Лакиран свинско месо со уши од сусам Рецепти ARD вклучена
Со нас, лакот не е исклучен - кај нас, лакот се става на свинско месо, плус има зачинети сусами, уши, кој учествува?
Рецепт за 4 лица
Време на подготовка: 45 минути Степен на тежина: лесно Хранлива вредност: По порција: 580 kcal/2430 kJ 18 g јаглени хидрати, 67 g протеини, 26 g маснотии Готвач: Тарик Роуз
Список за намирници:
За месото
| 4-ти | Свинско рифови (приближно 300 гр. Секоја) | |
| нешто | сол | |
| 1 | чешне лук | |
| 0,5 | Органски лимон | |
| 1 | парче | свеж ѓумбир (приближно 3 см долг) |
| 0,5 | мала црвена чили пиперка | |
| 4-ти | Лажици | соја сос |
| 2 | Лажици | душо |
| 1 | Лажици | Растително масло за пржење |
| 1 | Федерација | свеж коријандер |
За моркови
| 800 | Г. | Моркови |
| 3 | Лажици | маслиново масло |
| нешто | сол | |
| 100 | мл | сок од јаболко |
| 0,5 | мала црвена чили пиперка | |
| 1 | парче | свеж ѓумбир (приближно 2 см долг) |
| 1 | лимон | |
| 1 | Лажици | душо |
| 2 | ТЛ | тост семе од сусам |
Подготовка:
1. Загрејте ја рерната на 80 степени циркулирачки воздух (100 степени горна/долна топлина).
2. За месото исплакнете ги котлетите со ладна вода, исушете ги темелно и лесно зачинете со малку сол.
3. Раширете го месото на решетката во рерната и лизнете го во топла рерна на средната решетка. Лизгајте во плехот за печење под него со малку простор.
4. Гответе го месото во загреана рерна 10-15 минути, во зависност од дебелината.
5. Во меѓувреме, излупете и ситно исечете коцки на лук за марината.
6. Измијте го лимонот со топла вода, истријте го сувиот и ситно изрендајте ја кората. Исцедете го лимонот.
7. Излупете го ѓумбирот и исечете коцки многу ситно.
8. Исчистете го чилито, исплакнете го и исцедете го, извадете го семето и ситно исецкајте го чилито.
9. Измешајте лук, соја сос, мед, кора од лимон и сок, ѓумбир и чили во маринада.
10. Исчистете ги, излупете ги и исечете ги морковите на долги стапчиња.
11. Загрејте го маслиновото масло во голема тава.
12. Спржете ги стапчињата моркови во него на средна до висока топлина. Зачинете со сол и деглазирајте со сок од јаболко.
13. Врие на тивок оган уште 3-4 минути.
14. Во меѓувреме, исчистете ја пиперката чили, исплакнете и исцедете ја, извадете ги семињата и ситно исечкајте ги чили.
15. Излупете го ѓумбирот и исечете коцки многу ситно.
16. Исцедете го лимонот.
17. Потоа фрлете го медот под моркови. Зачинете со чили, сусам, ѓумбир (ако сакате), сок од лимон и сол.
18. Намалете сè додека течноста речиси не зоврие и морковите не станат сјајни.
19. Во меѓувреме, извадете ги рифовите од рерната.
20. Загрејте го маслото во голема тава.
21. Испржете го месото во него од секоја страна околу 5 минути, загласете го неколку пати со мешавина од соја (внимание: соја сосот не смее да изгори, инаку ќе има горчлив вкус).
22. Веднаш извадете го месото од тавата и истурете ја преостанатата маринада.
23. Исплакнете го коријандер, истресете го суво, извадете ги лисјата.
24. Наредете ги котлетите и ушите од сусам на претходно загреани плочи. Служат попрскани со коријандер.