Курва со огрозд и крем од ванила чикинета
Курва со огрозд и крем од ванила
Од пред неколку дена, колешката Александра и огроздот тие живеат заедно во она што јас би ја нарекол романтична психоза.
Тоа е, таа зборува само за тоа како купува огрозд од Обор и ги јаде нон-стоп, и во нивната оригинална форма и трансформирани во разни колачи.
И не можам да ја осудам, бидејќи тоа ме потсетува на моите детски празници во округот Клуж, во близина на селото Мујереу (ќе објаснам во објаснувања друг пат, немој да се потиш сега:)))))), каде што имав грмушка од зелени огрозд, слатко и кисело, што постојано го земав во јуни.
Долго време разговарав со луѓето за огрозд и тие ме прашуваа „што по ѓаволите се тие?“, Па многу години мислев дека огроздот е ова сомнително егзотично овошје од Трансилванија, сè додека не открив дека магазинот „БиБиСи добра храна“ има рецепти со огрозд. и одеднаш се смирив.
Значи, ова е рецепт од огрозд од серијата Петок со Александра. Лесно слаткиот крем од ванила и малку киселите огрозд се комбинација од соништа, а курвата е исклучително лесна за правење.
Курва со крем од ванила и свежи огрозд
1 час и 30 минути, 6 порции
230 гр бело брашно, плус дополнително за позадина
125гр ладен путер со 80% маснотии
6-8 лажици ладна вода
За крем од ванила:
семе од мешунка од ванила
За полнење:
1. За да го подготвите тестото од курва, измешајте го целото брашно во сад со 1 лажичка сол, одозгора изрендајте го ладниот путер, а потоа додадете ја жолчката. Мешајте брзо со врвовите на прстите додека составот не изгледа песочен, ронлив. Додадете 6-8 лажици ладна вода и мешајте додека тестото не се изедначи.
2. Формирајте топче тесто, завиткајте го во фолија за храна и ставете го во фрижидер 30 минути (може да се чува во замрзнувач до 1 месец).
3. Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 200 степени.
4. По 30 минути, извадете го тестото од фрижидерот, и на површината во прав со брашно, раширете го во кружна форма со дијаметар од околу 30 см. Ставете го во форма на курва со дијаметар од 28 см (така беше нашата форма, но можете да користите и помала форма, 25-26 см).
5. Наредете го тестото во форма, а она што ќе остане однадвор, се оцртува на дантелниот раб. Шетајте го со вилушка, од место до место, одозгора ставете круг од хартија за печење, над кој ќе ставите грав, ориз итн. (што имате во оставата, чајната кујна) и ставете го во топла рерна 20 минути. Потоа извадете ја хартијата и зрната и оставете ја формата во рерна околу 15-20 минути или додека не се испече тестото.
6. За да подготвите крем од ванила, измешајте ги жолчките од јајце додека не се изедначат. Потоа измешајте го скробот и медот во тенџере со малку сол и ставете ги на шпорет на среден оган. Додадете го млекото лесно, малку по малку, постојано мешајте со жица за матење, додека составот не почне да се меурка на површината и да се згуснува. Тргнете го од оган и додадете жолчки во тенка нишка со постојано мешање. Повторно ставете го на оган откако ќе ги вметнете жолчките и оставете го уште 2-4 минути, без да се откажете од мешањето со целта. На крај, додадете семе од зрна од ванила. Исцедете го кремот низ ситно сито и оставете го настрана.
7. Истурете го кремот со ванила врз претходно испеченото тесто и одозгора посипете ги свежите огрозд.