Кутија Божиќ - рецепт за готвење ориз и пченица, како да се готви добро

Потеклото на името "кутија" доаѓа од грчкиот збор "мешавина", обичајот за готвење ритуална каша од житни култури има многу длабоки корени. Дури и во Византија, светот на светот - варени зрна - се сметаше за задолжителен атрибут на будење. Меморијалната кутија, коливо, осово, ева - има многу имиња во ритуалната каша. Исто така, постојат многу варијанти и многу видови на готвење.

Во зависност од тоа што Кутија подготвува за празникот, може да биде од три вида: богат, дарежлив и гладен.

Ритуалното значење на Кути во нашата историја е големо, во врска со него многу традиции, церемонии и ќе бидат пренесени низ векови и зачувани во историјата и културата на украинскиот народ.

Симболи на состојки од кутја и традиција на подготовка

Од античко време, подготовката за кутија за подготовка или за празници се подготвувала од житни култури. јачмен или бисер јачмен. Денес можете да го исполните вашиот рецепт, како да готвите ориз од кутија. но ова е отстапување од традицијата. Класичните состојки се медот и афионот.

Ceитарките имаат големо симболично значење - тоа е животниот циклус и неговата истрајност, односно дегенерација на душата и нејзината бесмртност, како и изобилство и просперитет.
Медот е сладост, симболизира здравје, добрина и задоволство.
Луѓето во куетата симболизираат просперитет, жетва, плодност.

Традиционалната кутија со пченица се подготвуваше подолго време. Прво, житото, навлажнето со вода, а потоа мелено во малтер, за да се одделат од плевелот, пченицата неколку часа, а потоа се отежна во рерната. Добро подготвената пченица се сметаше за готова кога стана целосно мека и доби малку белузлава сенка.

Божиќна кутија традиционално обложена со мед (течност) или острица - специјален меден прелив за подготовка на густ мед разреден со топла вода. Во некои региони на Украина, тие традиционално подготвуваат полу-течна Кутија за Божиќ, полнејќи ја со јазол. Некои готвачи претпочитаат да прават кутија со додавање на млеко. а понекогаш и џемот е засладувач. што значително влијае на вкусот и содржината на калории во кутија.

Прифатениот kutyu додадете разни адитиви - суви и претходно парени сецкани, афион, премногу топло претходно натопено и пире во малтер со мед или шеќер. како и парчиња ореви.

Кутија од различни региони на Украина - топ 6 рецепти

Ако живеете во западниот регион на Украина, веројатно сте запознаени со традиционалната форма на кутија. Иако секоја mistубовница прави свој, генерално, регионалните традиции се исти. Но, вкусивте куту, варен во источниот и централниот регион, бевте изненадени како ова традиционално јадење е различно, обично вие Кути во детали. Се разбира, нема да расправаме како правилно да готвиме Кутија, каков вид крупи да користиме и колку мед да додадеме на него. Нема смисла и докажува дека Лавов Кутија е повеќе вкусна од ytитомир, на пример, или Полтава. Вкусовите се различни за секого, а нашата цел е да ги прошириме нашите хоризонти, да стекнеме нови знаења и да ја наполниме нашата готвачка со нови интересни рецепти.

Божиќен крап од пченица. Киев.

Овој рецепт може да се смета за класичен, иако донекаде поедноставен во споредба со оние во кои се почитуваат сите стари традиции.

Чаша пченица се истура со вода и инсистира на тоа од вечер до утро.
Во рецептот се наведува дека наутро, парената пченица се готви во мал оган околу еден час и половина додека не биде целосно подготвена и потоа не се излади.
100 гр афион се сечат во малтер или се мелат во мелница за кафе.
100 гр ореви се мелени и се сечат 100 гр суво грозје.
Подготвените компоненти се мешаат и се хранат со топол обложен мед.
Некои mistубовнички сакаат да додаваат сол на рецептот. што му дава побогат вкус на кутиер.

Патем, искусните готвачи знаат колку зависи од подготовката на исечоците од правилно избраниот афион. Купениот во продавницата може да биде горчлив и да го расипе целиот сад, па затоа е подобро да поминете низ чаршијата и да изберете афион, да пробате да проверите дали производот остава горчлив вкус.

