Совршената Турција - 4 рецепти за Божиќна вечера; Кох-Мит

19.11.2019 | Лукас Ратшлаг

Дали како цела мисирка или како печена мисирка, овие начини на подготовка и рецепти ќе ја направат вкусната живина совршена за Божиќ.

Тоа е Адвент! Тоа значи, повторно има обилна храна во изобилство. Но, оваа година на маса може да има нешто сосема друго од гуска, патка или елен: има мисирка!

Со мисирка и разни придружни јадења, оброкот е совршен.

Подобра мисирка или мисирка?

Ние само ги готвиме обајцата. Ако мислите дека треба да подготвите две печење и веќе сте погледнале наоколу за втора рерна, можете да бидете сигурни. Мисирката не е ништо повеќе од мисирка. Точното објаснување: Турција е машко животно, Турција е женка. Бидејќи имињата на мажјакот и женката се толку различни, ова секогаш создава конфузија. Турција и мисирка се едноставно вообичаени имиња за двата пола, има и други имиња за пернатото животно. Турција се нарекува и мисирка, мисирка, мисирка. Сепак, и двата поима ретко се користат и соодветно се непознати.

Но, сега многу поважното прашање: како треба да ја подготвиме живината? Неколку методи се можни за празничната сезона: традиционално на висока температура во рерна, во рерна на ниски температури или како гради од мисирка. Предноста на целата мисирка е тоа што изгледа одлично и дефинитивно ќе го исполни целото семејство. Температурата на која потоа се подготвува зависи од времето што сакате да го инвестирате. Од друга страна, градите од мисирка се подготвуваат брзо и лесно и можат да направат многу со себе.

Подготовката целина и на висока температура

Подготовката на цела мисирка на почетокот звучи како задача на Херкула. Но, индивидуалните чекори не се воопшто тешки и долгото време на подготовка дефинитивно вреди. Месото од птицата станува нежно и останува сочно. За крцкава кожа, можете едноставно да ја зголемите температурата на крајот и да гледате како станува убаво кафеава и крцкава.

Едноставна мисирка надвор од рерна на 175 ° C

Ако претпочитате мисирка со малку напор, можете да ја подготвите оваа едноставна варијанта. Прво ги зачинувате со сол, бибер и црвена пиперка, додавате зеленчук и јаболка и ги ставате во рерна. Во рерната, мисирката се премачкува со путер одново и одново, така што кожата е убава и крцкава, а на крајот, се прави вкусен сос од остатоците во печење.

состојки

1 цела мисирка, приближно 5 кг, испразнета и без врат
3 јаболка
2 компири
1 стап целер
1 праз
½ куп mugwort
2 кромид
2 моркови
250 гр путер
сол
пипер
1 суп.л-патки пиперка во прав

Со или без фил - мисирка е секогаш вкусна.

подготовка

Чекор 1
Измијте ја мисирката темелно и исушете ја. Направете го истото со јаболката, компирот, целерот и празот. Јаболката и компирот исечете ги на големи парчиња, а целерот и празот исечете ги на прстени. Измијте го mugwort и тресете го да се исуши. Излупете го кромидот и морковот и исечете ги на парчиња.

чекор 2
Загрејте ја рерната на 175 степени циркулирачки воздух. Сега добро протријте ја мисирката внатре и надвор со сол, бибер и црвен пипер во прав.

чекор 3
Ставете го зеленчукот во вашата печка и ставете ја Турција врз нив. Се шири половина од путерот во печење. Затворете го капакот и ставете го во рерна 5 часа.

Чекор 4
Кога ќе поминат 5-те часа, поставете ја температурата на 200 степени. Извадете го капакот од печење и измијте ја мисирката со малку путер. Сега четкајте ги со путер на секои 10 минути додека печењето не стане прекрасно кафеаво.

Чекор 5
Извадете ја мисирката од рерната, ставете ја на работната површина и покријте ја со алуминиумска фолија. Ставете го густинот и зеленчукот во тенџере. Пире од сè, сварете го и потоа задебелете го сосот со малку згуснувач на сосот. Сега птицата е подготвена да се сервира.

Правилната декорација ја трансформира Турција во убаво Божиќно печење.

