицината против рак
Леќата против хепатитис Ц - куркуминот спречува навлегување на вирусите на хепатит Ц во клетките на црниот дроб
10 x позитивни здравствени ефекти на куркумата; овие се потврдени со 5.000 научни студии.
Златно млеко
тоа може да го промени твојот живот
За настинки, грип, артритис, воспаленија, болки во зглобовите, болки во мускулите, за чистење на црниот дроб и многу повеќе.
Често слушаме за Златното млеко - има вкусен вкус и се прави многу лесно и брзо.
1. Изработка на паста од куркума
1/4 чаша куркума
1/2 лажичка пиперка
1/2 чаша вода
Измешајте, оставете да зоврие и намалете ја на паста додека постојано мешате. Чувајте ги ладни во фрижидер, може да се чуваат до 2-3 недели.
2. Правење на Златно млеко
1 чаша млеко од растително потекло - не кравјо. земете бадемово млеко, кокосово млеко, млеко од лешник или млеко од овес
1/4-1/2 лажичка паста од куркума
1 лажичка кокосово масло или маслиново масло или микробно масло ... девствено масло
Загрејте ги овие состојки, но не ги варете. Потоа додадете по вкус:
малку цимет
малку мед
малку ванила
и потоа пијте топло.
1 чаша дневно, над 3 месеци: исклучително излечен, има многу, многу вкусен вкус.
Крем од куркума
Горе-долу случајно неодамна забележав дека се шири на (светло) Воспалено грло може да биде корисно:
Се состоеше од лабн (направен од кисело млеко), паста од сусам („тахини“), куркума, црн пипер и сол.
Традиционалната природна супстанција ги инхибира метастазите
Истражувачки тим од ЛМУ Минхен: Куркумин ги инхибира воспалителните процеси и може да спречи формирање метастази.
Зачинете ја вашата меморија
„Еден грам куркума е доволен за да се оптимизира работната меморија за шест часа“.
Ефикасност и безбедност на куркумин кај големо депресивно нарушување: рандомизирано контролирано испитување.
„Оваа студија обезбедува први клинички докази дека куркумин може да се користи како ефикасен и безбеден модалитет за третман кај пациенти со МДД без истовремена самоубиствена идеја или други психотични нарушувања“.
Несакани ефекти на поинаков начин:
Повеќето лекови доаѓаат со подолг список на можни, непријатни или опасни несакани ефекти; Со куркума, можеме да очекуваме едноставни и едноставни позитивни несакани ефекти:
„... куркумата го врти целиот медицински модел базиран на лекови на главата. Наместо да предизвикува многу повеќе несакани ефекти од терапевтските, како што е случајот со повеќето патентирани фармацевтски лекови, куркумата поседува стотици потенцијални несакани придобивки, бидејќи емпириски се покажа дека позитивно модулира над 160 различни физиолошки патишта во телото на цицачите. “ (Извор)
Весник за биолошка хемија
Една студија во „ofурнал за биолошка хемија“ покажа дека куркуминот може да спречи натрупување на протеинските молекули и ќе игра улога во идниот третман и превенција на Паркинсон. Ова го откриле истражувачите од Државниот универзитет во Мичиген во студијата објавена во „ofурнал за биолошка хемија“.
Мали протеински купчиња се населуваат во средината на мозочните клетки. Ако овие задебелувања масовно се собираат на нервните завршетоци, синапсите, каде што се пренесува стимулот на сигналот, нервните врски се губат. Последицата е континуирано патолошко распаѓање на нервните клетки, што доведува до притаен симптом на инсуфициенција. Покрај Паркинсоновата болест, одредени форми на деменција се карактеризираат и со овие депозити на протеини. Опишаната студија покажува дека куркуминот спречува или ја намалува прогресијата на Паркинсоновата болест со блокирање на затрупаноста на протеините.
„Нашите истражувања покажуваат дека куркуминот спречува собирање на протеини, што е почетен чекор кај многу сериозни болести“, објаснува Лиза Лапидус, вонреден професор и коавтор на студијата.