Кутија со вино. Zhитомир регион.

Рецептот за Кутија со вино не значи дека не може да се администрира кај деца, бидејќи количината на алкохол се мери само со лажица за целиот волумен.

Чаша јачмен или јачмен се мие половина час со ладна вода, која потоа се преточува.
Малку натопете го крапот во врела вода. Гответе кутју потреба на тивок оган додека не е подготвена. Рецептот бара целосно натопување на житните култури.
Палките кутија се истураат со врела вода и пареа половина час.
Мек на рецепт нанесуваат во макитре до бело, сè додека не се појави на површината на афион млеко.
Подготвената макула, суво грозје, како и сецкани ореви и парчиња суви кајсии се ставаат во каша и се мешаат.
Сега, грозје со сок од грозје, додадете лажица црвено вино и засладете ја храната со вкус на мед.

Според стариот украински обичај, мелењето афион за Божиќ Кутија беше привилегија на главата на куќата. Ова не е изненадувачки, бидејќи за квалитетно мелење навистина е потребна извонредна сила и трпеливост.

Кутија со Узвар. Рецепт од Полтава

Рецептот Полтава се разликува главно во конзистентност - кутијата ќе излезе течна, но не и густа. Многу луѓе веруваат дека овој рецепт е историски точен.

Чаша пченица (јачмен, јачмен) истурете во две чаши ладна вода и оставете да кисна 8-10 часа.
Подготвениот шеќер се готви додека не е подготвен, треба да биде апсолутно мек.
Додадете суво грозје и друго сецкано суво овошје во готовите житни култури, а потоа кутијата се полни со јазол.

Кутја Божиќ се претвора во течност, како супа. Почитувајќи ги барањата на рецептот и додавајќи јазол во кутју, обидете се да пресметате - дали целиот дел ќе се јаде во одреден момент.

Рецепт за ориз кутија. Регионот Луганск.

Овој рецепт припаѓа на бројот на модерни варијации на кутија кутија. Оризот во рецептот ја заменува традиционалната пченица.

Парен ориз се мие, вари додека не се готви и лади. Важно е да се земе точно пареното жито, бидејќи во спротивно кутија ќе излезе без загуба, но заглавена заедно и вискозна.
Мек за Кутија внимателно нанесуваат со додавање на неколку лажици шеќер.
Натопено суво грозје, мелени ореви.
Сите состојки се мешаат.
Завршената Кутија е украсена со захаросано овошје.

Сличен рецепт Кути често се користи во регионот на Одеса, но сепак може да се додаде алва и кикирики, а во Доњецк многу луѓе знаат да готват ист кају само со цреши од конзерви или бобинки од компот.

Кутија со сушени бобинки е рецепт од регионот Черкаси.

Рецептот за Кутија не може да се разгали со додавање на дополнителна состојка - затоа помислете на Черкаси и великодушно украсете ја теглата со бобинки.

Пастирот од јачмен е натопен, варен и ладен. Потребно е долго време да се подготви, но мултиваркер може да помогне. во која Кутја нема да изгори. Рецептот за Кутја во мултиваркерот доаѓа до спасување на зафатените домаќинки.
Афионот е нанесуваат во шеќерен малтер.
Гранчињата се гушат или здробуваат.
Оладениот бисерен ориз се меша со суво грозје и ореви и суво овошје.
Подгответе го преливот од мед и грашок, попрскувајќи ги со врела зовриена вода.

Снабдувањето со гориво се истура директно во плочите со каша, така што кутијата е доволно течна, во овој поглед овој рецепт е сличен на Полтава.

Парче пченица. Регионот Ивано-Франкивск.

Во западна Украина, подготовките за Кутија се сфаќаат сериозно, почитувајќи ги античките ритуали. Ориз, бисер јачмен и други житни култури не можат да ја заменат пченицата во рецептот.