Божиќна мисирка со портокал на 120 ° C

Оваа печена мисирка комбинира толку многу зачини што ни се полеваат устите. Портокалите, заедно со лукот, мајчина душица и рузмарин, создаваат комбинација на вкусови кои едноставно ќе ви го разнесат умот. Трик со ова печење: измешајте ги зачините со путерот и намачкајте ги под кожата на мисирката. Ова му дава на месото вкусна нота и станува убаво и сочно. Додадете уште неколку портокали како полнење и птицата може да влезе во цевката. Постои и сос од бело вино и печењето е совршено.

состојки

1 цела мисирка, издлабена околу 5 кг и без врат
2 органски портокали
Кора од органски портокал
2 чешниња лук
3 моркови
2 гранчиња мајчина душица
2 гранчиња рузмарин
1 стап целер
250 гр путер
2 чили
сол
пипер
Бобинки, рузмарин и други портокали за украсување

За глазурата

6 лажици мед
3 лажици соја сос
50 мл сок од портокал

За сосот

1 кромид
Едно чешне лук
1 дршка мајчина душица
250 ml супа од зеленчук
Сос
1 чаша бело вино
2 лажици пченкарен скроб
сол
пипер

Прекрасно украсена, Турција е вистински привлечник за очи.

подготовка

Чекор 1
Прво измијте ја мисирката и потоа исушете ја. Измијте ги двата портокали и избришете ја кората од едниот што ви треба за вашиот путер. Со остар нож исечете ги двата портокали на клинови. Излупете ги чешнињата лук и исецкајте ги на ситни парчиња. Излупете ги морковите, исечете ги на половина, а потоа исечете ги на големи половина прстени. Мие мајчина душица и рузмарин, го отстранува стеблото од мајчина душица и го исецка што е можно пофино. Отстранете ги краевите на целерот и исечете ги на парчиња.

чекор 2
Ставете го путерот во сад. Измешајте ги со кора од портокал, мајчина душица и лук. Зачинете ги со сол и црн пипер. Потоа ставете ја раката под кожата на мисирката и внимателно излупете ја од месото. Направете го ова од градите до бутовите. Раширете го вашиот зачинет путер великодушно помеѓу. Потоа, повторно притиснете ја кожата.

чекор 3
Сега пополнете ја мисирката со портокалови клинови, моркови, целер, рузмарин и чили. Врзете ги нозете заедно со малку кујнски конец и закачете ги крилјата под мисирката. Сега загрејте ја рерната на 120 степени циркулирачки воздух.

Чекор 4
Покријте ја мисирката со алуминиумска фолија, ставете ја на решетката на рерната и ставете тава или печење под него. Ставете ги во рерна добри 10 часа. Во меѓувреме, го мешате медот со сосот од соја и сокот од портокал за вашата глазура.

Наш совет за потешки птици: варете го печеното во рерна 2 часа на килограм колку што тежи птицата. Со мисирка тешка 7 килограми, треба да ја готвите 14 часа. Така, можете лесно да ја екстраполирате и совршено да ја подготвувате својата мисирка.

Чекор 5
Кога ќе поминат 10-те часа, извадете ја мисирката од рерна. Ја зголемува температурата во рерната на 250 степени. Истурете малку сос од капе тава во мал сад претходно. Сега извадете ја алуминиумската фолија, премачкајте ја вашата печена храна со глазура и потоа лизнете ја во рерна 5-7 минути.

Кога правилно се готви, мисирката е прекрасно нежна.

Сос од бело вино: совршен партнер за мисирка

Чекор 6
Додека Турција заврши со готвењето, подгответе го вашиот сос. За да го направите ова, излупете го кромидот и лукот и исецкајте ги на ситни парчиња. Измијте ја мајчината душица кратко, извадете го стеблото и исечкајте ја. Ставете сè заедно во мало тенџере. Додадете го зеленчукот и сокот, како и белото вино и оставете да зоврие. Сосот зачинете го со сол и бибер и потоа згуснете го со пченкарен скроб растворен во вода. Ако ви преостане некоја глазура, можете да ја додадете во сосот.

Чекор 7
Конечно, измијте ги портокалите и брусниците за декорација. Исечете ги портокалите на парчиња и ставете ги на плочата на која сакате да ја сервирате вашата мисирка. Извадете го печеното од рерна, ставете го на портокалите и украсете сè со бобинки и гранчиња рузмарин. Ставете малку свежо мелен пипер и сол над неа и послужете го со вашиот сос. Ова оди добро со пире од компири или кнедли.

