Кускус - зрна на здравје; GoVeggie

Кускусот е еден од најздравите производи од житни култури. Во форма на сферични гранули од брашно од тврда пченица (гриз), содржи многу витамини, минерали и растителни влакна. И, ако сите знаеме што значи тестенините за Италијанците, или оризот за Кинезите, истото може да се каже и за кускусот и за Магреб.

Веста за неговите нутриционистички квалитети, фактот дека е важен извор на калиум, протеини и јаглехидрати, се прошири низ целиот свет и затоа се наоѓа насекаде во исхраната на луѓето кои страдаат од дигестивни, кардиоваскуларни, хепато-бубрежни или гихти заболувања.

кускус е еден вид ситни тестенини, направени од брашно од тврда пченица, парени и потоа сушени. Има суптилен вкус, а гранулите лесно апсорбираат други вкусови и состојки, со што се основа за низа јадења од целиот свет.

Дали знаевте дека: ниацинот (витамин Б3) во кускус помага да се намали лошиот холестерол и шеќерот во крвта.

Неговото потекло е помалку важно, бидејќи беше и е исклучително популарно во Северна Африка. Кускус е традиционално јадење на Берберците, етничка група од Северна Африка, кои го нарекоа ова јадење според името на мајчиниот јазик на процесот на подготовка, со валање на пченичното брашно со вода. Тоа е, кускус значи "добро валани" или "добро формирани".

кускус е главна состојка во исхраната на народите од Мароко, Алжир и Тунис. Стана време амблем на кујните на Блискиот исток и Медитеранскиот слив, Денес, кускусот е ценет и користен во целиот свет.

Видови кускус

Постојат три вида кускус: марокански, израелски и либански.

Мароканскиот кускусе најкористениот вид кускус, има најмали гранули и готви најбрзо, достапно во повеќето супермаркети.
Израелскиот кускус има зрна со големина на бибер и е потешко да се готви.
Либанскиот кускус е голем и готви многу бавно, личи на ориз.

На романски се нарекува кускус, на англиски/француски Кускус, на арапски Кускусу и на португалски Кускуз .

Дали знаевте дека: Кускус е омилена храна во одредени диети, многу ситна, но сепак нискокалорична, во голема конкуренција со оризот?

Зошто кускусот е здрава алтернатива на рафинираните тестенини

Покрај фактот дека е исклучително лесно да се подготви, кускус исто така има богат нутриционистички профил. Во споредба со рафинираната тестенина, таа содржи двојно повеќе рибофлавин, витамин Б6 и фолна киселина и четири пати повеќе тиамин и пантотенска киселина.

Исто така е добар извор на протеини, влакна и витамини од групата Б. Кускус грав има малку заситени масти, холестерол и натриум. Ниацин (витамин Б3) во кускус помага да се намали лошиот холестерол и шеќерот во крвта. Порција од 100 g кускус има само 150 kcal.

Индициран е за сите оние кои сакаат да се хранат здраво и немаат нетолеранција кон пченицата, во исхраната на луѓето кои страдаат од гихт, дигестивни заболувања, кардиоваскуларни, хепато-бубрежни.

Како да се подготви кускус

Традиционално, во земјите од Северна Африка, кускус се служи со јагнешко, пилешко и наут, во комбинација со разни зачини. Во европската кујна, кускусот совршено одговара со чорба од зеленчук. Може да се користи и како гарнир за бифтек или да се додава во салати. Тоа ќе и даде пријатен вкус на храната, а истовремено и плус на здравјето. Кога се готват, гранулите кускус имаат лесна и мека текстура.

Ако сте вегетаријанец, ќе најдете храна што треба да ја разгледате во кускусот, бидејќи може да ви помогне да ги диверзифицирате јадењата. Можете да го користите без проблеми во салати, во комбинација со задушен зеленчук, но исто така и со суров зеленчук, во супи, па дури и во десерти (особено пудинзи).

За подготовка на кускус, варете по една чаша вода за секоја чаша кускус . За време на вриење, додадете капка масло и малку сол во водата. Кога водата ќе зоврие, додадете ја над кускусот, кој е покриен со капак, 5 минути. По 5 минути, кускусот ја апсорбира целата течност и лесно може да се меша со вилушка.

За дополнителен вкус, кускус може да се подготви и со супа од зеленчук, пилешко или месо и со разни зачини, како што се шафран, мајчина душица или ким.

. Кускусот се чува на собна температура или во контејнери и вреќи, чувани на ладни и засенчени места. На овој начин, кускусот трае до една година.

Од Loveубов за живот

Органско овошје и зеленчук, органски производи, вегетаријански алтернативи и внимателно избрани здрави органски производи, направени од одговорни луѓе. Информации за здрав начин на живот и многу loveубов!