Кутија се подготвува само од пченица, која се напои пред-напои неколку часа. Во овој случај, искусни домаќинки советуваат детално да го набудуваат рецептот и да не земаат излупена лушпа од пченица, туку да купуваат на локалните пазари нездрава пченица во школки, што лесно се отстранува по натопувањето. Тогаш кутјата ќе биде многу повкусна и покорисна.
Пченицата се вари (300 гр.) На тивок оган, така што водата во тавата е лесно да се вари. Завршената каша мора да биде густа.
Попула (150 гр.) Исто така се полни со вода и се варат со постојано мешање додека течноста не зоврие целосно - ова е еден од оригиналните начини на готвење кутија со афион.
Чаша ореви треба да се исече со нож, со суво грозје (150 гр.), Да се исплакне и, како што вели рецептот, да се впие половина час.
Кога сите состојки се подготвени, тие се мешаат и се зачинуваат со мед во количина од 4-5 лажици.

Ако сите овие рецепти кои многу добро ги знаете и сте ги пробале повеќе пати, PapiGutto е подготвен да ви понуди повлекување од повеќе или помалку класичните рецепти и оригиналниот готвач на кутиу, необичен, па дури и малку егзотичен. Theе се почитуваат сите основни традиции на готвење, но дополнителните состојки фундаментално ќе го променат познатиот вкус, па дури и погледот кон главните божиќни задоволства. Свежи идеи, како да го красат kutyu, ќе најдете на фотографијата до рецепти.

Оригинални рецепти за кутија

Божиќна кутија со џем

Да подготвиме кути на овој интересен рецепт, покрај стандардните состојки - пченица, мед и афион - потребни ни се 100 грама мармалад, половина чаша суво грозје, иста количина излупени ореви и узвар - компот од суво овошје.

Процесот на готвење исто така има свои карактеристики. Повторно измиени суво грозје се додаваат во тавата со пченица во средината на готвењето. Медот мора да се раствори во жолчка и добиениот прелив се истура додека крупот не заврши, не се измие и не се излади. На крајот, кутијата се полни со мелени ореви и околу половина од ситно сецканиот мармалад. Останатиот џем се користи за украсување на садот пред сервирање, фотографијата изгледа неверојатно.

Рецепт од ориз кути со бадеми и зачини

Според овој рецепт можете да готвите специјална кутија, прилично слатка (на работ на шеќер) и мирисна. На децата им се допаѓа, подобро зготвени, ќе бараат додатоци.
Половина килограм ориз треба да се земе скоро иста количина суво грозје. Подгответе 200 гр бадеми и 100 гр шеќер во прав. Оризот традиционално се готви, а потоа се лади, но можно е да се готви ориз во мултиваријат. Бадемите треба да се фрлат со врела вода и потоа да се стават во хомогена маса со додаден шеќер и мала количина зовриена вода. Суво грозје пет минути натопено во топла вода, која потоа се топи. Каранфилот и циметот се претвораат во прав со мелница за кафе. Сега сите состојки мора добро да се замесат, да се стават кутија на чинија и да се попрскаат одозгора со фер количина шеќер во прав.

Кутја со суви кајсии и ананас

Класичните состојки во овој рецепт ќе бидат надополнети со сосиени ореви, конзервирани коцки од ананас и суви кајсии. Оризот се мие неколку пати пред да се готви и еднаш после тоа. Обидете се да не го варите. Лешниците во сува тава се мелат со миксер или мелени во мелница за кафе. Гответе во суви кајсии со сува зовриена вода пред сечење. Од ананасот исцедете го само сирупот. Медот треба да се раствори во Узвара и да се меша со ориз, парчиња ананас и суви кајсии. Прашокот од орев веќе ќе биде украсен со кутју кога ќе го пренесете во сад. За да ја направите храната уште попривлечна, можете да декорирате со егзотично овошје со егзотично овошје или кутиу по ваша дискреција.

Корисни совети - како да се готви кутија

При избор на житни култури за Кутија, проверете дали сте ги пробале, важно е да немате валкана или горчлива нијанса. Не чувајте ја пченицата во пластична кеса, подобро е да ја притиснете на ленена салфетка или да ја префрлите во тегла со дебело дно. И идеално да се мијат зрната не треба да се влева вода од чешма, туку чиста изворска вода. Слушајте други корисни совети од искусни домаќинки:

Нека вашиот ум секогаш успева во слава, а долгоочекуваните празници носат радост во куќата, радост и нови надежи во вашите срца.

Уживајте во апетитот и Среќен Божиќ