Курс за печење во Хановер Подобрувач на вкусот
Чизкејкот е најдобрата торта на светот - и ние сакаме да го испечеме најдобриот чизкејк во светот. На курс за печење со засилувачи на вкусот, учиме како да го направиме тоа.
Евке неодамна наполни 30 години. Таа гордо ни раскажа за нејзиниот роденденски подарок: Нејзините пријатели и семејството се фрлија заедно за кујнски помошник за храна - вклучувајќи ги и сите додатоци. Подобар подарок тешко дека можеше да се даде на некој што меша толку јајца и брашно и млеко со толку многу loveубов.
И покрај нејзината нежна возраст, Евке е веќе сјајна во својата област. Слаткарницата ја започна својата обука пред 12 години; Пред една година заврши магистерски студии и научи да пече три години во Австрија. Евке стекна искуство и во Ирска. Сега работи како патисиер во Die Insel, еден од најексклузивните ресторани во Хановер.
Курс за печење за оние со сладок заб
Од септември 2016 година, Евке ги нуди своите курсеви за слатки печење во училиштето за готвење засилувач Der Flavour. Ако го погледнете распоредот на курсот, можете брзо да видите дека Евке нуди нешто за секој вкус: Од колачи со фондан до бонбони до десерти, секој сладок заб ќе го најде вистинскиот десерт.
Даниел и јас го избираме курсот „Варирања на чизкејк“ затоа што го сакаме ујорк чизкејкот, на пример оној од чајната соба. Сега би сакале да ја откриеме тајната на совршениот чизкејк.
Чизкејк во сите варијации.
Евке нè пречекува во голема, светла кујна што го прегрнува Ихмеуферот покрај тандурата. Очите ми светнуваат кога ќе ги видам одличните острови за готвење и модерните печки. Таму е секоја опрема што може да се замисли во кујната и бескрајна работна плоча. Би сакал да исечам зеленчук, да исечам бисквити или да месам вегански паштети токму тука! Морам да се соберам, бидејќи денес се работи за торта.
Ги поздравуваме Лора, Ракел и Карла, кои исто така учествуваат на курсот за печење. Секој може да избере торта со сирење. Јас избирам чизкејк од тиква, Даниел избира торта од сирење мока откако ќе се предомисли единаесет пати. Останатите го делат срдечното чизкејк, чизкејкот со срца од јагоди и чизкејкот без дно.
Даниел е среќен што денес не мора да ја чисти кујната.
Чизкејк: сама по себе наука
Потоа можеме да фрлиме во чинии и лажици без грижа на совест - не мора да се чистиме на крајот. Така мора да биде во иднина, кога лебдат роботи што мијат, тивко шепотејќи и тајно планирајќи светска доминација.
Додека сите се нурнати во својот рецепт, Евке брза од островот назад до островот назад и ни дава вредни совети.
„Подобро е да се промешува тестото за чизкејк на помал амбиент, тогаш нема да дувате во воздух“, вели таа додека ја започнувам кујнската помош. „Инаку, ќе избега при печење и ќе предизвика пукање на тортата.
„Колачи може да пукнат?!“, Прашува Даниел зачудено. Тој моментално се бори против чудовиште од чоколадо бидејќи неговиот торта мока содржи чоколадо, какао, дури и повеќе чоколадо - и чоколаден крем. Тортата е тотално спротивна на тик-такот.
Даниел го топи своето темно чоколадо во водена бања. Топењето на кувертурата е наука само по себе, но Евке е при рака со совети и термометар. Значи: Прво чоколадото треба да се загрее до 45 ° C, потоа да се олади до 28 ° C и потоа да достигне температура од 32 до 34 ° C непосредно пред нанесувањето.
„Ова е важно за да не добие кувертура бели ленти откако ќе се олади“, објаснува Евке.
Секој што заборавил чоколадо на сонце, знае за што станува збор. И сега знам дека апсолутно ми треба термометар за готвење дома.
Температурата игра голема улога во топењето на чоколадото.
Која торта победи на трката?
Мирисот на топла торта се крева во нашите носеви; нашите усти се полеваат. Тие се порој што ни ги мијат јазиците. Пред да седнеме заедно на поставената маса, секој може да ја украси својата торта. Мојот чизкејк од тиква има малку шлаг на тортата, чоколадниот сон исполнет со калории на Даниел се најде под силната капакот на чоколадо. И тогаш јадеме заедно преку чизкејкот заедно и разговараме што е нашиот омилен. Не е лесен избор бидејќи секоја торта е одлична сама по себе. Но, она што најмногу ми се допадна беше чизкејкот со срца од јагоди затоа што беше многу сочен и овошен. Даниел на крајот се одлучи за чизкејк без дно (откако се премисли 11 пати).
Чизкејкот без дно е омилен на Даниел. Срцева торта со сирење. Хммм.
На крајот од курсот, Евке правилно ги дели остатоците и секој носи голема послужавник за торти дома. (Ви препорачувам да донесете тегли Тупервер на часот за печење, така што вашите колачи да пристигнат безбедно дома.) После збогум, ние се шеткаме среќно покрај бреговите на Ихме. Курсот беше вкусен и едукативен - и многу се приближивме до совршениот колач за сирење.
Ако имате вкус за тоа, само разгледајте ја страницата за курсеви во училиштето за готвење, каде што редовно можете да најдете курсеви за готвење и печење. Евке има и профил на Инстаграм каде информира за своите курсеви за печење во Хановер.
Подобрувач на вкусот
Добра школа за готвење во Хановер
Deisterstrasse 17 Б.
30449 Хановер