Зачинета божиќна мисирка, малку готвење на 80 ° C

Ако сакате особено сочно печење на Божиќ, можете да го користите методот на готвење со ниска температура. Со овој метод, месото е загарантирано да не се исуши, бидејќи работите со температури од 80-180 степени. Прво печеното кратко се пржи на 180 степени, а потоа се готви 10 часа на 80 степени. На овој начин, месото се подготвува полека и нежно, постои мал ризик нешто да тргне наопаку. Совршен за секој што сака да готви на опуштен начин.

состојки

1 цела мисирка, 5 кг, засечена и без врат
2 лажички црвен пипер, благородна слатка
½ лажичка пиперка
2 лажички сол
1 лажиче кари
1 лажичка снегулки од чили
½ лажичка лук во прав
5 лажици маслиново масло
1 лажица масло сок од лимон
3 јаболка
3 органски портокали
Згуснувач на сос

Браун однадвор и сочно однатре. Цела мисирка е големо задоволство.

подготовка

Чекор 1
Загрејте ја рерната на 180 степени. Прво измијте ја мисирката и исушете ја. Измешајте ги сите зачини заедно.

чекор 2
Ставете го маслото во сад заедно со сок од лимон. Измешајте 3 лажички мешавина од зачини со маслото. Сега измијте ја мисирката великодушно внатре и надвор и оставете ја да маринира еден час

чекор 3
Темелно измијте ги јаболките и портокалите. Исечете ги јаболките на клинови, а портокалите на парчиња. По маринирање, наполнете ја мисирката со овошје и ставете ги преостанатите парчиња овошје во вашиот печен. Ставете ја мисирката врз неа и прелијте ја со снегулки од путер. Потоа, лизнете го во цевката 40 минути.

чекор 3
По 40 минути, намалете ја топлината на 80 степени. Оставете ги да готват 10 часа. Ако го истурите со сос на секој час, тоа ќе биде совршено.

Чекор 4
Кога вашата мисирка е подготвена, извадете ја од рерна и оставете ја да отстои уште 5 минути. Потоа користете сос, малку пилешки парчиња и густин за сос за да направите вкусен сос. Добар апетит!

Печење на дојка од мисирка: одете брзо и лесно

Печењето на градите од мисирка брзо се прави во споредба со целата мисирка. Во зависност од дебелината, вкусното парче месо може да се чува во рерна до еден час додека не биде совршено. Ставете ги во печење со зеленчук како што се моркови или колера, премачкајте ги со глазура и оставете ја рерната да го стори останатото.

Добро зачинетото печење на градите од мисирка е брзо и има одличен вкус.

Во меѓувреме, треба да се грижите само за гарнирите, а потоа да го подготвите сосот од залихот и зеленчукот. Не може да биде полесно. Ако ви се допаѓа уште пософистицирано, печењето од мисирка можете да го претворите во ролна и да ја наполните живината. Без разлика дали се полни или не, градите од мисирка имаат некои предности, но секако не се толку импресивни како цела мисирка на масата. Но, ако готвите за помалку луѓе, печењето од градите од мисирка е совршен избор. Може да се подготви и како вкусно јадење во нормални денови.

Класично печење направено од гради од мисирка, варено на 200 ° C

состојки

1,5 кг мисиркини гради со кожа
2 чешниња лук
2 стебленца мајчина душица
70 мл масло
2 лажици мед
½ лажичка црвен пипер во прав
сол
пипер

Градите од мисирка се одлична алтернатива на целата мисирка.

подготовка

Наш совет: Со овој рецепт важно е да го ставите месото во рерна со вклучена кожа. Кожата ја штити мисирката од сушење. Ова го одржува печењето убаво и сочно.

Чекор 1
Како и секогаш, прво измијте го месото правилно, а потоа темелно исушете го. Преполовете го лукот со кора. Измијте ја мајчината душица накратко.

чекор 2
Загрејте ја рерната на 200 степени. Измешајте го маслото со мед, црвен пипер во прав и сол и црн пипер. Ширете го великодушно на градите од мисирка. Ставете околу 2 лажици масло од зачини под кожата, директно на месото. Потоа ставете го вашето печено во тава за печење.

чекор 3
Ставете ги градите од мисирка во рерна 30-40 минути. Секој што има термометар за месо може да го користи тука. На крајот, најгустиот дел од живината треба да има температура од околу 85 степени. Кога градите од мисирка се подготвени, извадете ја од рерна, запечатете ја тавата за печење со алуминиумска фолија и оставете ја да одмори уште 10 минути. Тогаш печеното гради од мисирка е подготвено за сервирање.