Квас корисни својства, зло и контраиндикации
Нема ништо подобро од чаша мраз и неверојатно вкусно на топло. Некои дури го нарекуваат овој пијалок симбол на летото и со нетрпение го очекуваат најжешкото време од годината за да уживаат во омилениот квас. Другите го пијат цела година, готват сами или купуваат пијалок во шишиња.
Во принцип, можеме со сигурност да кажеме дека вкусниот quass како апсолутно сè. Но, што знаеме за овој пијалок?
Историја на потеклото на квас
Историчарите тврдат дека пијалокот, сличен по вкус на модерниот квас, бил испиен на теренот пред 8.000 години. Тој го направил од печен леб, додавајќи неколку билки и кора во тестото. Споменувањето на квас се наоѓа дури и во античките ракописи: тоа е напишано од Херодот, Плиниј и, се разбира, од Хипократ, кој користел жито пијалок како лек.
Зборот "квас" има античко руско потекло. Во тоа време скоро сите „кисели пијалоци“ се нарекуваа овој збор. Првото писмено споменување за него може да се најде во легендарната листа Ипатиевски, како и во Легендата на богатите. Во подоцнежните ракописи, ова споменување станува доста честа појава, бидејќи касот постепено стана национален пијалок, кој подеднакво го почитуваа и богатите бојари и лилјакот.
Првично, тој се правеше исклучиво од стар 'ржан леб, но со текот на времето традиционалниот рецепт се смени и заврши. Подоцна тој веќе беше подготвен на 'рж или јачмен слад, додавајќи нане, па дури и суво грозје. Интересно, ирскиот пијалок и лисјата од свежа рибизла се додадени во северните региони.
Веќе во 19 век, тие беа сериозно заинтересирани за руски научници кои се специјализирани за проучување на корисни својства на производите. Еден од најпознатите истражувачи на квасот е легендарниот Менделеев, кој, судејќи според гласините, сака да пие квас.
Видови квас, нивните корисни својства и зло
Велигденски леб: придобивки и контраиндикации
Најпопуларниот е лебот. Тоа е во топлина продава жолти буриња на улица. И токму со него започна историјата на квас во далечното минато
За да направите традиционален пијалок од леб, користете 'ржано брашно, шеќер, вода, слад и квасец.
Ако зборуваме за корисни својства на лебот, затоа овде навистина има со што да се пофали. Поради високата содржина на витамини, тој не само што ги охрабрува и зајакнува, туку и го зајакнува организмот. Лекарите велат дека пијалокот позитивно влијае на активноста на дигестивниот тракт, кардиоваскуларниот систем, го зајакнува имунитетот и забната глеѓ и исто така ја зголемува потенцијата. Поради големата содржина на квасец, пијалокот за леб отстранува и разни пустуларни заболувања на кожата.
Иако, се разбира, овој производ е далеку од лек. За леб и леб има одредени контраиндикации. На пример, не се препорачува за луѓе со цироза, гастритис и висок крвен притисок. И покрај тоа што процентот на етанол во квас е само 1,2% (приближно ист како кај безалкохолното пиво), лекарите силно препорачуваат да не се вклучуваат во овој пијалок за бремени жени, доилки и деца.
Што се однесува до калоричната содржина на лебни трошки, таа е многу мала - околу 27 kcal на 100 грама тежина.
Рецепт за леб од квас
Цвекло: придобивки и штети
Квас цвеклото е многу популарно кај луѓето кои страдаат од висок крвен притисок, бидејќи една од неговите корисни карактеристики е што совршено ефикасно го намалува крвниот притисок и ги шири крвните садови, предизвикувајќи нивно забавување во нормала. Во неговиот состав, покрај многу корисни витамини и елементи во трагови, се вклучени дури и цезиум и рубидиум, кои се сметаат за шампиони во борбата против високиот крвен притисок. Покрај тоа, до денес, научниците недвосмислено го демонстрираа позитивниот ефект на квас репка врз метаболизмот на човекот.
Ако зборуваме за контраиндикации на квас од репка, за жал, има и такви. Особено, квасот од репка може да влијае на луѓето со болести на бубрезите и мочниот меур, како и со гихт и ревматоиден артритис. Ова се должи на високата содржина на оксална киселина во нејзиниот состав.
Калориметриската содржина на квас репка е околу 67 kcal на 100 g, а содржината на алкохол е нешто поголема од 1%. Што исто така може да се смета за штетно својство, барем за одредени групи на луѓе.
Рецептот за квас од репка
Предности и штети на овесната каша
Вкусното јајце квас, поради особеностите на неговата подготовка, ги задржува скоро сите корисни својства на овесот. Тој ефикасно го намалува холестеролот, го заситува организмот со корисни витамини и растителни влакна и исто така има корисен ефект врз луѓето со дијабетес. Позитивно влијание на овој пијалок врз нервниот систем е забележано: тој не само што ја стимулира неговата активност, туку помага и во обновување на нервните клетки.
Исто така, постојат контраиндикации за квас овес, за жал. Лекарите препорачуваат да не се користи за лица со колитис, заболување на црниот дроб, како и хронични форми на гастритис и чиреви.
Содржи не повеќе од 1,3% етил алкохол, па затоа може да се користи дури и за време на возење (иако е подобро да не се ризикува). Калориската вредност на овесната каша е доста висока - до 300 kcal на грам, па затоа е подобро да не пиете повеќе чаша на ден.
Рибата од бреза е добра и ... уште еднаш добра
Друга популарна сорта е бреза од бреза. Направен е од јадро од бреза, со додаден шеќер и суво грозје, а понекогаш и квасец. Богато е со калиум, корисен за срцето и крвните садови, како и за различните растителни шеќери потребни на нашето тело за брзо враќање на енергијата. По употребата на бреза квас, се забележува благ диуретичен ефект, кој во голема мера го забрзува излачувањето на токсините и токсините од нашето тело.
Калоричната содржина на овие квас не е поголема од 30 kcal на 100 грама пијалок, а содржината на алкохол во него е само 1,25%. Може да пиете сè, освен луѓе со алергии на полен од бреза.
Квас Болотова
Веројатно најинтересна сорта се смета квас Болотова, поточно „квас Болотова“. Легендарниот руско-физичар научник неодамна предложи некои од неговите рецепти за ковас од коњски костен, celandine, артишок од Ерусалим и други прилично егзотични растенија. Тие не се само корисни пијалоци, туку вистински лекови кои можат да се борат дури и во полипи во стомакот. Меѓу другото, квасот според рецептите на Болотов позитивно влијае на гастроинтестиналниот тракт и метаболизмот, на циркулаторниот систем, ја чисти кожата и ги зајакнува ноктите. Стимулативниот ефект е исто така на респираторниот и генитоуринарниот систем.
Сепак, ние инсистираме на тоа дека таквиот quass треба да се консумира само по консултација со терапевтот и гастроентерологот.
Јас можам да дадам квас на бремени жени, доилки и деца?
Самиот Квас се смета за безалкохолен пијалок, но сепак има мал процент на алкохол (1-1,5%), во зависност од рецептот. Ова одговара на околу 25-36 грама вотка на литар квас. Во исто време, некои поради некоја причина веруваат дека квас може да биде бремена, да дои - сигурно нема да се влоши, а децата од алкохол од „квас“ воопшто не се застрашувачки.
Ние, пак, сме убедени дека повеќе од 100 грама квас на ден за бремени жени и доилки, како и за мали деца, е пребарување што нема никаква врска со здравствените придобивки.
Покрај тоа, дури и овие 100 грама квас треба да бидат со највисок квалитет. Тоа е, бремени жени и доилки, како и деца, можат да пијат само свежи домашни јадења со минимална содржина на алкохол.
Меѓутоа, ако од една или друга причина не одлучи да купи чорба, обидете се да најдете буре, бидејќи колегите од шишиња ретко наоѓаат нешто многу вкусно и здраво. Па, ако "чеша" да пие квас, но ниту едно од бурињата не е близу - внимателно прочитајте ја етикетата на шишето, во добар квас не треба да има ништо друго освен слад, квасец, вода и 'ржано брашно . Seeе видите „Е-shki“ и конзерванси - тоа ќе ги остави поздрави и безгрижни. Дефинитивно нема да имате корист од тоа
Тоа е квас маст?
Просечната содржина на калории во квас варира од 27 до 300 kcal на 100 грама. Затоа, можете дури и да изгубите тежина на тоа. Меѓутоа, за оваа цел потребно е да се исклучат од исхраната сите други намирници
Од друга страна, ако пиете само нискокалоричен квас (леб и бреза), тогаш постои можност да се забрза метаболизмот и да се елиминира малку вода од телото (можеби нема да биде потребно). Всушност, на штета на ова, дефинитивно можете да изгубите тежина, па дури и малку да ја стесните вашата половина. Сепак, тешко е да се зборува за какво било сериозно слабеење. Сепак, како и за зголемување на телесната тежина.
Значи, нашата пресуда е следната: од квас не здебелувајте или слабеете. Затоа, земете го само како корисен или штетен додаток на вашата исхрана (во зависност од односот кон алкохолот, оксалната киселина и другите компоненти на квасот).
резиме
Кој квас е најдобар и најкорисен? Да, кој знае ... Секој избира сам што сака. За некои луѓе тоа е квас од бреза или репка, некој сака само леб и некој препознава исклучително неверојатно хранливи јајца од овесна каша. Главната работа во овој бизнис е да пиете само свеж и правилно подготвен пијалок. Па, не заборавајте на контраиндикациите.